|

طرز تهیه باقلوا استانبولی / روش پخت عالی و ساده اندازه ها با لیوان

توی این مطلب طرز تهیه باقلوا استانبولی رو یاد میگیری که خیلی راحت و سریع درست میشه. اندازه ها با لیوان هست تا اگه ترازو نداری راحت باشی.

لینک کوتاه کپی شد
2

شایانیوز- شاید یکی از معروف ترین شیرینی های دنیا، باقلوا استانبولی باشه. یه دسر فوق العاده خوشمزه که خیلی از توریست هایی که به شهر استانبول سفر می کنن رو مجاب میکنه تا مقدار قابل توجهی از این شیرینی رو بخرن و به عنوان سوغاتی با خودشون به کشورهاشون ببرن.

باقلوا توی کشور خودمون هم یه شیرینی جذاب و پر طرفداره اما روش پختش با نوع استانبولی اون متفاوته. توی این مطلب می خوام طرز تهیه باقلوا استانبولی رو بهتون آموزش بدم که خیلی راحت و سریع درست میشه. اندازه ها با پیمانه و لیوان هست تا اونایی که ترازو ندارن هم بتونن به راحتی این شیرینی خوشمزه رو درست کنن. تا پایان همراه من باشید.

baghlava7

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی

خمیر یوفکا (مخصوص باقلوا) یک بسته

پودر گردو یک و نیم پیمانه

پودر قند ۲ قاشق غذاخوری

پودر دارچین نصف قاشق چایخوری

پودر هل نصف قاشق چایخوری

کره گیاهی یا حیوانی ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا

شکر ۲ لیوان

آب ۲ لیوان

زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

جوهر لیمو یا آبلیمو نوک قاشق چایخوری

baghlava6

طرز تهیه باقلوا استانبولی

مرحله اول

برای درست کردن باقلوا استانبولی ابتدا باید شربت رو آماده کنیم. شکر، آب و زعفرون دم کرده رو داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز قرار می دیم.

مرحله دوم

وقتی مخلوط شکر و آب به جوش اومد، حرارت رو ملایم می کنیم تا حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشه. سپس برای جلوگیری از شکرک زدن شربت، جوهر لیمو یا آبلیمو رو اضافه می کنیم. قابلمه رو از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدیم شربت خنک بشه.

baghlava4

مرحله سوم

فر روی با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم بشه.

پودر قند رو الک می کنیم و کنار می ذاریم. مغز گردو رو هم پودر می کنیم و با پودر قند، پودر دارچین و پودر هل مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

قالب مورد نظرمون رو با روغن مایع چرب می کنیم و سپس هفت لایه خمیر یوفکا داخل اون پهن می کنیم. بین هر لایه با برس کره ذوب شده می مالیم. روی لایه هفتم مخلوط پودر گردو و پودر قند رو به صورت یکدست می ریزیم و با دست کمی فشار میدیم تا باقلوا استانبولی ما منسجم بشه.

baghlava3

مرحله پنجم

یک لایه دیگه خمیر یوفکا روی باقلوا پهن می کنیم و کره ذوب شده می مالیم و داخل فر در طبقه وسط به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزه. وقتی باقلوا استانبولی پخت، چند دقیقه گریل رو روشن می کنیم تا روی اون هم برشته بشه.

مرحله ششم

قالب رو از فر خارج می کنیم و شربت رو روی باقلوای داغ می ریزیم. حدود 2 تا 3 ساعت باقلوا رو در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا شربت به خورد باقلوا بره و سپس باقلوا استانبولی رو برای چند ساعت داخل یخچال قرار می دیم.

baghlava1

مرحله هفتم

باقلوا رو از یخچال خارج کرده، روی اون پودر پسته می ریزیم و برش میدیم و همراه چای داغ نوش جان می کنیم.

baghlava8

پیشنهادات ویژه

پیشنهادات ویژه

دانش آراستگی

دیدگاه تان را بنویسید

 

از نگاه ورزش

خانه داری

تفریح و سرگرمی

دنیای سلبریتی ها

عصر تکنولوژی

نیازمندی‌ها