طرز تهیه خورش کرفس یه غذای عالی برای وعده سحری / همراه با نکات لعاب دار و خوشمزه شدن

شایانیوز- خیلی از غذاهای سنتی ایرونی، طعم و مزه خیلی خوب و همینطور ارزش غذایی بالایی دارن. وقتی سلامت جسم در میون باشه باید توجه کافی به خواص غذاهایی که آماده می کنیم و می خوریم داشته باشیم. در ماه رمضان اهمیت این موضوع بیشتر میشه و غذاهای وعده سحری و افطار با وسواس بیشتری انتخاب میشن. خورش قیمه، خورش قورمه سبزی و لوبیا پلو غذاهای مناسبی برای سحری هستن. خورش کرفس هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه و دارای ارزش غذایی بالا هست که میشه برای وعده سحری درست کرد. در این مقاله طرز تهیه خورش کرفس با گوشت رو آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای پخت خورش کرفس

کرفس 400 گرم

گوشت خورشتی 300 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

سیر 2 حبه

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

آبغوره 3 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

روغن به میزان کافی

این میزان مواد اولیه برای 4 نفر کافیه و می تونیم بسته به تعداد نفراتی که قصد داریم خورش کرفس براشون درست کنیم این مقادیر رو کم یا زیاد کنیم.

دستور پخت خورشت کرفس با گوشت

مرحله اول

برای شروع پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه با روغن تفت میدیم. وقتی پیاز سبک و کمی طلایی شد تکه های گوشت رو بهش اضافه می کنیم. بعد از تغییر رنگ کامل گوشت، سیر خرد شده، نمک و ادویه ها رو اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دیم.

مرحله دوم

در این مرحله رب گوجه فرنگی رو داخل قابلمه می ریزیم و با بقیه مواد مخلوط می کنیم تا بوی خامی رب گرفته بشه. حالا نوبت اضافه کردن کرفس شسته و خرد شده هست. ساقه ها و برگ های کرفس رو اضافه کرده و چند دقیقه روی حرارت تفت می دیم و سپس حدود 3 لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دیم دوباره به جوش بیاد.

مرحله سوم

وقتی خورشت به جوش اومد، زعفران دم کرده و آبغوره رو هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حرارت رو کم می کنیم و اجازه می دیم خورشت حدود دو ساعت بپزه. بعد از این مدت مزه خورش رو تست می کنیم و اگه به نمک و آبغوره بیشتری نیاز داره اضافه می کنیم.

نکات پخت خورشت کرفس با گوشت

-برای لعاب دار شدن خورشت کرفس باید زمان بیشتری داد تا میزان آب و لعاب اون به اندازه دلخواهمون برسه.

-باید توجه داشته باشیم در ابتدا آب زیادی به خورش کرفس اضافه نکنیم تا برای تبخیر شدن آب خورش و جا افتادن اون زمان طولانی نیاز نباشه.

-در صورت تمایل می تونیم یک قاشق سرخالی رب انار هم داخل غذا بریزیم که طعم خوبی بهش میده.

-در تهیه این خورشت فقط از ساقه و برگ کرفس استفاده میشه و نیازی به استفاده از نعنا و جعفری نیست.

-در صورت تمایل می تونیم از لوبیا چیتی هم در خورش کرفس استفاده کنیم. لوبیا رو از چند ساعت قبل خیس می کنیم و همراه گوشت کمی تفت می دیم و بقیه مراحل رو انجام میدیم.

-خورشت کرفس با گوشت در کنار کته، ترکیب بی نظیری رو میسازه که مزه اون رو فراموش نمیکنی.

اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمندی اینجا میتونی کلی دستورهای آشپزی و شیرینی پزی رو ببینی و ازشون استفاده کنی.