آموزش گام به گام پخت پنکیک پفکی برای 4 نفر؛ به سبک اروپایی و آمریکایی
پنکیک یه خوراکی جذابه که همراه سس شکلاتی، مربا، مارمالاد یا عسل و میوه های تازه بسیار خوشمزه و خواستنیه، پس طرز تهیه اشو یاد بگیر.
شایانیوز- شیرینی رو میشه یکی از جذابیت های زندگی بشمار آوورد که انواع و اقسام اون طعم و مزه ی بینظیری خلق میکنن که شادی محض رو به ارمغان میاره اما در این بین هر کدوم از شیرینی ها برای خودشون دسته بندی میشن و در موقعیت های مختلف به سراغ اون ها میرن مثلا یه سری از شیرینی ها ضیافتی هستن و لاکچری که خب در موقعیت های رسمی و مجالس خاص تهیه میشن و یه سری های دیگه برای میل کردن روزمره هستن اما حالا در این بین یه شیرینی که خیلی ها از اروپا بگیر تا آمریکا اون رو برای صبحونه، میاون وعده و عصرانه میل میکنن پنکیک هست که در بین ما ایرانی ها هم طرفدار زیادی داره و یکی از خوبی های بزرگش هم اینه که به علت پایین بودن شکرش برای افرادی که نباید مصرف قندشون زیاد باشه هم خوبه البته که شما میتونید برای شیرین تر کردن اون از انواع مربا، شکلات و میوه های شیرین بهره بگیرید.
پس با این حساب باید طرز تهیه ی این شیرینی خوش طعم و جذاب رو بدونید تا باهاش لحظاتتون رو به شیرینی سپری کنید، دیگه وقت رو هدر ندیم و بریم برای یادگیری طرز تهیه ی پنکیک پفکی اون هم برای 4 نفر.
مواد لازم برای تهیه پنکیک برای ۴ نفر
آرد: ۱ و ۱/۳ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد
کره آب شده: ۴ قاشق غذاخوری
شکر:۲ قاشق غذاخوری
بیکینگپودر: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ۲ قاشق چایخوری
نمک
مرحله اول: مواد خشک و تر رو آماده کنید
در مرحله ی اول از طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر می بایست در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک رو با کمک همزن دستی و یا یک قاشق بزرگ به خوبی هم زده و مخلوط کنید تا مواد خشک کاملا ترکیب و یکدست بشن.
حالا داخل یک کاسه جداگانه، شیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل رو ریخته و با همزن هم بزنید تا یه مایه صاف و یکدست بهتون بده، چون این موضوع در این مرحله کمک میکنه تا پنکیک شما بافتش نرم و سبک بشه و طعمش هم متعادل باشه.
مرحله دوم: مایه پنکیک رو درست کنید
در مرحله ی دوم از ساخت پنکیک پفکی برای ۴ نفر می بایست مخلوط شیر و تخم مرغ رو آروم داخل کاسه ی مواد خشک ریخته و مجدد با یک همزن دستی یا قاشق چوبی، خمیر رو فقط تا زمانی که مواد با هم ترکیب بشن، هم بزنید.
دقت کنید که در این مرحله نباید خمیر رو بیش از حد هم بزنید چون این کار باعث میشه بافت پنکیک سفت و سنگین بشه البته که وجود چند گلوله کوچک آرد در خمیر طبیعیه و حتی به پف دار و سبک شدن پنکیک ها هم کمک میکنه.
فقط به این نکته توجه کنید که در صورت غلظت بیش از حد مایه خمیر پنکیک، یک تا دو قاشق غذاخوری شیر بهش اضافه کنید تا به حالت روان نه رقیق برسه.
مرحله سوم: پنکیک رو بپزید
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر، یک تابه نچسب بزرگ یا صفحه گریل رو روی حرارت متوسط رو به بالا قرار بدید تا خوب گرم بشه و هنگامی که سطح تابه داغ شد، مقدار کمی کره یا روغن روی اون بمالید تا سطح کار چرب بشه و حالا یک چهارم پیمانه از خمیر پنکیک رو داخل تابه بریزید.
صبور باشید تا روی سطح پنکیک ها، حباب های ریز ایجاد و لبه های اون کمی خشک بشه و در این هنگام که نشانه زمان برگردوندن پنکیک هست با کف گیر یا پشت قاشق، مایه رو پهن و پنکیک رو به آرومی برگردونید و طرف دیگر رو تا زمانی که طلایی و پف دار بشه بپزید.
فقط دقت کنید حرارت رو به گونه ای تنظیم کنید که تابه بیش از حد داغ نشه و داخل پنکیک خام نمونه و هر بار هم که نیازه با مقداری کره، داخل تابه رو چرب کنید تا رنگ پنکیک ها همیشه طلایی و یکدست باشه.
