طرز تهیه سوشی برنج/ میزتو به سبک انیمه های ژاپنی ادایی بچین دلبری کن
سوشی برنجی خوشمزه و سالم با طعمی خاص؛ با این آموزش ساده و مرحله به مرحله، راحت در خانه سوشی حرفه ای درست کنید و لذت ببرید.
شایانیوز- شاید وقتی اسم سوشی میاد، اولین چیزی که به ذهنت می رسه یه غذای عجیب و غریب و مخصوص رستوران های ژاپنی باشه که آدم فکر می کنه تو خونه درست کردنش خیلی سخته و کلی ابزار خاص لازم داره. اما واقعیتش اینه که سوشی اونقدرها هم پیچیده نیست و با کمی حوصله و دقت، می تونی خودت تو آشپزخونه درستش کنی و از خوردنش لذت ببری. تازه، درست کردنش کلی حال میده و میتونی با مواد دلخواه خودت، یه سوشی مخصوص خودت بسازی. برنج سوشی فرق داره با برنج معمولی، چون باید برنجی رو انتخاب کنی که بعد از پخت کمی چسبنده بشه تا وقتی که رول می کنی، همه چیز خوب کنار هم بمونه و باز نشه. بعدشم یه چیز جالب دیگه اینکه برای خوشمزه کردنش باید یه ترکیب خاص از سرکه برنج، شکر و نمک رو بهش اضافه کنی که طعمش هم ترش و شیرین می شه و اینجوری سوشیت طعم جذاب تری پیدا می کنه. توی این مقاله قراره قدم به قدم با هم یاد بگیریم چطور این برنج خاص رو آماده کنیم و بعدش چطور مواد مختلف مثل ماهی تازه، خیار، آووکادو و حتی چیزای دیگه ای که دوست داری توش بذاری. در نهایت هم می آموزیم چطور این ترکیبات رو به شکل رول های خوشگل و خوشمزه دربیاریم. شاید فکر کنی برای این کار باید کلی وسایل داشته باشی، اما با چیزای ساده هم میشه کار کرد. پس اگر دوست داری یه خوراکی خوش رنگ و سالم درست کنی که کلی هم حال و هوای خونه رو عوض کنه، با من همراه باش تا طرز تهیه سوشی برنج رو کامل و ساده یاد بگیری.
مواد لازم برای تهیه سوشی برنج
برنج مخصوص سوشی: 2 پیمانه
سرکه برنج : 1/4 پیمانه
شکر – 2 قاشق غذاخوری
نمک – 1 قاشق چایخوری
ورق جلبک دریایی: به تعداد دلخواه
مواد داخلی سوشی مثل ماهی تازه (مثل سالمون یا تن)، خیار، آووکادو، هویج، یا هر چیزی که دوست دارید
سس سویا، زنجبیل، ترشی برای سرو
مراحل آماده سازی
مرحله اول: شستن برنج
اولین و مهم ترین مرحله در تهیه سوشی، شستن دقیق برنج است. برنج را در یک کاسه بزرگ ریخته و با آب سرد چندین بار آن را بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. این کار باعث می شود نشاسته اضافی از برنج خارج شود و برنج بعد از پخت حالت چسبندگی مناسبی داشته باشد.
مرحله دوم: پخت برنج
برنج را همراه با آب در قابلمه یا پلوپز بریزید. نسبت آب به برنج معمولا برابر است با 1.2 برابر حجم برنج، اما بهتر است دستور پخت برنج مخصوص سوشی را دنبال کنید. برنج را بپزید تا نرم و چسبنده شود. پس از پخت، اجازه دهید برنج ۱۰ دقیقه دم بکشد تا بهتر نرم شود.
مرحله سوم: تهیه مخلوط سرکه برنج
در یک کاسه کوچک، سرکه برنج، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند. سپس این مخلوط را به برنج داغ اضافه کنید. با یک قاشق چوبی یا ملاقه برنج را به آرامی هم بزنید تا سرکه به طور یکنواخت در برنج پخش شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا طعم سوشی به همین ترکیب بستگی دارد.
مرحله چهارم: سرد کردن برنج
برنج سوشی را روی یک سینی پهن کنید و با باد یک پنکه یا دست، برنج را خنک کنید تا به دمای محیط برسد. برنج نباید خیلی سرد شود و یا خیلی داغ باقی بماند.
مرحله پنجم: آماده کردن مواد داخلی سوشی
مواد داخل سوشی بسته به سلیقه شما می تواند متفاوت باشد. ماهی تازه را به قطعات باریک و طولی برش دهید. خیار، آووکادو و هویج را هم به صورت خلالی باریک برش دهید. اگر دوست دارید، می توانید کمی پنیر خامه ای هم اضافه کنید.
مرحله ششم: پیچیدن سوشی
یک ورق نوری را روی زیرانداز بامبو یا یک حوله تمیز پهن کنید. کمی برنج سوشی را روی ورق جلبک پهن کنید به طوری که یک سانت از بالا و پایین ورق خالی بماند. سپس مواد داخلی را روی برنج در یک ردیف قرار دهید. با کمک زیرانداز، سوشی را به آرامی رول کنید و فشار دهید تا محکم بسته شود.
مرحله هفتم: برش دادن و سرو
رول سوشی را با یک چاقوی تیز و مرطوب به قطعات ۳ تا ۴ سانتی متری برش دهید. سوشیهای آماده شده را همراه با سس سویا، زنجبیل ترشی سرو کنید.
در نهایت
با رعایت این نکات و مراحل، شما می توانید سوشی برنج خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. این غذا نه تنها غذایی سبک و سالم است، بلکه جلوه ای زیبا و شیک به میز غذای شما می بخشد که هر مهمانی را خاص می کند. نوش جان...
دیدگاه تان را بنویسید