طرز تهیه کوکوی لوبیا سفید/ طعمی متفاوت از دل آشپزخانه ایرانی
کوکوی لوبیا سفید یک غذای خوشمزه، سالم و متفاوت است که با لوبیا سفید پخته، تخم مرغ و ادویه های معطر تهیه می شود و طعمی خاص دارد.
شایانیوز- اگه از غذاهای تکراری خسته شدی و دلت یه طعم جدید و متفاوت می خواد، کوکوی لوبیا سفید یه انتخاب عالیه که هم خوشمزست، هم سالم و هم درست کردنش راحت تر از چیزیه که فکر می کنی. هممون کوکو سبزی یا کوکو سیب زمینی رو حداقل یکبار درست کردیم یا خوردیم، اما کمتر کسی سراغ کوکوی لوبیا سفید میره؛ در حالی که این غذا هم خوش عطره، هم خاصیت زیادی داره و هم می تونه یه غذای کامل و سیرکننده باشه. لوبیا سفید خودش یه دنیای کامل از ویتامین ها و مواد معدنیه؛ پر از فیبره که به دستگاه گوارش کمک می کنه، پروتئین داره که برای عضله سازی و انرژی خیلی مفیده و حتی گفته می شه باعث می شه قند خونت ثابت بمونه. برای همین هم کوکوی لوبیا سفید یه گزینه فوق العاده برای کساییه که دنبال غذای سالم و سبک هستن، مخصوصاً وقتی می خوایم شام درست کنیم و حوصله غذاهای سنگین رو نداریم. مزیت دیگه این کوکو اینه که همه موادش تقریباً همیشه توی خونه پیدا می شه؛ لوبیا سفید، تخم مرغ، یه کم پیاز و سبزیجات معطر که باعث میشن طعمش فوق العاده بشه. درست کردنش هم هیچ دردسری نداره؛ فقط کافیه از قبل لوبیا رو خیس کنی تا هم راحت تر بپزه، هم نفخش کمتر بشه. وقتی کوکوی لوبیا سفید سر میز میاد، همه تعجب می کنن که این غذا چقدر متفاوت و لذیذه. حتی می تونی به جای سرخ کردن، توی فر درستش کنی تا رژیمی تر باشه. خلاصه این غذا یه سورپرایز خوشمزه برای خونواده و حتی مهموناس که می تونه جایگزین خیلی از غذاهای تکراری بشه.
مواد لازم برای 4 نفر
لوبیا سفید؛ 1 پیمانه
تخم مرغ؛ 4 عدد
پیاز متوسط؛ 2 عدد
آرد سوخاری یا آرد سفید؛ 2 قاشق غذاخوری
سیر؛ 2 حبه (اختیاری)
سبزی معطر تازه یا خشک (تره، جعفری یا گشنیز)؛ 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه؛ به مقدار لازم
روغن مایع؛ برای سرخ کردن
زعفران دمکرده یا زردچوبه اضافه؛ برای طعم دهی (اختیاری)
مراحل آماده سازی لوبیا
ابتدا لوبیا سفید را چند ساعت (حداقل 8 ساعت) در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و سریع تر بپزد. سپس لوبیا را با مقداری آب و کمی نمک در یک قابلمه متوسط بپزید تا کاملاً نرم شود. پس از پخت، لوبیاها را آبکش کرده و اجازه دهید خنک شوند. برای بافت بهتر کوکو، لوبیا را می توانید با گوشت کوب برقی یا دستگاه آسیاب، له کرده و به شکل پوره درآورید.
آماده سازی مواد کوکو
پیازها را رنده کرده و آب اضافی آن ها را بگیرید تا مایه کوکو شل نشود. در یک کاسه بزرگ، پوره لوبیا را با تخم مرغ ها مخلوط کنید. سپس پیاز رنده شده، سبزیجات معطر خرد شده، آرد سوخاری، سیر رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. برای عطر بهتر، می توانید مقدار کمی زعفران دمکرده یا پودر پاپریکا نیز به مایه اضافه نمایید. مایه کوکو باید غلظتی شبیه مایه کتلت داشته باشد، در صورتی که بیش از حد شل بود، کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
سرخ کردن کوکو
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن مایع در آن بریزید. زمانی که روغن داغ شد، مایه کوکو را به صورت یکدست در تابه پهن کنید یا آن را به شکل دایره های کوچک با قاشق در روغن بیندازید. هر طرف کوکو را حدود 5-6 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. بهتر است هنگام سرخ کردن در تابه را ببندید تا کوکو مغزپخت شود.
نکات طلایی
اضافه کردن کمی آبلیمو یا آبغوره به مایه کوکو، باعث طعم دلپذیرتر و جلوگیری از نفخ لوبیا می شود.
اگر به غذاهای رژیمی علاقه مند هستید، می توانید به جای سرخ کردن، کوکوی لوبیا را در فر بپزید. کافی است مایه را در یک قالب چرب شده بریزید و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
ترکیب لوبیا سفید با سبزیجات معطر، طعم این کوکو را کاملاً متفاوت و خاص می کند.
سرو کوکو
کوکوی لوبیا سفید را می توانید به همراه سبزی خوردن، ماست، ترشی یا سالاد سرو کنید. این غذا مناسب وعده شام یا حتی میان وعده سالم برای کودکان است و با نان تازه، طعم بسیار دلچسبی خواهد داشت.
در نهایت...
این دستور تهیه با رعایت تمام جزئیات، یک کوکوی خوشمزه، سالم و خانگی را برای شما به ارمغان می آورد.
دیدگاه تان را بنویسید