طرز تهیه خورشت مرغ زعفرونی با ماست / طعم خاص این غذا شگفت زدت میکنه
یکی از روش های طبخ مرغ، آماده کردن اون با یک سس ماستی خوشمزه ست که حسابی طعم خاصی داره و شگفت زدتون میکنه. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- شاید شما جزو کسانی باشید که خورشت مرغ رو با یکی دو روش معمول درست می کنید اما خب روش های خیلی زیادی برای درست کردن خورشت مرغ وجود داره که می تونه تنوع خوبی در برنامه غذایی شما به وجود بیاره. یکی از روش های طبخ مرغ، آماده کردن اون با یک سس ماستی خوشمزه ست که حسابی طعم خاصی داره و شگفت زدتون میکنه. اگر اهل امتحان کردن طعم های جدید هستید، حتما خورشت مرغ زعفرونی با ماست (مرغ ماستی) رو امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ ماستی
ران یا سینه مرغ ۲ تکه
ماست پر چرب یک و نیم لیوان
عصاره مرغ یا سبزیجات یک عدد
پیاز یک عدد
سیر ۲ حبه
پیازچه ۲ شاخه
جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
برگ بو ۲ عدد
خلال پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک قاشق چایخوری
فلفل چیلی پرک یک قاشق چایخوری
پودر فلفل سفید یک قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه، زعفران به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه خورشت مرغ ماستی
مرحله اول
برای درست کردن خورشت مرغ با ماست خوشمزه، ابتدا دو عدد ران یا سینه مرغ رو داخل یک قابلمه بریزید، 2 لیوان آب اضافه کنید. سیرها رو پوست بگیرید و سالم اضافه کنید. پیاز رو پوست کنده و چهار قسمت برش بزنید و بریزید. برگ بو، عصاره مرغ یا سبزیجات، کمی نمک، زردچوبه، فلفل سفید و فلفل چیلی هر کدوم یک قاشق چایخوری، زعفرون، خلال پوست پرتقال و سرکه رو هم اضافه کنید و روی حرارت بذارید تا بجوشه و بپزه.
مرحله دوم
حدود یک ساعت بعد که مرغ کاملا پخت و حدود ۲ ملاقه آب مرغ داخل قابلمه باقی موند، ماست سفت و پر چرب رو که از یک ساعت قبل از یخچال خارج کردید و به دمای محیط رسیده هم بزنید تا یک دست بشه. سپس کم کم آب مرغ رو داخل ماست بریزید و هم بزنید تا سس ماستی غذا آماده بشه.
مرحله سوم
داخل یک تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه. سپس تکه های مرغ پخته شده رو داخل روغن قرار بدید و هر طرفشون رو ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید.
مرحله چهارم
تکه های مرغ سرخ شده رو در ظرف سرو بچینید و از سس ماستی که با آب مرغ گرم ترکیب شده روی مرغ ها بریزید و در نهایت روی خورشت مرغ با ماست رو با مقداری جعفری و پیازچه خرد شده تزیین و سرو کنید، نوش جان.
نکات درست کردن خورشت مرغ با ماست
-برای تهیه این غذا حتما ماست به دمای محیط برسه و کم کم با آب مرغ گرم مخلوط بشه تا نبره و ظاهر بدی پیدا نکنه.
-مرحله سرخ کردن مرغ ها اختیاری هست و می تونید حذفش کنید.
-خورشت مرغ با ماست در کنار پلوی زعفرونی خیلی عالیه ولی در صورت تمایل می تونید اون رو با نون میل کنید.
-استفاده از خلال پوست پرتقال خشک شده و سرکه سفید در تهیه این غذا اختیاریه و می تونید حذفشون کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید