طرز تهیه جوجه چینی پفکی با بهترین روش + دستور یه سس خوشمزه
اینجا طرز تهیه جوجه چینی رو یاد می گیرید که حسابی پفکی میشه و خیلی هم خوشمزه ست. از دستش ندید!
شایانیوز- جوجه چینی یه پیش غذای خوشمزه و پر طرفداره که دستور پخت راحتی داره و می تونید اون رو برای مهمونی هاتون به عنوان مزه یا پیش غذا آماده کنید. در این مطلب طرز تهیه جوجه چینی رو به شما آموزش میدیم که حسابی پفکی میشه و خیلی هم خوشمزه ست. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی
سینه مرغ 2 عدد
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه نصف یک عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
شیر نصف لیوان
ماء الشعیر با طعم کلاسیک یک لیوان
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی یک لیوان
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
مواد سس تار تار
خیار شور 2 عدد
پیاز یک عدد
سس مایونز 2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه جوجه چینی پفکی
مرحله اول
برای درست کردن جوجه چینی پفکی خوشمزه، ابتدا سینه های مرغ رو به شکل فیله برش بزنید. پیاز رو پوست بگیرید و درشت خرد کنید. سیر رو هم پوست بگیرید و رنده ریز کنید و به همراه نمک، فلفل و زعفران دم کرده به فیله مرغ اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا مواد به خورد فیله ها بره و مزه دار بشن. روی ظرف رو بپوشونید و یک تا 2ساعت در یخچال قرار بدید.
مرحله دوم
تخم مرغ ها رو بشکنید و زرده و سفیده ها رو از هم جدا کنید. سفیده ها رو با همزن برقی بزنید تا پف کنن و فرم بگیرن. در حدی که وقتی ظرف رو برمی گردونید سفیده ها از ظرف جدا نشن.
مرحله سوم
زرده ها رو در یک ظرف جداگانه با ماء الشعیر یکی دو دقیقه هم بزنید تا کف کنه و بعد شیر و سفیده ها رو بهش اضافه کنید. سپس مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، پودر خمیر مایه و نمک رو داخل مواد الک کنید و با همزن بزنید.
*آرد رو در حدی اضافه کنید که مایه جوجه چینی شما به غلظت ماست شیرین برسه.
مرحله چهارم
روی خمیر رو بپوشونید و به مدت یک ساعت در دمای معمولی اتاق قرار بدید تا استراحت کنه.
مرحله پنجم
مقداری روغن سرخ کردنی داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قراربدید تا داغ بشه. فیله های مرغ رو یکی یکی داخل مواد خمیری فرو ببرید و بعد در روغن داغ قرار بدید تا کاملا و یکدست سرخ بشن. به همین ترتیب همه فیله ها رو با شعله ملایم سرخ کنید. فیله ها رو بعد از سرخ کردن روی حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافشون کشیده بشه.
مرحله ششم
حالا سس تارتار خوشمزه رو درست کنید؛ خیار شور و پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. نوک قاشق فلفل سیاه هم بهش اضافه کنید و در ظرف سس بریزید.
مرحله هفتم
جوجه چینی پفکی و خوش طعم رو در ظرف مورد نظرتون بچینید و همراه با سس تار تار خوشمزه سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید