طرز تهیه تارت آلبالو / دسر خوشمزه و جذاب برای روزهای گرم بهاری

شایانیوز- آلبالو یه میوه بهاری و تابستونی جذابه که میشه با اون خوردنی های خوشمزه زیادی درست کرد؛ آلبالو پلو، کیک آلبالو، مربا، مارمالاد، تارت و... در این مطلب قصد داریم طرز تهیه تارت آلبالو رو به شما آموزش بدیم که طعم و مزه فوق العاده ای داره و یه دسر محشر برای روزهای گرم و طولانیه. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه تارت آلبالو

مواد خمیر

آرد قنادی 2 و دو سوم پیمانه

کره یا مارگارین کاملا نرم 120 گرم

شکر دو سوم پیمانه

تخم مرغ  2 عدد

روغن مایع یک قاشق سوپخوری

وانیل یک چهارم قاشق سوپخوری

بکینگ پودر یک قاشق سوپخوری

مواد میانی

آلبالو بدون هسته 600 گرم

شکر دو سوم پیمانه

آب نصف پیمانه

نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری

مواد کرم

خامه صبحانه 200 گرم

ماست خامه ای یا یونانی سه چهارم پیمانه

شکر یک چهارم پیمانه

نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 2 عدد

وانیل نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه تارت آلبالو

مرحله اول

برای درست کردن تارت آلبالو، ابتدا لایه میانی رو آماده کنید. آلبالو بدون هسته رو داخل یک تابه بریزید. آب، شکر و نشاسته ذرت رو اضافه کنید و نیم ساعتی روی حرارت ملایم بذارید تا آلبالو پخته بشه و به غلظت برسه.

مرحله دوم

داخل یک ظرف گود کره نرم شده، شکر، وانیل، روغن مایع و تخم مرغ ها رو بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه. در ادامه بکینگ پودر و آرد رو مخلوط و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که خمیر سفت شد، همزن دستی رو کنار بذارید و با دست خمیر رو جمع کنید و ورز بدید تا یک خمیر نرم و لطیف داشته باشید. کمتر از یک سوم خمیر رو جدا کنید و داخل کیسه پلاستیک قرار بدید و در فریزر بذارید.

مرحله سوم

حالا لایه کرمی رو آماده کنید؛ داخل یک کاسه خامه صبحانه، ماست، شکر، نشاسته ، تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و با همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست بشه.

مرحله چهارم

کف و دیواره های قالب گرد 25 سانتی رو کاغذ روغنی پهن کنید و سپس اون رو چرب کنید. حالا خمیری که درست کردید رو با دست کف قالب پهن کنید به طوری که خمیر چند سانت از دیواره قالب بالا بیاد.

مرحله پنجم

بعد از اینکه مواد آلبالویی خنک شد اون رو روی خمیر بریزید و سطحش رو صاف کنید. سپس لایه کرم دار رو بریزید و باز هم سطحش رو صاف کنید.

مرحله ششم

در ادامه خمیری که داخل فریزر گذاشته بودید رو خارج کرده و رنده کنید. سپس اون رو روی لایه کرمدار بریزید و در نهایت برای تزئین کمی خلال یا پرک بادام روی تارت آلبالو بریزید و قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای  170 درجه به مدت  حدود یک ساعت بذارید تا بپزه.

مرحله هفتم

بعد از اینکه تارت پخت اون رو از فر خارج کنید و کنار بذارید تا از داغی بیفته و بعد روی توری برگردونید. کاغذ روغنی رو جدا کنید و تارت رو روی دیسی برگردونید. زمانی که خنک شد، روی تارت آلبالو رو سلفون بکشید و یک شب داخل یخچال استراحت بدید. بعد از این مدت می تونید تارت آلبالو خوشمزه رو برش زده و سرو کنید. نوش جان.

نکات درست کردن تارت آلبالو

-مقدار شکر مواد میانی رو می تونید با توجه به میزان شیرینی آلبالو تنظیم کنید.

-در صورت تمایل می تونید برای رژیمی شدن تارت، لایه کرم دار رو حذف کنید.

-همه مواد اولیه برای تهیه تارت آلبالو باید هم دمای محیط باشن.

-در صورت تمایل می تونید آلبالو رو پوره کنید و بعد بپزید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.