طرز تهیه ساده و سریع نون خامه ای خونگی/ اینو بپزی مدال یک شیرینی پز حرفه ای رو میگیری
شیرینی نون خامه ای بر خلاف تصور خیلی ها، طرز تهیه خیلی سختی نداره و اگه نکات پختش رو رعایت کنی میتونی به راحتی توی خونه بپزیش.
شایانیوز- شیرینی پزی توی خونه یه کار سرگرم کننده و البته جذابه که خیلی ها بهش علاقه دارن. پختن شیرینی های مختلف مثل شیرینی برنجی، شیرینی کشمشی، شیرینی بهشتی و... توی خونه و پیچیدن عطر خوشایندشون لذت وصف نشدنی داره!
یکی از شیرینی های تر پر طرفدار بین ایرونی ها که کمتر توی خونه درست میشه، نون خامه ایه! شیرینی نون خامه ای بر خلاف تصور خیلی ها، طرز تهیه خیلی سختی نداره و اگه نکات پختش رو رعایت کنی میتونی به راحتی توی خونه بپزیش. با این آموزش هم همراه باش...
مواد لازم برای تهیه نون خامه ای
آرد سفید ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
ماسوره سایز بزرگ و کوچیک
آب ۲۰۰ میلی لیتر
نمک و وانیل هر کدام نصف قاشق چایخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پر
طرز تهیه نون خامه ای
مرحله اول
برای تهیه نون خامه ای، ابتدا آب، شکر، کره و نمک رو در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا اطراف اون شروع به جوش های ریز کنه. دقت کنید که این ترکیب نباید زیاد بجوشه چرا که رطوبت خمیر کم میشه و نون شما سفت و خشک خواهد شد.
مرحله دوم
به محض این که آب و کره جوش اومد، حرارت رو کم و آرد سفید رو که از قبل الک کردید یکجا به اون اضافه کنید. مواد رو به مدت ۵ دقیقه به صورت خیلی سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشه. خمیر که آماده شد اون رو از تابه خارج و به کاسه همزن منتقل کنید تا ولرم بشه.
مرحله سوم
بعد از ولرم شدن خمیر، تخم مرغ ها رو یکی یکی به اون اضافه کنید. با اضافه کردن هر تخم مرغ مواد رو برای یک دقیقه با دور متوسط هم بزنید. وانیل رو هم همراه با تخم مرغ ها به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
نکته: تخم مرغ چهارم رو کم کم اضافه کنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسه. خمیر نون خامه ای نه باید خیلی شل باشه که از قاشق شره کنه و نه باید اونقدر سفت باشه که از قیف به سختی بیرون بیاد.
مرحله چهارم
وقتی خمیر به غلظت مورد نظر رسید، بیکینگ پودر رو به اون اضافه کنید.
مرحله پنجم
کف سینی فر رو کاغذ روغنی یا کاغذ تفلون قرار بدید و سطح اون رو با روغن جامد کمی چرب کنید. خمیر رو در قیف قنادی بریزید و با استفاده از ماسوره سایز بزرگ شکوفه هایی با سایز دلخواهتون روی سینی فر درست کنید. برای این که بدونید غلظت خمیر شما مناسبه دقت کنید که شیارهایی که با ماسوره در شکوفه ها ایجاد میشه نباید از بین بره و تخت بشه.
فر رو باید از ۳۰ دقیقه قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد داغ کنید. سپس نون های خامه ای رو داخل فر قرار بدید و به اونها ۱۵ دقیقه زمان بدید تا کاملا پف کنن، بعد از پف کردن نون ها دما رو روی ۱۸۰ بذارید تا مغز پخت بشن.
نکته: در حین پخت به هیج وجه در فر رو باز نکنید.
مرحله ششم
در این بین خامه قنادی رو از فریزر خارج کنید تا نرم بشه و حالت خمیری پیدا کنه. وقتی نون ها رو از فر خارج کردید و خنک شدن، خامه رو با دور تند همزن هم بزنید تا فرم بگیره و اونقدر سفت بشه که وقتی ظرف رو برمی گردونید بیرون نریزه.
مرحله هفتم
یک شیار در کف نون ها ایجاد کنید. ماسوره سایز کوچیک رو داخل قیف قرار بدید، خامه رو در قیف بریزید و سپس نون‌ها رو از خامه پر کنید. بعد از این کار اجازه بدید نون خامه ای ها چند ساعت در یخچال بمونن.
در نهایت می تونید نون های خامه ای رو با سس شکلات و ترافل رنگی تزئین کنید. نوش جان.
دیدگاه تان را بنویسید