چهارشنبه ۱۳ آبان ۱۴۰۵
04 November 2026
چند رسانه ای
کد خبر:۵۰۱۲۷۴
۱۳/آبان/۱۴۰۵
۱۷:۲۵:۵۴

میگوی سوخاری با روکش طلایی و خوشمزه؛ ترفند های ترد شدنش

میگوی سوخاری

میگوی سوخاری به خاطر بافت ترد و طعم بی نظیرش خیلی پرطرفدار است. درست کردنش خیلی ساده است اما برای اینکه ترد و لطیف شود باید نکاتی را رعایت کنید.

شایانیوز-
میگوی سوخاری غذای دریایی خوش‌ طعم و پرطرفداری است که بافتی نرم و لطیف در داخل و روکشی طلایی و ترد در بیرون دارد. راز خوشمزگی این غذا، مزه‌ دار کردن صحیح میگوها و استفاده از ترکیب آرد، نشاسته ذرت و دلستر ساده در تهیه خمیر سوخاری است. همچنین استفاده از پودر پانکو باعث می‌شود میگوها پس از سرخ شدن، بافتی بسیار ترد داشته باشند. اگر دوست دارید طرز تهیه میگوی سوخاری را با همه نکاتش یاد بگیرید در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه میگوی سوخاری

میگو پاک‌ شده ۵۰۰ گرم
دلستر ساده بدون طعم نصف لیوان
تخم‌ مرغ ۱ عدد
آرد سفید نصف لیوان
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری پانکو ۱ تا ۱/۵ لیوان
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
میگوی سوخاری

طرز تهیه میگوی سوخاری 

مرحله اول: تمیز کردن و مزه‌ دار کردن میگوها

ابتدا میگوها را به‌ خوبی تمیز کرده، رگ پشت آن‌ها را خارج کنید و بشویید سپس با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید. خشک بودن میگوها اهمیت زیادی دارد، زیرا باعث می‌شود مواد مزه‌دارکننده بهتر به سطح آن‌ها بچسبد و روکش سوخاری نیز کیفیت بهتری پیدا کند. در ادامه، میگوها را با مقداری نمک، پودر سیر، فلفل سیاه و پاپریکا مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های آن‌ به ادویه آغشته شود. روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا میگوها طعم و عطر ادویه‌ها را به خود بگیرد.
مزه دار کردن میگو

مرحله دوم: آماده کردن مایه سوخاری

در یک ظرف مناسب، تخم‌مرغ، آرد سفید، نشاسته ذرت، دلستر ساده و بیکینگ پودر را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس مقداری پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و نسبتاً غلیظ به دست بیاید. غلظت مایه باید به‌ اندازه‌ای باشد که به سطح میگوها بچسبد و هنگام انتقال به پودر سوخاری از روی آن‌ها سرازیر نشود.
مایه سوخاری

مرحله سوم: آغشته کردن میگوها به پانکو

میگوهای مزه‌ دار شده را ابتدا داخل مایه سوخاری فرو کنید تا تمام سطح آن پوشیده شود. سپس میگو را داخل ظرف حاوی پودر پانکو قرار دهید و به‌ آرامی فشار دهید تا تمام قسمت‌های آن با پودر سوخاری پوشانده شود. پس از آماده شدن تمام میگوها، آن‌ها را دوباره به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. این استراحت باعث می‌شود روکش پانکو بهتر به میگوها بچسبد و هنگام سرخ کردن از سطح آن‌ها جدا نشود.
میگوی سوخاری

مرحله چهارم: سرخ کردن میگوهای سوخاری

در یک قابلمه یا تابه گود، به‌ اندازه کافی روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملاً داغ شود. سپس میگوها را به‌ آرامی و در چند مرحله داخل روغن بریزید. میگوها باید در روغن داغ و با حرارت متوسط رو به بالا سرخ شوند تا روکش آن‌ها طلایی و برشته شود و داخلشان نیز به‌ خوبی بپزد. از قرار دادن تعداد زیادی میگو در روغن به‌ صورت هم‌زمان خودداری کنید، زیرا باعث کاهش دمای روغن و جذب چربی بیشتر می‌شود. پس از طلایی شدن میگوها، آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی توری یا دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
سرخ کردن میگو ها

مرحله پنجم: سرو میگوی سوخاری

میگوهای سوخاری را بلافاصله پس از آماده شدن در ظرف سرو بچینید تا تردی روکش آن‌ها حفظ شود. این غذا را می‌توان همراه با سیب‌ زمینی سرخ‌ شده، برش‌های لیموترش، سبزیجات تازه و انواع سس مانند سس تارتار، سس سیر یا سس چیلی شیرین سرو کرد.
میگوی سوخاری

فوت‌ و فن‌های تهیه میگوی سوخاری ترد و رستورانی

خشک کردن کامل میگوها پیش از مزه‌دار کردن، یکی از مهم‌ترین نکات برای چسبیدن بهتر روکش سوخاری است.
استفاده از نشاسته ذرت در کنار آرد سفید باعث سبک‌تر و تردتر شدن پوشش میگوها می‌شود.
دلستر ساده به ایجاد بافتی سبک و ترد در خمیر سوخاری کمک می‌کند.
بهتر است مایه سوخاری بیش از حد رقیق نباشد تا به‌ خوبی روی میگوها قرار بگیرد.
برای جلوگیری از جدا شدن روکش، استراحت دوم میگوها در یخچال را حذف نکنید.
میگوها را بیش از حد سرخ نکنید؛ زیرا حرارت و زمان طولانی باعث سفت و لاستیکی شدن بافت آن‌ها می‌شود. زمان پخت به اندازه میگوها بستگی دارد و معمولاً چند دقیقه کافی است.
پیشنهادات ویژه

تا این نکات را بررسی نکردید، میوه نخرید! راهنمای انتخاب میوه‌های شیرین، آبدار و خوشمزه

در ادامه، روش تشخیص چند میوه پرمصرف را به شما آموزش می‌دهیم تا دفعه بعد که به میوه‌فروشی رفتید، انتخاب دقیق‌تر و هوشمندانه‌تری داشته باشید.

متفاوت، یونیک، خوشگل و دلبر ترین گلدان های پتوس مخصوص خانه های ادایی و با سلیقه؛ متفاوت باش

اگر دلت میخواد یونیک ترین پتوس جهان رو داشته باشی، پس حتما با این مطلب

نئاندرتال‌ ها مقابلمون باشن عمرا زنده بمونیم! تفاوت ظاهری و قدرت بدنی شگفت انگیز انسان های اولیه

نئاندرتال‌ ها انسان هایی متفاوت از ما بودند که حالا انقراض یافته اند و در این مطلب با دانستنی های شگفت انگیز آن ها آشنا می شویم.

دانش آراستگی

برگشت سفیدی پوستی که در تابستان آفتاب سوخته شده؛ بهتر از این روش ها وجود ندارد!

اگر دلت میخواد رنگ پوستت که تو تابستون حسابی آفتاب سوخته شده برگرده، پس حتما با این مطلب همراه باش.

چطور مثل مدل های آنلاین شاپ ها جذاب و خوش استایل لباس بپوشیم؟ / نکات استایلینگ + مثال

اگر دلت میخواد یه تیپ توپ، مثل مدل های آنلاین شاپی داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

بهترین حجم دهنده های لب خارجی که اثر فوری و آنی دارند؛ بدون سوزش و دردسرهای تزریق ژل

در این مطلب چندتا از بهترین حجم دهنده های لب رو بهتون معرفی کردیم که تاثیر فوق العاده ای دارن.

نمونه های پر ذوق از طراحی لاک ناخن برجسته و سه بعدی؛ مناسب فرم مربعی و بادامی سر تیز

اگر دلت میخواد با طراحی های لاک ناخن برجسته آشنا بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

انواع و اقسام مدل میکاپ عربی عروس؛ مدرن ترین تکنیک ها با بهترین رنگ جزئیات آرایش

اگر دلت میخواد واسه عروسیت یه میکاپ مدرن عربی داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

در مان گیاهی جوش های باسن؛ این روش فشیال هم هست رنگ پوستتان روشن تر میشود

در این مطلب چندتا روش خانگی و طبیعی برای از بین بردن جوش های باسن بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

بهترین شامپوهای ایرانی از نظر خانم ها برای موهای رنگ شده و آسیب دیده

در این مطلب چند تا از بهترین شامپوهای ایرانی رو برای موهای رنگ شده و آسیب دیده بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

سه مدل ایده آل کرم پودر برای عاشقان فول کاور و پوست یکدست + نحوه پوشاندن کامل لک ها

اگر دلت میخواد یه صورت فول کاور با ماندگاری بالای سی ساعت داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

پاییز امسال چه شلوار جینی بپوشیم؟ هشت مدل پرطرفدار برای زنان بالای ۴۰ سال

در این مقاله هشت مدل جین محبوب پاییز ۲۰۲۶ را مرور می‌کنیم، از خاکستری دودی و پاچه‌گشاد تا دمپا گشاد رترو و دابل دنیم.

خانه داری

روش های از بین بردن شپش گیاه از روی ساقه و برگاش؛ بازگشت سلامتی و خوشگلی گیاهان آپارتمانی

اگر دلت میخواد شپشی که روی گیاهت نشسته رو به کل از بین ببری، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ساخت ۴ کاردستی با دکمه‌های رنگی؛ ایده‌ کاربردی برای خانه و مدارس

در ادامه چهار ایده جذاب و خلاقانه را آموزش می‌دهیم تا بتوانید با دکمه‌های رنگی قدیمی خود وسایلی زیبا و منحصربه‌فرد درست کنید.

بازسازی سینی قدیمی؛ از یک وسیله بلااستفاده تا یک سینی شیک و خاص

ما در شایانیوز همیشه تلاش کرده‌ایم ایده‌های جذاب و کاربردی برای زیباسازی خانه و ساخت وسایل دکوراتیو را به شما آموزش دهیم.

آموزش الگوی هودی در ۴ سایزM، L، XL و 2XL

در ادامه الگوی هودی در ۴ سایز مدیوم، لارج، ایکس لارج و دو ایکس لارج را آموزش ببینید

چجوری لباس سفیدی که داخل لباسشویی رنگ گرفته رو به حالت اولش برگردونیم؟ به راحتی آب خوردن

اگر دلت میخواد لباس سفیدت که انداختی لباسشویی و رنگ عوض کرده رو به زیبایی و رنگ اولیه‌اش برگردونی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

۵ ایده خلاقانه برای تبدیل فرش‌های قدیمی ایرانی به دکوراسیون و صنایع دستی زیبا

در این مطلب می‌خواهیم ۵ ایده جذاب و کاربردی را آموزش بدهیم که با استفاده از تکه‌های فرش قدیمی ایرانی می‌توانید آن‌ها را در خانه اجرا کنید.

دیدگاه تان را بنویسید
دکوراسیون
چند ایده برای چیدمان مبل رو به روی تلویزیون در خانه 150 متری؛ ایجاد فضایی دلباز و زیبا

چند ایده برای چیدمان مبل رو به روی تلویزیون در خانه 150 متری؛ ایجاد فضایی دلباز و زیبا

اگر دلت میخواد بدونی چطور میشه مبلمان رو جلوی تلویزیون چیدمان کرد، پس حتما با این مطلب همراه باشید.

ایده های کاربردی چیدمان کشو آشپزخانه برای لوازم ریز؛ نظم و ترتیب صحیح و جستجو راحت

ایده های کاربردی چیدمان کشو آشپزخانه برای لوازم ریز؛ نظم و ترتیب صحیح و جستجو راحت

اگر دلت میخواد کشوهای آشپزخونه حسابی تمیز و مرتب بشن، پس حتما با این مطلب همراه باش.

انواع و اقسام مدل کاغذ دیواری کلاسیک؛ نمایی باشکوه که حس راحتی و ایرانی بودن رو القا میکنه

انواع و اقسام مدل کاغذ دیواری کلاسیک؛ نمایی باشکوه که حس راحتی و ایرانی بودن رو القا میکنه

اگر دلت میخواد با انواع مدل های کاغذدیواری سبک کلاسیک آشنا بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

قشنگترین ایده ها مناسب ست کردن مبل و پرده پذیرایی؛ ایجاد هارمونی رنگ و هماهنگی مدل

قشنگترین ایده ها مناسب ست کردن مبل و پرده پذیرایی؛ ایجاد هارمونی رنگ و هماهنگی مدل

اگر دلت میخواد بهترین دکوراسیون پذیرایی رو داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با هم ست کردن مبل و پرده رو بررسی کنیم.

آشنایی با دکوراسیون آمریکایی از کل به جزء؛ از چیدمان و سبک مبلمان تا پرده و مدل فرش های خارجی

آشنایی با دکوراسیون آمریکایی از کل به جزء؛ از چیدمان و سبک مبلمان تا پرده و مدل فرش های خارجی

در این مطلب با جزئیات و کلیات دکوراسیون آمریکایی آشنا میشیم که زیبایی خاص خود را دارد.

حمام‌ های لاکچری الهام‌گرفته از هتل‌های خلیج فارس: مرمر، تراورتن و آرامش اسپا

حمام‌ های لاکچری الهام‌گرفته از هتل‌های خلیج فارس: مرمر، تراورتن و آرامش اسپا

حمام در طراحی داخلی خانه های لوکس از فضایی صرفاً کاربردی به تجربه‌ای الهام‌گرفته از هتل‌های لوکس و آرامش اسپا تبدیل شده است. مرمر و تراورتن در قطعات بزرگ روی کف و دیوار نصب می‌شوند تا سطحی یکپارچه بسازند. دوش‌های walk-in فضا را باز نگه می‌دارند و وان آزاد معمولاً مقابل پنجره قرار می‌گیرد تا نور طبیعی و منظره بخشی از تجربه باشد. برنج مات و آینه‌های نورپردازی‌شده گرما و روشنایی نرمی به فضا می‌دهند. این رویکرد هم در ویلاها و هم در آپارتمان‌های شهری قابل اجراست و نشان می‌دهد لوکس‌بودن بیش از قیمت مصالح، به هماهنگی و آرامش وابسته است.