چند رسانه ای
کد خبر:۵۰۰۹۸۸
۱۰/آبان/۱۴۰۵
۱۳:۰۱:۱۴

چکار کنیم ترشی کلم قرمز خوش رنگ و خوشمزه شود؟

ترشی کلم قرمز

ترشی کلم قرمز چاشنی خوشمزه ایست که با رنگ بنفش جذاب، طعم ملایم و ترش و بافت تردی که دارد گزینه ای عالی برای کنار غذا می باشد.

شایانیوز-
ترشی کلم قرمز به خاطر رنگ جذاب، طعم ملایم و بافت تردی که دارد بسیار پرطرفدار است. تهیه این ترشی بسیار ساده است و برای آماده کردن آن به چند ماده اولیه در دسترس نیاز دارید. راز خوش‌رنگ و خوش‌طعم شدن ترشی کلم قرمز، انتخاب کلم تازه، رعایت نسبت سرکه و آب و آماده‌سازی صحیح کلم پیش از ریختن در شیشه است. در ادامه، طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی را به‌ صورت مرحله‌ به‌ مرحله آموزش می‌دهیم.

مواد اولیه برای تهیه ترشی کلم قرمز

کلم قرمز ۱ عدد متوسط (حدود ۱ کیلوگرم)
سرکه سفید ۲ پیمانه
آب جوشیده سرد ۱ پیمانه
نمک ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی

مرحله اول: آماده‌سازی و خرد کردن کلم

ابتدا کلم قرمز را به‌ خوبی شسته و برگ‌های آسیب‌ دیده و قسمت‌های نامناسب آن را جدا کنید. پس از خشک شدن کلم، آن را به‌ صورت رشته‌های باریک و یکدست خرد کنید. بهتر است رشته‌های کلم نه بیش از اندازه ضخیم و نه بسیار نازک باشند تا پس از آماده شدن ترشی، بافت ترد و مناسبی داشته باشند.
خرد کردن کلم قرمز

مرحله دوم: اضافه کردن نمک به کلم

کلم‌های خرد شده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و نمک را بهش اضافه کنید. سپس مواد را به‌ آرامی مخلوط کنید تا نمک به تمام قسمت‌های کلم برسد. اجازه دهید کلم حدود دو ساعت در دمای محیط آشپزخانه استراحت کند تا کمی نرم شود و آب بیندازد. پس از گذشت دو ساعت، کلم‌ها را با دست به‌ آرامی فشار دهید تا آب اضافی آن‌ خارج شود. این کار کمک می‌کند حجم کلم کاهش پیدا کند و هنگام قرار گرفتن در شیشه، فضای کمتری اشغال کند. البته نباید کلم را بیش از اندازه فشار داد؛ زیرا ممکن است بافت ترد آن از بین برود.
اضافه کردن نمک به کلم قرمز

مرحله سوم: آماده کردن محلول ترشی

در یک ظرف جداگانه، سرکه سفید، آب جوشیده سرد و شکر را با یکدیگر ترکیب کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. نسبت آب و سرکه اهمیت زیادی دارد؛ زیرا سرکه علاوه بر ایجاد طعم ترش، در حفظ کیفیت و ماندگاری ترشی نیز نقش دارد.
سرکه سفید، آب جوشیده سرد و شکر را با هم ترکیب کنید

مرحله چهارم: ریختن کلم‌ها داخل شیشه

کلم‌های آماده‌ شده را داخل شیشه کاملاً تمیز و خشک بریزید و محلول سرکه را به آن اضافه کنید تا تمام قسمت‌های کلم پوشانده شود. در پایان در شیشه را محکم ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید. ترشی کلم قرمز معمولاً پس از ۳ تا ۵ روز طعم می‌گیرد و آماده مصرف می‌شود؛ البته برای رسیدن طعم بهتر می‌توان چند روز بیشتر نیز به آن زمان داد.
ترشی کلم قرمز

نکات مهم برای خوش‌رنگ و خوشمزه شدن ترشی کلم قرمز

استفاده از کلم قرمز تازه و سفت باعث می‌شود ترشی بافت تردتری داشته باشد.
پیش از خرد کردن، کلم باید کاملاً شسته و سپس خشک شود تا آب اضافی وارد ترشی نشود.
استفاده از سرکه سفید باعث می‌شود رنگ طبیعی کلم بهتر دیده شود و ظاهر ترشی شفاف‌تر باشد.
اضافه کردن مقدار کمی شکر، تیزی طعم سرکه را متعادل می‌کند و مزه ترشی را دلپذیرتر می‌سازد.
برای خوش‌عطرتر شدن ترشی می‌توان یک حبه سیر یا مقداری دانه فلفل سیاه به شیشه اضافه کرد.
استفاده از شیشه‌های کوچک‌تر کمک می‌کند هر بار فقط یک شیشه باز شود و باقی ترشی کمتر در معرض آلودگی قرار بگیرد.
برای حفظ بافت کلم، از فشار دادن بیش از اندازه آن خودداری کنید.
ترشی کلم قرمز

چه عواملی باعث خراب شدن ترشی کلم قرمز می‌شوند؟

یکی از مهم‌ترین دلایل خراب شدن ترشی کلم قرمز، رعایت نکردن بهداشت ظروف و شیشه نگهداری است. شیشه باید کاملاً تمیز باشد و پس از شست‌وشو، به‌ خوبی خشک شود. 
از دیگر اشتباهات رایج، کم بودن مقدار سرکه و قرار گرفتن بخشی از کلم‌ها بیرون از محلول ترشی است. تمام کلم‌ها باید در مایع قرار داشته باشند تا تماس آن‌ها با هوا به حداقل برسد.
استفاده از قاشق خیس یا آلوده هنگام برداشتن ترشی، باز گذاشتن طولانی‌ مدت در شیشه و نگهداری آن در محیط گرم می‌تواند کیفیت ترشی را کاهش دهد.
ترشی کلم قرمز

چطور ترشی کلم قرمز ترد و خوش رنگ باقی بماند؟

برای حفظ رنگ و بافت ترشی، بهتر است کلم‌ها را با چاقوی تیز به‌ صورت رشته‌های یکدست خرد کنید.
 همچنین نگهداری شیشه در یخچال از همان ابتدای تهیه، به حفظ کیفیت آن کمک می‌کند.
استفاده از سرکه سفید باکیفیت و پرهیز از افزودن آب بیش از مقدار توصیه‌ شده نیز اهمیت زیادی دارد.
ترشی کلم قرمز
پیشنهادات ویژه

محصولات پاک کننده مخصوص گاز استیل؛ روش تمیز کردن لکه های قدیمی بدون خط و خش روی بدنه

اگر دلت میخواد وقتی گاز رو تمیز میکنی دیگه هیچ لکه ای نمونه، پس حتما با این مطلب همراه باش،

اگر به ویروس جدید مبتلا شدم و گلودرد شدید داشتم، چه کار کنم تا زودتر خوب بشم؟ یک دو سه حالت سرجاشه

اگر دلت میخواد از دست گلو درد شدیدی که گرفتی خلاص بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش‌.

راهکارهای زیباسازی لابیا بدون عمل جراحی و ذره ای تیغ؛ جذابیت هرچه بیشتر، اعتماد به نفس بالاتر

اگر دلت میخواد لابیایی زیباتر داشته باشی، اما بدون عمل جراحی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

دانش آراستگی

تکنیک آرایش صورت لاغر برای چاق و گرد دیده شدن چهره در چهار قدم

در این مطلب درمورد ترفندهای آرایشی که با کمک اون ها میتونید صورتتون رو پر و چاق نشون بدید صحبت کردیم که بینظیر هستن.

بهترین رنگ مو برای موهای سفید که با حمام رفتن زود از بین نرفته و فول کاور است

در این مطلب چندتا از بهترین مارک های رنگ مو رو برای موهای سفید معرفی کردیم که بینظیر هستن.

انواع و اقسام طرح مناسب لاک ناخن نارنجی مات و براق؛ 25 مدل از ترندهای 2027 خاص و شارپ

اگر دلت میخواد لاک نارنجی بزنی اما نمیدونی چه طرح و رنگ هایی زیباترین هستند، پس حتما با این مطلب همراه باش.

پنج رنگ مویی که شما رو واقعا جوان تر نشان میدن؛ تبدیل جذابیت بانوی 45 ساله به 25 ساله

اگر دلت میخواد فقط با رنگ مو، چهره ای جوان تر پیدا کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده آل ترین رنگ و تکنیک رژلب برای حجیم سازی لبهای باریک؛ یک دو سه قلوه ای میشن و ناز

اگر لب های باریکی داری و دلت نمیخواد تزریق ژل کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با رژلب به لب‌هات حجم بدی.

چطور با کمترین زمان، بهترین آرایش دانشجویی رو داشته باشیم؟ اینجوری سر صبح پرنسس دانشگاهی

در این مطلب درمورد این که چطور آرایش دانشجویی خوب و تمیز داشته باشید باهاتون صحبت کردیم که براتون جالب خواهد بود.

چرا لاک قرمز برای همه جذاب و پرطرفدار است؟ ۱۰ مدل ناخن قرمز خوشگل ویژه پاییز

لاک قرمز از اون انتخاب هایی است که همیشه جذاب است. البته قرمز فقط محدود به یک رنگ و طرح نمی شود و طیف وسیعی از رنگ ها و طرح ها را شامل می شود

بهترین و لوکس ترین ریمل های خارجی؛ انتخاب زنان ثروتمند و مرفه در ایران + قیمت

در این مطلب چندتا از بهترین ریمل های خار جی مطرح و پرطرفدار در دنیا رو بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

5 مدل شینیون موهای باز با طراحی های بافت و فر؛ راحت و بدون سنجاق زیباترین دختر جشنی

اگر دلت میخواد خوشگلترین دختر مجلس بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با ایده های شینیون موهای باز آشنا بشی.

خانه داری

دکوراسیون پاییزی بالکن خانه با ۵ ایده شیک و مدرن؛ تراس خانه‌تان را پاییزی بچینید!

در ادامه، ۵ ایده جذاب برای چیدمان پاییزی بالکن را معرفی می‌کنیم که می‌توانید با توجه به فضای خانه و وسایلی که در اختیار دارید، از آن‌ها الهام بگیرید.

چهار ایده خلاقانه برای ساخت کاردستی با سنگ‌ریزه؛ از ظرف میوه تا پادری

در این مطلب از شایانیوز چهار ایده ساده و دوست‌داشتنی برای ساخت کاردستی با سنگ را آموزش می‌دهیم که با کمی حوصله می‌توانید در خانه اجرا کنید.

آموزش ساخت لوستر دکوراتیو با استفاده از کلاه و ملات سیمان برای کافه و مغازه

در این آموزش قرار است یک کلاه محکم با فرم کابویی را به یک لوستر سیمانی خاص تبدیل کنیم و از دیدنش لذت ببریم

ساخت روشویی سیمانی شیک با پوست هندوانه

گر شما هم دوست دارید برای خانه یا باغ خود یک روشویی خاص و متفاوت داشته باشید، این ایده جذاب را از دست ندهید!

ساخت گلدان دیواری چوبی با وسایل ساده؛ یک ایده مینیمال با رول دستمال کاغذی برای دکوراسیون خانه

 یک ایده ساده برای داشتن دیواری متفاوت و چشم‌نواز؛ گلدان دیواری چوبی نمونه‌ای از آن دسته وسایل دست‌سازی است که با کمترین امکانات می‌تواند تغییر قابل‌توجهی در فضای خانه ایجاد کند.

۴ ایده جذاب برای ساخت درخت کریسمس؛ دکوراتیو‌های کوچک برای خانه و مدارس

این بار سراغ چهار مدل درخت کریسمس مینیاتوری و دکوراتیو رفته‌ایم که با وسایل ساده و در دسترس قابل ساخت هستند.

دیدگاه تان را بنویسید
دکوراسیون
انواع و اقسام سایز و مدل ترند لوستر مناسب خانه 315 متری؛ نمونه هایی دیده نشده و مدرنیته

انواع و اقسام سایز و مدل ترند لوستر مناسب خانه 315 متری؛ نمونه هایی دیده نشده و مدرنیته

اگر دلت میخواد بدونی برای هر بخش از خانه بزرگت چه سبک و مدل لوستری بهترینه، پس حتما با این مطلب همراه باش.

چیدمان میز  پذیرایی مهمان و مخلفات؛ 6 ایده کاربردی برای تزیین میوه، شیرینی و غذاها

چیدمان میز پذیرایی مهمان و مخلفات؛ 6 ایده کاربردی برای تزیین میوه، شیرینی و غذاها

اگر مهمان داری و دلت میخواد تا یک میز پذیرایی شیک و باسلیقه داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

نمونه های جذاب فرش رنگی و مینیمال مناسب حیاط کوچک 11 متری؛ بهترین دیزاین با گلدان و مبل

نمونه های جذاب فرش رنگی و مینیمال مناسب حیاط کوچک 11 متری؛ بهترین دیزاین با گلدان و مبل

اگر دلت میخواد واسه حیاط خوشگلت یه فرش خوشگل هم پهن کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده های کاربردی تزیین روی کانتر ترند 2026 و بدون شلوغی؛ مناسب خونه های با سلیقه و خوشبو

ایده های کاربردی تزیین روی کانتر ترند 2026 و بدون شلوغی؛ مناسب خونه های با سلیقه و خوشبو

اگر دلت میخواد فضای روی کابینت آشپزخانه به زیباترین شکل ممکن تزیین بشه، پس حتما با این مطلب همراه باشید.

جدیده ترین طراحی های چیدمان و دکوراسیون مناسب خانه های کوچک؛ ایده های بزرگنمایی و زیبا

جدیده ترین طراحی های چیدمان و دکوراسیون مناسب خانه های کوچک؛ ایده های بزرگنمایی و زیبا

اگر دلت میخواد خونت که متراژ کمی داره با جدیدترین دکوراسیون دنیای طراحی داخلی چیدمان بشه، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده چیدمان مبل نئوکلاسیک در خانه نسبتا کوچک 85 متری؛ بدون تو هم رفتگی و با دیزاینی زیبا

ایده چیدمان مبل نئوکلاسیک در خانه نسبتا کوچک 85 متری؛ بدون تو هم رفتگی و با دیزاینی زیبا

اگر دلت میخواد بدونی مبلمان نئوکلاسیک رو چطور میشه در خانه 85 متری چیدمان کرد، پس حتما با این مطلب همراه باش.