چند رسانه ای
کد خبر:۵۰۰۹۶۵
۱۰/آبان/۱۴۰۵
۱۱:۴۰:۱۶

چرا کباب تابه ای مرغ خشک و سفت می شود؟

کباب تابه ای مرغ

برای اینکه کباب تابه ای مرغ حسابی نرم و لطیف شود باید نکاتی را رعایت کنید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا ترفند های خوشمزه تر شدنش را بگوییم.

شایانیوز-
کباب تابه‌ای مرغ غذای خوشمزه و ساده‌ای است که با مرغ چرخ‌ کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های مختلف تهیه کرد. این کباب به دلیل داشتن بافتی نرم و طعمی دلچسب، گزینه‌ای مناسب برای وعده ناهار و شام است. ترکیب سینه و ران مرغ در کنار جعفری، فلفل دلمه‌ای و زعفران، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌دهد. همچنین پخت کباب با کره باعث می‌شود بافت آن لطیف‌تر و خوش‌ طعم‌تر شود.

مواد اولیه کباب تابه ای مرغ برای چهار نفر

سینه مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم
ران مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای نصف یک عدد
جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌ کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
کره ۵۰ گرم
کباب تابه ای مرغ

طرز تهیه کباب تابه‌ای مرغ

مرحله اول: چرخ کردن مرغ و آماده‌سازی پیاز

ابتدا سینه و ران مرغ را بدون استخوان کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن‌ها را با چرخ گوشت یا غذاساز به‌ خوبی چرخ کنید تا بافتی یکدست به دست آید. در ادامه پیازها را رنده کنید و مقداری از آب آن‌ها را بگیرید. توجه داشته باشید که نباید آب پیاز را به‌ طور کامل جدا کرد؛ زیرا باقی ماندن مقداری از رطوبت پیاز به لطافت و آبدار ماندن کباب کمک می‌کند.
چرخ کردن مرغ

مرحله دوم: ترکیب مواد کباب

مرغ چرخ‌ کرده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و پیاز رنده‌ شده، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس آرد سوخاری، زعفران دم‌ کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر را به مواد اضافه کنید. تمام ترکیبات را به‌ خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
مخلوط کردن مواد کباب تابه ای

مرحله سوم: ورز دادن و استراحت مواد

مواد کباب را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً منسجم و چسبناک شود. ورز دادن مناسب باعث می‌شود مواد هنگام پخت از یکدیگر جدا نشوند و کباب بافت بهتری پیدا کند. پس از آماده شدن مواد، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کنند و طعم ادویه‌ها به‌ خوبی جذب مرغ شود.
ورز دادن مرغ

مرحله چهارم: آماده کردن تابه و شکل دادن کباب

یک تابه مناسب را انتخاب کنید و کف و دیواره‌های آن را با مقداری کره چرب کنید. سپس مواد کباب را داخل تابه بریزید و با کمک لیسک یا پشت قاشق به‌ صورت یکنواخت در تمام سطح تابه پهن کنید. در ادامه با استفاده از لیسک یا چاقوی مناسب، سطح کباب را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید تا پس از پخت، برش زدن و سرو آن راحت‌تر باشد.
کباب تابه ای مرغ

مرحله پنجم: پخت کباب تابه‌ای مرغ

تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا یک طرف کباب به‌ خوبی بپزد و طلایی شود. پس از اینکه قسمت زیرین خودش را گرفت، کباب‌ها را به‌ آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملاً پخته شود. توجه داشته باشید که حرارت نباید بیش از اندازه کم باشد؛ زیرا در این صورت کباب مدت بیشتری روی شعله می‌ماند و ممکن است رطوبت خود را از دست بدهد. از طرف دیگر، حرارت بسیار زیاد نیز باعث سوختن سطح کباب و نپختن قسمت داخلی آن می‌شود. 
کباب تابه ای مرغ

ترفندهای خوشمزه‌تر شدن کباب تابه‌ای مرغ

استفاده از ترکیب سینه و ران مرغ باعث می‌شود کباب نسبت به استفاده از سینه مرغ به‌ تنهایی لطیف‌تر و آبدارتر باشد.
فلفل دلمه‌ای را بسیار ریز خرد کنید تا هنگام پخت، مواد منسجم باقی بمانند.
اضافه کردن مقدار کمی کره به مواد کباب می‌تواند طعم و لطافت بیشتری ایجاد کند.
ازعفران دم‌ کرده غلیظ، علاوه بر عطر دلپذیر، رنگ زیبایی به کباب می‌دهد.
استفاده از جعفری تازه به‌ جای جعفری خشک، عطر و طعم بهتری ایجاد می‌کند.
آرد سوخاری را به‌ تدریج اضافه کنید تا مایه کباب بیش از اندازه سفت نشود.
در صورت تمایل می‌توان مقدار کمی آبلیمو یا پودر پیاز نیز به ترکیبات اضافه کرد.
کباب تابه ای مرغ

چه عواملی باعث خشک شدن یا وا رفتن کباب تابه‌ای مرغ می‌شود؟

یکی از مشکلات رایج هنگام تهیه کباب تابه‌ای مرغ، خشک شدن بافت آن است. استفاده بیش از اندازه از سینه مرغ، اضافه کردن آرد سوخاری زیاد و پخت طولانی‌ مدت از عواملی هستند که می‌توانند باعث کاهش لطافت کباب شوند.
از طرف دیگر، باقی ماندن آب زیاد پیاز یا اضافه کردن فلفل دلمه‌ای آبدار و خرد شده در اندازه‌های بزرگ، ممکن است باعث شل شدن مایه و وا رفتن کباب هنگام پخت شود.
ورز ندادن کافی مواد نیز از دیگر اشتباهات رایج است. اگر ترکیبات به‌ خوبی با یکدیگر مخلوط و منسجم نشوند، احتمال جدا شدن قسمت‌های کباب هنگام برگرداندن افزایش پیدا می‌کند.
نباید کباب را پیش از بسته شدن سطح زیرین آن برگرداند؛ زیرا ممکن است شکل خود را از دست بدهد. بهتر است ابتدا اجازه دهید یک طرف کباب کاملاً خودش را بگیرد و سپس آن را برگردانید.
پیشنهادات ویژه

محصولات پاک کننده مخصوص گاز استیل؛ روش تمیز کردن لکه های قدیمی بدون خط و خش روی بدنه

اگر دلت میخواد وقتی گاز رو تمیز میکنی دیگه هیچ لکه ای نمونه، پس حتما با این مطلب همراه باش،

اگر به ویروس جدید مبتلا شدم و گلودرد شدید داشتم، چه کار کنم تا زودتر خوب بشم؟ یک دو سه حالت سرجاشه

اگر دلت میخواد از دست گلو درد شدیدی که گرفتی خلاص بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش‌.

راهکارهای زیباسازی لابیا بدون عمل جراحی و ذره ای تیغ؛ جذابیت هرچه بیشتر، اعتماد به نفس بالاتر

اگر دلت میخواد لابیایی زیباتر داشته باشی، اما بدون عمل جراحی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

دانش آراستگی

تکنیک آرایش صورت لاغر برای چاق و گرد دیده شدن چهره در چهار قدم

در این مطلب درمورد ترفندهای آرایشی که با کمک اون ها میتونید صورتتون رو پر و چاق نشون بدید صحبت کردیم که بینظیر هستن.

بهترین رنگ مو برای موهای سفید که با حمام رفتن زود از بین نرفته و فول کاور است

در این مطلب چندتا از بهترین مارک های رنگ مو رو برای موهای سفید معرفی کردیم که بینظیر هستن.

انواع و اقسام طرح مناسب لاک ناخن نارنجی مات و براق؛ 25 مدل از ترندهای 2027 خاص و شارپ

اگر دلت میخواد لاک نارنجی بزنی اما نمیدونی چه طرح و رنگ هایی زیباترین هستند، پس حتما با این مطلب همراه باش.

پنج رنگ مویی که شما رو واقعا جوان تر نشان میدن؛ تبدیل جذابیت بانوی 45 ساله به 25 ساله

اگر دلت میخواد فقط با رنگ مو، چهره ای جوان تر پیدا کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده آل ترین رنگ و تکنیک رژلب برای حجیم سازی لبهای باریک؛ یک دو سه قلوه ای میشن و ناز

اگر لب های باریکی داری و دلت نمیخواد تزریق ژل کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با رژلب به لب‌هات حجم بدی.

چطور با کمترین زمان، بهترین آرایش دانشجویی رو داشته باشیم؟ اینجوری سر صبح پرنسس دانشگاهی

در این مطلب درمورد این که چطور آرایش دانشجویی خوب و تمیز داشته باشید باهاتون صحبت کردیم که براتون جالب خواهد بود.

چرا لاک قرمز برای همه جذاب و پرطرفدار است؟ ۱۰ مدل ناخن قرمز خوشگل ویژه پاییز

لاک قرمز از اون انتخاب هایی است که همیشه جذاب است. البته قرمز فقط محدود به یک رنگ و طرح نمی شود و طیف وسیعی از رنگ ها و طرح ها را شامل می شود

بهترین و لوکس ترین ریمل های خارجی؛ انتخاب زنان ثروتمند و مرفه در ایران + قیمت

در این مطلب چندتا از بهترین ریمل های خار جی مطرح و پرطرفدار در دنیا رو بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

5 مدل شینیون موهای باز با طراحی های بافت و فر؛ راحت و بدون سنجاق زیباترین دختر جشنی

اگر دلت میخواد خوشگلترین دختر مجلس بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با ایده های شینیون موهای باز آشنا بشی.

خانه داری

آموزش ساخت لوستر دکوراتیو با استفاده از کلاه و ملات سیمان برای کافه و مغازه

در این آموزش قرار است یک کلاه محکم با فرم کابویی را به یک لوستر سیمانی خاص تبدیل کنیم و از دیدنش لذت ببریم

ساخت روشویی سیمانی شیک با پوست هندوانه

گر شما هم دوست دارید برای خانه یا باغ خود یک روشویی خاص و متفاوت داشته باشید، این ایده جذاب را از دست ندهید!

ساخت گلدان دیواری چوبی با وسایل ساده؛ یک ایده مینیمال با رول دستمال کاغذی برای دکوراسیون خانه

 یک ایده ساده برای داشتن دیواری متفاوت و چشم‌نواز؛ گلدان دیواری چوبی نمونه‌ای از آن دسته وسایل دست‌سازی است که با کمترین امکانات می‌تواند تغییر قابل‌توجهی در فضای خانه ایجاد کند.

۴ ایده جذاب برای ساخت درخت کریسمس؛ دکوراتیو‌های کوچک برای خانه و مدارس

این بار سراغ چهار مدل درخت کریسمس مینیاتوری و دکوراتیو رفته‌ایم که با وسایل ساده و در دسترس قابل ساخت هستند.

۲ ترفند خیاطی برای کوتاه کردن شلوار در خانه؛ بدون نیاز به مراجعه به خیاط!

این دو روش ساده به شما کمک می‌کنند برای کوتاه کردن شلوارهای بلند، همیشه به خیاط مراجعه نکنید.

آموزش ساخت تابلو دکوراتیو دفرمه طلایی؛ ایده‌ای شیک برای دکوراسیون مدرن

این بار سراغ ساخت یک تابلوی پارچه دفرمه طلایی رفته‌ایم که با کمی خلاقیت می‌توانید آن را در خانه درست کنید و رنگ و فرم آن را مطابق سلیقه خودتان تغییر دهید

دیدگاه تان را بنویسید
دکوراسیون
چیدمان میز  پذیرایی مهمان و مخلفات؛ 6 ایده کاربردی برای تزیین میوه، شیرینی و غذاها

چیدمان میز پذیرایی مهمان و مخلفات؛ 6 ایده کاربردی برای تزیین میوه، شیرینی و غذاها

اگر مهمان داری و دلت میخواد تا یک میز پذیرایی شیک و باسلیقه داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

نمونه های جذاب فرش رنگی و مینیمال مناسب حیاط کوچک 11 متری؛ بهترین دیزاین با گلدان و مبل

نمونه های جذاب فرش رنگی و مینیمال مناسب حیاط کوچک 11 متری؛ بهترین دیزاین با گلدان و مبل

اگر دلت میخواد واسه حیاط خوشگلت یه فرش خوشگل هم پهن کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده های کاربردی تزیین روی کانتر ترند 2026 و بدون شلوغی؛ مناسب خونه های با سلیقه و خوشبو

ایده های کاربردی تزیین روی کانتر ترند 2026 و بدون شلوغی؛ مناسب خونه های با سلیقه و خوشبو

اگر دلت میخواد فضای روی کابینت آشپزخانه به زیباترین شکل ممکن تزیین بشه، پس حتما با این مطلب همراه باشید.

جدیده ترین طراحی های چیدمان و دکوراسیون مناسب خانه های کوچک؛ ایده های بزرگنمایی و زیبا

جدیده ترین طراحی های چیدمان و دکوراسیون مناسب خانه های کوچک؛ ایده های بزرگنمایی و زیبا

اگر دلت میخواد خونت که متراژ کمی داره با جدیدترین دکوراسیون دنیای طراحی داخلی چیدمان بشه، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده چیدمان مبل نئوکلاسیک در خانه نسبتا کوچک 85 متری؛ بدون تو هم رفتگی و با دیزاینی زیبا

ایده چیدمان مبل نئوکلاسیک در خانه نسبتا کوچک 85 متری؛ بدون تو هم رفتگی و با دیزاینی زیبا

اگر دلت میخواد بدونی مبلمان نئوکلاسیک رو چطور میشه در خانه 85 متری چیدمان کرد، پس حتما با این مطلب همراه باش.

طریقه چیدمان مبلمان جلوی پنجره عریض و بزرگ خانه 180 متری؛ کارایی و زیبایی در یک قاب

طریقه چیدمان مبلمان جلوی پنجره عریض و بزرگ خانه 180 متری؛ کارایی و زیبایی در یک قاب

اگر دلت میخواد بدونی چطور میشه چیدمانی زیبا برای مبلمان جلوی پنجره داشت، پس حتما با این مطلب همراه باش.