چند رسانه ای
کد خبر:۵۰۰۹۷۷
۱۰/آبان/۱۴۰۵
۱۲:۲۵:۱۴

فوت و فن های پخت کاکای گیلانی به روش سنتی

کاکای گیلانی

کاکای گیلانی شیرینی خوشمزه ای است که بافت نرم و لطیفی دارد و معمولا کنار چای به عنوان عصرانه سرو می شود.

شایانیوز-
کاکای گیلانی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه استان گیلان است که با ترکیبی از آرد، کدو حلوایی، ماست و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل داشتن بافتی نرم و لطیف، طعم شیرین و عطر دلپذیر دارچین و هل، یکی از گزینه‌های محبوب برای عصرانه و پذیرایی به شمار می‌رود. کاکای کدو حلوایی را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرد و برای آماده کردن آن به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز است. در ادامه، طرز تهیه کاکای گیلانی با کدو حلوایی را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کاکای گیلانی

آرد سفید ۱ پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
ماست نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
دارچین نصف قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
روغن به مقدار لازم برای سرخ کردن
کاکای گیلانی

طرز تهیه کاکای گیلانی

مرحله اول: آماده کردن پوره کدو حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تکه‌های کدو را داخل قابلمه بریزید و با مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید تا کاملاً نرم و پخته شود. پس از پخت، آب اضافی کدو را جدا کنید و آن را با گوشتکوب یا مخلوط‌ کن به پوره‌ای یکدست تبدیل کنید. پوره آماده‌ شده را کنار بگذارید تا خنک شود.
پوره کدو حلوایی

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک

در یک ظرف مناسب، آرد سفید، آرد برنج، شکر، دارچین، پودر هل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آردها را پیش از استفاده الک کنید تا بافت کاکا لطیف‌تر شود و در نهایت مایه‌ای بدون گلوله داشته باشید.
ترکیب کردن مواد خشک

مرحله سوم: اضافه کردن مواد تر

در این مرحله پوره کدو حلوایی، ماست، گلاب و شیر را به ترکیب مواد خشک اضافه کنید. مواد را با همزن دستی به‌ خوبی مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید. غلظت مایه کاکا باید شبیه غلظت مایه کیک باشد؛ یعنی نه بیش از اندازه سفت و نه خیلی رقیق باشد. اگر مایه غلیظ بود، می‌توان مقدار کمی شیر به آن اضافه کرد و در صورت رقیق بودن، مقداری آرد سفید به ترکیب افزود. پس از آماده شدن مایه، بهتر است حدود ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید.
کاکای گیلانی

مرحله چهارم: سرخ کردن کاکا

یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از گرم شدن روغن، با استفاده از ملاقه مقداری از مایه کاکا را داخل تابه بریزید و اجازه دهید یک طرف آن حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ و طلایی شود. سپس کاکا را به‌ آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. این کار را برای باقی مایه تکرار کنید تا تمام کاکاها آماده شوند. نکته مهم در این مرحله، کنترل حرارت است؛ زیرا وجود کدو حلوایی و شکر در ترکیبات این شیرینی باعث می‌شود سطح آن نسبتاً سریع رنگ بگیرد و در صورت بالا بودن حرارت، احتمال سوختن آن وجود داشته باشد.
سرخ کردن کاکای گیلانی

مرحله پنجم: سرو کاکای گیلانی

پس از سرخ شدن، کاکاها را روی دستمال مخصوص جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ گرفته شود. سپس در ظرف مناسب بچینید و در صورت تمایل با مقداری پودر قند، دارچین یا گردوی خردشده تزئین کنید. کاکای گیلانی را می‌توان به‌ صورت گرم یا پس از خنک شدن همراه با چای سرو کرد.
کاکای گیلانی

نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کاکای گیلانی

استفاده از کدو حلوایی شیرین و رسیده، طعم طبیعی و دلپذیرتری به کاکا می‌دهد.
پوره کدو باید غلیظ و بدون آب اضافی باشد تا مایه بیش از اندازه شل نشود.
ترکیب آرد سفید و آرد برنج باعث ایجاد بافتی لطیف و متفاوت در کاکا می‌شود.
اضافه کردن مقداری زعفران دم‌ کرده می‌تواند عطر و رنگ جذاب‌تری به شیرینی بدهد.
استفاده از گردوی خرد شده در کنار مواد اولیه، طعم کاکا را دلچسب‌تر می‌کند.
برای عطر بیشتر می‌توان مقدار کمی وانیل به مایه اضافه کرد.
استراحت دادن مایه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه باعث می‌شود آردها رطوبت مواد را بهتر جذب کنند.
کاکای گیلانی

چه اشتباهاتی باعث خراب شدن کاکای گیلانی می‌شوند؟

یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه کاکای گیلانی، تنظیم غلظت مایه و کنترل حرارت روغن است. اگر مایه بیش از اندازه رقیق باشد، کاکا هنگام سرخ شدن شکل مناسبی پیدا نمی‌کند و ممکن است روغن زیادی جذب کند. در مقابل، غلیظ بودن بیش از اندازه مایه باعث می‌شود بافت شیرینی سنگین و متراکم شود.
داغ بودن بیش از اندازه روغن یکی از دلایل اصلی سوختن سطح کاکا است. به همین دلیل بهتر است سرخ کردن با حرارت متوسط انجام شود تا داخل شیرینی نیز فرصت کافی برای پخت داشته باشد.
استفاده از پوره کدوی آبکی، اضافه کردن بیش از اندازه شیر و شکر و برگرداندن کاکا پیش از سرخ شدن کامل یک طرف آن، می‌تواند کیفیت نهایی شیرینی را کاهش دهد.
پیشنهادات ویژه

محصولات پاک کننده مخصوص گاز استیل؛ روش تمیز کردن لکه های قدیمی بدون خط و خش روی بدنه

اگر دلت میخواد وقتی گاز رو تمیز میکنی دیگه هیچ لکه ای نمونه، پس حتما با این مطلب همراه باش،

اگر به ویروس جدید مبتلا شدم و گلودرد شدید داشتم، چه کار کنم تا زودتر خوب بشم؟ یک دو سه حالت سرجاشه

اگر دلت میخواد از دست گلو درد شدیدی که گرفتی خلاص بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش‌.

راهکارهای زیباسازی لابیا بدون عمل جراحی و ذره ای تیغ؛ جذابیت هرچه بیشتر، اعتماد به نفس بالاتر

اگر دلت میخواد لابیایی زیباتر داشته باشی، اما بدون عمل جراحی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

دانش آراستگی

تکنیک آرایش صورت لاغر برای چاق و گرد دیده شدن چهره در چهار قدم

در این مطلب درمورد ترفندهای آرایشی که با کمک اون ها میتونید صورتتون رو پر و چاق نشون بدید صحبت کردیم که بینظیر هستن.

بهترین رنگ مو برای موهای سفید که با حمام رفتن زود از بین نرفته و فول کاور است

در این مطلب چندتا از بهترین مارک های رنگ مو رو برای موهای سفید معرفی کردیم که بینظیر هستن.

انواع و اقسام طرح مناسب لاک ناخن نارنجی مات و براق؛ 25 مدل از ترندهای 2027 خاص و شارپ

اگر دلت میخواد لاک نارنجی بزنی اما نمیدونی چه طرح و رنگ هایی زیباترین هستند، پس حتما با این مطلب همراه باش.

پنج رنگ مویی که شما رو واقعا جوان تر نشان میدن؛ تبدیل جذابیت بانوی 45 ساله به 25 ساله

اگر دلت میخواد فقط با رنگ مو، چهره ای جوان تر پیدا کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده آل ترین رنگ و تکنیک رژلب برای حجیم سازی لبهای باریک؛ یک دو سه قلوه ای میشن و ناز

اگر لب های باریکی داری و دلت نمیخواد تزریق ژل کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با رژلب به لب‌هات حجم بدی.

چطور با کمترین زمان، بهترین آرایش دانشجویی رو داشته باشیم؟ اینجوری سر صبح پرنسس دانشگاهی

در این مطلب درمورد این که چطور آرایش دانشجویی خوب و تمیز داشته باشید باهاتون صحبت کردیم که براتون جالب خواهد بود.

چرا لاک قرمز برای همه جذاب و پرطرفدار است؟ ۱۰ مدل ناخن قرمز خوشگل ویژه پاییز

لاک قرمز از اون انتخاب هایی است که همیشه جذاب است. البته قرمز فقط محدود به یک رنگ و طرح نمی شود و طیف وسیعی از رنگ ها و طرح ها را شامل می شود

بهترین و لوکس ترین ریمل های خارجی؛ انتخاب زنان ثروتمند و مرفه در ایران + قیمت

در این مطلب چندتا از بهترین ریمل های خار جی مطرح و پرطرفدار در دنیا رو بهتون معرفی کردیم که بینظیر هستن.

5 مدل شینیون موهای باز با طراحی های بافت و فر؛ راحت و بدون سنجاق زیباترین دختر جشنی

اگر دلت میخواد خوشگلترین دختر مجلس بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش تا با ایده های شینیون موهای باز آشنا بشی.

خانه داری

دکوراسیون پاییزی بالکن خانه با ۵ ایده شیک و مدرن؛ تراس خانه‌تان را پاییزی بچینید!

در ادامه، ۵ ایده جذاب برای چیدمان پاییزی بالکن را معرفی می‌کنیم که می‌توانید با توجه به فضای خانه و وسایلی که در اختیار دارید، از آن‌ها الهام بگیرید.

چهار ایده خلاقانه برای ساخت کاردستی با سنگ‌ریزه؛ از ظرف میوه تا پادری

در این مطلب از شایانیوز چهار ایده ساده و دوست‌داشتنی برای ساخت کاردستی با سنگ را آموزش می‌دهیم که با کمی حوصله می‌توانید در خانه اجرا کنید.

آموزش ساخت لوستر دکوراتیو با استفاده از کلاه و ملات سیمان برای کافه و مغازه

در این آموزش قرار است یک کلاه محکم با فرم کابویی را به یک لوستر سیمانی خاص تبدیل کنیم و از دیدنش لذت ببریم

ساخت روشویی سیمانی شیک با پوست هندوانه

گر شما هم دوست دارید برای خانه یا باغ خود یک روشویی خاص و متفاوت داشته باشید، این ایده جذاب را از دست ندهید!

ساخت گلدان دیواری چوبی با وسایل ساده؛ یک ایده مینیمال با رول دستمال کاغذی برای دکوراسیون خانه

 یک ایده ساده برای داشتن دیواری متفاوت و چشم‌نواز؛ گلدان دیواری چوبی نمونه‌ای از آن دسته وسایل دست‌سازی است که با کمترین امکانات می‌تواند تغییر قابل‌توجهی در فضای خانه ایجاد کند.

۴ ایده جذاب برای ساخت درخت کریسمس؛ دکوراتیو‌های کوچک برای خانه و مدارس

این بار سراغ چهار مدل درخت کریسمس مینیاتوری و دکوراتیو رفته‌ایم که با وسایل ساده و در دسترس قابل ساخت هستند.

دیدگاه تان را بنویسید
دکوراسیون
انواع و اقسام سایز و مدل ترند لوستر مناسب خانه 315 متری؛ نمونه هایی دیده نشده و مدرنیته

انواع و اقسام سایز و مدل ترند لوستر مناسب خانه 315 متری؛ نمونه هایی دیده نشده و مدرنیته

اگر دلت میخواد بدونی برای هر بخش از خانه بزرگت چه سبک و مدل لوستری بهترینه، پس حتما با این مطلب همراه باش.

چیدمان میز  پذیرایی مهمان و مخلفات؛ 6 ایده کاربردی برای تزیین میوه، شیرینی و غذاها

چیدمان میز پذیرایی مهمان و مخلفات؛ 6 ایده کاربردی برای تزیین میوه، شیرینی و غذاها

اگر مهمان داری و دلت میخواد تا یک میز پذیرایی شیک و باسلیقه داشته باشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

نمونه های جذاب فرش رنگی و مینیمال مناسب حیاط کوچک 11 متری؛ بهترین دیزاین با گلدان و مبل

نمونه های جذاب فرش رنگی و مینیمال مناسب حیاط کوچک 11 متری؛ بهترین دیزاین با گلدان و مبل

اگر دلت میخواد واسه حیاط خوشگلت یه فرش خوشگل هم پهن کنی، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده های کاربردی تزیین روی کانتر ترند 2026 و بدون شلوغی؛ مناسب خونه های با سلیقه و خوشبو

ایده های کاربردی تزیین روی کانتر ترند 2026 و بدون شلوغی؛ مناسب خونه های با سلیقه و خوشبو

اگر دلت میخواد فضای روی کابینت آشپزخانه به زیباترین شکل ممکن تزیین بشه، پس حتما با این مطلب همراه باشید.

جدیده ترین طراحی های چیدمان و دکوراسیون مناسب خانه های کوچک؛ ایده های بزرگنمایی و زیبا

جدیده ترین طراحی های چیدمان و دکوراسیون مناسب خانه های کوچک؛ ایده های بزرگنمایی و زیبا

اگر دلت میخواد خونت که متراژ کمی داره با جدیدترین دکوراسیون دنیای طراحی داخلی چیدمان بشه، پس حتما با این مطلب همراه باش.

ایده چیدمان مبل نئوکلاسیک در خانه نسبتا کوچک 85 متری؛ بدون تو هم رفتگی و با دیزاینی زیبا

ایده چیدمان مبل نئوکلاسیک در خانه نسبتا کوچک 85 متری؛ بدون تو هم رفتگی و با دیزاینی زیبا

اگر دلت میخواد بدونی مبلمان نئوکلاسیک رو چطور میشه در خانه 85 متری چیدمان کرد، پس حتما با این مطلب همراه باش.