طرز تهیه 2 دسر پاییزی خوشمزه / مزه های فوق العاده ای که پاییزت رو میسازن
کم کم دسر درست کردن با میوه های پاییزی خیلی رونق می گیره و به همین خاطر در این مطلب، طرز تهیه 2 دسر پاییزی خوشمزه رو یاد میگیری.
شایانیوز- آشپزی، پختن کیک و درست کردن دسر با سبزیجات و میوه های مربوط به هر فصل جذابیت خاصی داره. مثلا درست کردن آلبالو پلو، خورش کنگر و خورش گوجه سبز در اواخر بهار و اوایل تابستون، درست کردن کیک خرمالو و دسر با انار و کدو حلوایی در فصل پاییز و... حس و حال خوبی داره...
دسر درست کردن با میوه های پاییزی الان که در فصل پاییز هستیم هم خیلی رونق می گیره و به همین خاطر قصد داریم در این مطلب، طرز تهیه 2 دسر پاییزی خوشمزه رو بهتون آموزش بدیم. تا پایان همراه ما باشید.
طرز تهیه دسر کدو حلوایی
مواد لازم:
بیسکوئیت پتی بور یک بسته
پوره کدو حلوایی 2 لیوان
شکر یک پیمانه
پنیر خامه ای 200 گرم
خامه 100 گرم
آب 9 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
کره آب شده سه چهارم پیمانه
عصاره وانیل، پودر جوز هندی و پودر دارچین از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
مرحله اول
بیسکوئیت ها رو با غذاساز یا گوشتکوب کاملا پودر کرده و بعد با کره آب شده مخلوط کنید تا یکدست بشن. این مخلوط رو کف قالب کمربندی که کمی چربش کردید، پهن کنید و با پشت قاشق فشار بدید و بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه.
مرحله دوم
آب رو با پودر ژلاتین مخلوط کنید و اون رو روی بخار آب قرار بدید تا کاملا مخلوط بشن. پنیر و خامه رو با همزن مخلوط کنید، بعد یک لیوان از پوره کدو حلوایی رو اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید و در آخر دو سوم مخلوط ژلاتین رو اضافه و مخلوط کنید.
مرحله سوم
قالب رو از یخچال خارج کنید و مخلوط پنیری رو روی پایه بیسکویتی بریزید و دوباره یک ساعت داخل یخچال بذارید تا لایه پنیری هم ببنده.
مرحله چهارم
یک سوم باقیمونده مخلوط ژلاتین رو با یک لیوان پوره کدو حلوایی مخلوط کنید و اون رو داخل قالب بریزید و مجددا داخل یخچال بذارید تا خودش رو بگیره.
مرحله پنجم
بعد از 3 تا 4 ساعت چیزکیک کدو حلوایی رو از یخچال خارج کنید و با نوک چاقو اطرافش رو جدا کرده و کمربند قالب رو باز کنید. میتونید این دسر جذاب رو با خامه فرم گرفته و تکه های کوچیک کدو حلوایی پخته تزئین کنید. نوش جان.
طرز تهیه رنگینک با خرما و گردو
مواد لازم:
خرما۵۰۰ گرم
آرد سفید 2 فنجان
کره بدون نمک یک فنجان
گردوی خرد شده نصف فنجان
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری
پودر پسته و پودر نارگیل برای تزئین
مرحله اول
برای درست کردن رنگینک، ابتدا خرماها رو شسته و داخل آبکش بریزید تا آب اون خارج بشه. سپس پوست خرماها رو بگیرید، کاملا اونها رو له کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
یک قابلمه روی حرارت ملایم گاز بذارید و آرد سفید رو که الک کردید، اضافه کرده و تفت بدید. آرد رو به مدت 20 تا 30 دقیقه و به صورت مداوم هم بزنید تا رنگش تغییر کنه.
مرحله سوم
در این مرحله پودر هل، پودر دارچین و پودر زنجبیل رو به همراه کره به آرد تفت داده شده اضافه کرده و مخلوط کنید. حدود 20 دقیقه مواد رنگینک رو هم بزنید تا به رنگ دلخواهتون برسید. قابلمه رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید خنک بشه.
مرحله چهارم
خرمای له شده و گردوی خرد شده رو کاملا مخلوط کنید. ته ظرف مناسبی مقداری از آرد تفت داده شده بریزید و اون رو کف ظرف پهن کنید.
مرحله پنجم
مخلوط خرما و گردو رو داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق مواد رو کف ظرف پهن و فشرده کنید. بقیه آرد تفت داده شده رو روی مخلوط خرما و گردو بریزید و سطح مواد رو با قاشق صاف کنید. روی ظرف رنگینک رو می تونید با پودر نارگیل یا پودر پسته تزئین کنید. نوش جان.
