طرز تهیه سمبوسه خوشمزه ای که تو خونه راحت درست کنی/ لقمه ترد، خوشگل و خوشمزه
سمبوسه، پیش غذای محبوب با پوسته ترد و مواد خوش طعم، غذایی ساده و لذیذ است که در مهمانی ها و دورهمی ها حسابی می درخشد.
شایانیوز- سمبوسه یکی از همون خوراکی های دوست داشتنیه که خیلی ها وقتی اسمش میاد، ناخودآگاه یاد مزه های خوشمزش می افتن. از بچگی خیلی ها با سمبوسه خاطره دارن؛ از اون پیش غذاهای خوشمزه ای که می تونه تو مهمونی ها یا حتی دورهمی های ساده، همه رو سر ذوق بیاره. خیلی ها فکر می کنن درست کردن سمبوسه کار سختیه، ولی واقعیت اینه که با کمی حوصله و دستور درست، هر کسی می تونه تو خونه سمبوسه های عالی درست کنه. مهم ترین چیز داشتن یه خمیر خوب و مواد داخل خوش طعم و تازه است. خمیر سمبوسه نازک و ترد، نقش خیلی مهمی داره و معمولاً با آرد و آب و یه کمی روغن درست میشه. مواد داخل سمبوسه هم می تونه گوشت چرخ کرده، مرغ، سبزیجات یا حتی پنیر باشه که با ادویه های خوشمزه ترکیب میشه و یه طعم بی نظیر میده. سمبوسه برای همه مناسبه؛ چه بچه ها که عاشق خوردنش هستن و چه بزرگ ترها که دوست دارن یه غذای سریع و خوشمزه داشته باشن. علاوه بر اینکه سمبوسه رو معمولاً سرخ می کنن، بعضی ها به روش کم روغن تر هم میپزن تا سالم تر باشه. خلاصه اینکه سمبوسه یک غذای همه پسنده و خیلی راحت برای درست کردنه که می تونه هر لحظه تو خونه شما هم باشه و همه رو خوشحال کنه.
مواد لازم برای تهیه خمیر سمبوسه
آرد سفید: ۲ لیوان
روغن مایع یا کره آب شده: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
آب گرم: تقریباً ۳/۴ لیوان (کم کم اضافه شود)
نشاسته ذرت یا آرد برای آردپاشی سطح کار: به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل سمبوسه (مواد گوشتی)
گوشت چرخ کرده گوساله یا مرغ: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد (ریز خرد شده)
سیر: ۲ حبه (رنده شده یا له شده)
سیب زمینی پخته و رنده شده یا نگینی خرد شده: ۱ عدد متوسط
جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
زردچوبه، دارچین و ادویه جات دلخواه (مانند پاپریکا یا زیره): نصف قاشق چایخوری هر کدام
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر سمبوسه
در یک کاسه بزرگ آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس روغن مایع یا کره آب شده را اضافه کرده و با دست یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا آرد حالت ماسه ای پیدا کند.
به تدریج آب گرم را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری نرم، لطیف و قابل جمع شدن به دست آید. توجه داشته باشید که خمیر نباید خیلی خشک یا خیلی چسبناک باشد.
خمیر را به شکل توپ درآورده، روی آن را با پارچه مرطوب یا پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه استراحت کند. این کار باعث می شود خمیر کشسان تر و راحت تر باز شود.
آماده سازی مواد داخل سمبوسه
در تابه ای روغن را گرم کنید، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را افزوده و کمی تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و آب گوشت کشیده شود.
ادویه ها، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط نمایید.
سیب زمینی پخته شده و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مواد را چند دقیقه با هم تفت دهید تا همه طعم ها به خورد هم برود.
مواد را کنار بگذارید تا خنک شود، زیرا پر کردن سمبوسه با مواد داغ باعث باز شدن خمیر در زمان سرخ کردن می شود.
شکل دادن و سرخ کردن سمبوسه
خمیر را پس از استراحت به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده به صورت نازک و گرد باز کنید.
هر دایره خمیر را به دو نیم تقسیم کنید، سپس هر نیم دایره را با مقداری از مواد گوشتی پر کنید.
لبه های خمیر را با کمی آب مرطوب کنید و به صورت مثلثی یا نیم دایره خوب پرس کنید تا مواد بیرون نریزد.
در تابه ای گود روغن به اندازه کافی بریزید و گرم کنید (حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد).
سمبوسه ها را به آرامی در روغن بیندازید و هر طرف را تا زمانی که طلایی و ترد شود سرخ کنید. این مرحله حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان می برد.
سمبوسه های سرخ شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.
در آخر...
سمبوسه خوشمزه، با پوسته طلایی و ترد، در کنار چای یا سس های مورد علاقه تان مثل سس ماست یا سس تند سرو می شود و یکی از بهترین انتخاب ها برای مهمانی ها و دورهمی هاست. با رعایت مراحل فوق و کمی تمرین، می توانید سمبوسه ای خانگی و حرفه ای درست کنید که هر کسی از طعم آن لذت ببرد.
دیدگاه تان را بنویسید