چگونه در خانه لواشک آلبالو درست کنیم/ راهنمای صفر تا صدی برای مبتدی ها
لواشک آلبالو خانگی، میان وعده ای سالم و خوشمزه است که با چند مرحله ساده و آلبالوی تازه به راحتی تهیه می شود.
شایانیوز_ لواشک آلبالو، یکی از اون تنقلات خاطره انگیزه که خیلی هامون باهاش بزرگ شدیم. وقتی بچه بودیم، هم تو مدرسه و هم تو خونه عاشقش بودیم؛ هم ترش و خوشمزس، هم اینکه تازه و طبیعی. شاید براتون جالب باشه بدونید که درست کردن لواشک تو خونه اصلاً کار سختی نیست و خیلی هم به صرفه جویی کمک می کنه. تازه، وقتی خودتون درستش کنید، خیالتون راحت میشه که از مواد سالم و تازه استفاده کردید و خبری از مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی نیست. آلبالو یکی از میوه های تابستونی خوش رنگ و خوش طعمه که علاوه بر طعم دلپذیر، پر از ویتامین و خاصیت های خوب برای بدن هم هست. البته لواشک آلبالو بیشتر از اینکه یه خوراکی خوشمزه باشه، یه میان وعده سالم و انرژی بخشه که می تونید هر موقع هوس کردید، سراغش برید. خیلی ها شاید فکر کنن درست کردن لواشک نیاز به تجهیزات خاص یا مهارت داره، ولی واقعیت اینه که با چند مرحله ساده و مواد اولیه ای که راحت توی خونه پیدا میشه، می تونید یه لواشک خانگی عالی و خوش طعم داشته باشید. در این مطلب، می خوام مرحله به مرحله و دقیق بهتون بگم چطور می تونید از آلبالوهای تازه، یک لواشک ترش و دلچسب درست کنید که هم طعمش عالی باشه، هم بافتش نرم و مناسب. از شستن آلبالوها گرفته تا خشک کردن لواشک روی سینی، همه چیز رو به زبون ساده و قابل فهم توضیح میدم تا حتی اگه تجربه قبلی ندارید، بتونید راحت شروع کنید و نتیجه خوبی بگیرید. پس اگر دوست دارید تابستون امسال یه خوراکی سالم و خوشمزه درست کنید و با دستای خودتون لواشک آلبالو داشته باشید، این راهنما مخصوص شماست.
مواد لازم
آلبالو تازه و رسیده؛ 2 کیلوگرم
شکر (اختیاری)؛ 200 تا 300 گرم (بسته به ذائقه)
نمک؛ یک قاشق چای خوری
آب؛ به میزان لازم
مراحل تهیه لواشک آلبالو
شست و شو و آماده سازی آلبالوها
ابتدا آلبالوها را خوب بشویید تا گرد و خاک و هرگونه ناخالصی از بین برود. سپس آنها را در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان کاملاً برود. اگر دوست دارید لواشک خیلی ترش باشد، می توانید شکر را حذف کنید یا مقدار آن را کم کنید.
هسته گیری آلبالوها
برای تهیه لواشک آلبالو بهتر است هسته ها را جدا کنید. این کار هم به مزه بهتر لواشک کمک می کند و هم هنگام خشک کردن، کار را آسان تر می کند. برای هسته گیری می توانید از هسته گیر دستی استفاده کنید یا با کمک چاقو هسته ها را به آرامی خارج کنید.
پخت آلبالوها
آلبالوهای هسته گیری شده را در یک قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید (حدود نیم لیوان). سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آلبالوها به آرامی نرم شوند و آب بیاندازند. حرارت دادن باید به گونه ای باشد که میوه نسوزد و طعم اصلی آلبالو حفظ شود.
اضافه کردن شکر و نمک
بعد از اینکه آلبالوها کاملاً نرم شدند و آب انداختند، شکر و نمک را به قابلمه اضافه کنید. شکر به تعادل طعم ترش آلبالو کمک می کند و نمک طعم را بهتر می کند و به ماندگاری لواشک کمک خواهد کرد. مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر حل شود.
صاف کردن مخلوط
حالا نوبت صاف کردن مایه لواشک است تا پوست و تفاله های آلبالو از آن جدا شود. می توانید از یک صافی ریز یا پارچه تنظیف استفاده کنید. مایه را چند بار صاف کنید تا کاملاً یکدست و بدون ذرات باقی مانده شود.
پخت مجدد و غلیظ کردن مایه
مایه صاف شده را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ و کش دار شود. این مرحله بسیار مهم است، چون اگر مایه زیادی رقیق باشد، هنگام خشک شدن لواشک به خوبی شکل نمی گیرد. معمولاً این مرحله ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد.
پهن کردن لواشک برای خشک شدن
یک سینی بزرگ را با کاغذ روغنی یا پارچه نخی تمیز بپوشانید. سپس مایه لواشک را به صورت یکنواخت روی سینی پهن کنید (ضخامت حدود ۳-۴ میلی متر مناسب است). سطح لواشک باید صاف و یکنواخت باشد تا هنگام خشک شدن ترک نخورد.
خشک کردن لواشک
سینی را در محلی خشک و دارای جریان هوای مناسب قرار دهید. نور مستقیم آفتاب می تواند روند خشک شدن را سریع تر کند، اما اگر هوا خیلی گرم است یا گرد و غبار زیاد است، بهتر است زیر سایه و در جای تهویه شده خشک کنید. بسته به دما و رطوبت محیط، خشک شدن لواشک ممکن است ۲ تا ۴ روز طول بکشد.
برش و نگهداری
بعد از اینکه لواشک کاملاً خشک و قابل انعطاف شد، می توانید آن را به اندازه های دلخواه برش دهید و در ظرف دربسته یا کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید. لواشک آلبالو در این حالت تا چند ماه قابل نگهداری است.
و در نهایت...
تهیه لواشک آلبالو در خانه کاری ساده، سالم و لذت بخش است که می توانید با کمی حوصله و دقت یک محصول خانگی خوشمزه و طبیعی داشته باشید. این خوراکی علاوه بر اینکه یک میان وعده فوق العاده است، به دلیل خاصیت میوه آلبالو می تواند در سلامت بدن نیز موثر باشد. با رعایت مراحل گفته شده، می توانید در هر فصلی از سال لواشک آلبالو تازه و خوش طعم داشته باشید.
دیدگاه تان را بنویسید