طرز تهیه فالوده ارومیه به روش اصیل / یه دسر خوشمزه که جون میده برای هوای گرم

شایانیوز- فالوده یکی از سنتی ترین خوردنی های سرد و از دسرهای پرطرفدار در تمام ایرانه و خیلی از شهرها این دسر خوشمزه رو به روش خودشون آماده میکنن. فالوده شیرازی و فالوده کرمانی از معروف ترین فالوده ها هستن. شهر ارومیه هم یه نوع فالوده خوشمزه با عطر بادرنجبویه داره که در این مطلب، طرز تهیه اون رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فالوده ارومیه

نشاسته گندم یک پیمانه

آب ۴ پیمانه

مواد شربت

آب ۵ لیوان

شکر ۲ و نیم لیوان

مخلوط گلاب و عرق بادرنجبویه نصف لیوان

طرز تهیه فالوده مخصوص ارومیه

مرحله اول

برای درست کردن فالوده ارومیه، ابتدا شربت این دسر خوشمزه رو درست کنید؛ 5 لیوان آب رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. وقتی جوشید شکر رو بریزید و به آرومی هم بزنید تا شکر در آب حل بشه و بعد از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

شربت رو داخل یک ظرف چینی بریزید تا خنک بشه. وقتی کاملا سرد شد گلاب و عرق بادرنجبویه رو اضافه کنید، هم بزنید و در یخچال قرار بدید تا خنک بمونه.

مرحله سوم

برای درست کردن رشته های فالوده، ابتدا نشاسته گندم رو داخل یک قابلمه بریزید و ۴ پیمانه آب رو اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب حل بشه و گلوله گلوله نمونه.

مرحله چهارم

وقتی نشاسته گندم کاملا در آب حل شد، قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا نشاسته کم کم غلیظ بشه. حدود 15 دقیقه هم بزنید تا غلیظ بشه و ۱۵ دقیقه دیگه در قابلمه رو دم کنی بذارید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیره.

مرحله پنجم

یک ظرف بزرگ آب یخ آماده کنید و سپس ابزار فالوده رو روی ظرف آب یخ بذارید. یک ملاقه از مواد فالوده رو داخل ابزار بریزید و درش رو بذارید و به آرومی فشار بدید تا رشته های نشاسته خارج بشه. همه مواد فالوده رو به همین ترتیب ملاقه ملاقه بریزید و به صورت رشته آماده کنید.

مرحله ششم

رشته های فالوده که داخل آب یخ هستن رو داخل یک آبکش بریزید تا کامل آبشون کشیده بشه. سپس مقداری فالوده داخل کاسه های سرو بریزید و و مقداری از شربت رو هم اضافه کرده و سرو کنید. نوش جان.

نکات مهم برای تهیه فالوده ارومیه

-اگر دستگاه فالوده ندارید می تونید از قیف با ماسوره ای که سوراخ های ریزی داره استفاده کنید. یا می تونید از آبکشی که سوراخ های ریزی داره استفاده کنید.

-میزان آب به کیفیت نشاسته بستگی داره؛ اگر نشاسته خیلی با کیفیت باشه موقع پخت خیلی سفت و رد کردنش از دستگاه کمی سخت میشه. بنابراین می تونید یک پیمانه آب بهش اضافه کنید و کمی بجوشه تا به راحتی از دستگاه عبور کنه.

-اگر نشاسته خوب پخته نشده باشه موقع رد کردن از دستگاه تکه تکه میشه و حالت رشته ای پیدا نمی کنه.

-اگر نشاسته رو خیلی سریع از دستگاه رد کنید رشته ها خیلی کلفت میشن. بنابراین باید به آرومی فشار داده بشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.