طرز تهیه برنج نذری برای 25 و 50 نفر / نکات مهم برای پخت یه پلوی درجه یک

اینجا طرز تهیه برنج نذری برای 25 و 50 نفر رو یاد می گیرید تا اگر در ماه محرم غذای نذری دارید، اون رو به بهترین شکل آماده کنید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- درست کردن برنج همیشه مورد بحث های زیادی بوده مخصوصا اگر قصد درست کردنش به مقدار زیاد رو داشته باشید. خیلی ها در ماه محرم نذری دارن و غذاهایی مثل زرشک پلو با مرغ، پلو و خورش قورمه سبزی و پلو و خورش قیمه میپزن. به همین خاطر تصمیم گرفتیم در این مطلب طرز تهیه برنج نذری برای 25 و 50 نفر رو به شما آموزش بدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه برنج نذری برای 25 نفر

برنج 4 کیلوگرم

روغن یک کیلوگرم

نمک 12 قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه برنج نذری برای 25 نفر

مرحله اول

برای درست کردن برنج نذری ابتدا باید از چند ساعت قبل برنج رو چندین بار با آب سرد بشویید و وقتی آب تقریبا شفاف شد، اون رو با آب و نمک خیس کنید. آب باید ولرم باشه و حدود یک بند انگشت روی برنج رو بگیره. نمک رو هم بریزید، مخلوط کنید و کمی از آبش مزه کنید باید کمی شور باشه.

مرحله دوم

بعد از اینکه برنج حدود 4، 5 ساعت خیس خورد، داخل یک قابلمه که با میزان برنج شما متناسب باشه آب بریزید و روی شعله گاز بذارید تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد آب برنج رو خالی کنید و به آرومی داخل آب جوش بریزید. حرارت باید زیاد باشه تا به زودی جوش بیاد. وقتی جوش اومد آبلیمو رو اضافه کنید و هم بزنید.

نشانه های برنج وقتی آماده آبکش کردن میشه

-ظاهر شدن چند خط روی برنج از نشونه های آماده شدن برنج برای آبکش کردنه، مخصوصا اگر برنج شما ایرانی باشه. بالا اومدن برنج و قرار گرفتنش روی سطح آب هم نشون دیگه ای هست که باید برنج رو آبکش کنید. فشار دادن یک دونه برنج بین دو انگشت و کمی سفت بودن مغزش هم به شما این پیام رو میده که باید برنج رو آبکش کنید. زمان حدودی برای آبکش کردن برنج هم 10 دقیقه ست که باید در کنار دیگر نشونه ها بهش توجه کنید.

مرحله سوم

همزمان که برنج میجوشه، یک دیگ بزرگ دیگه روی حرارت بذارید و داخلش روغن بریزید. وقتی داغ شد کف قابلمه رو با نون تافتون بپوشونید. چند آبکش بزرگ هم کنار قابلمه بذارید.

مرحله چهارم

وقتی برنج با توجه به نکاتی که بالاتر گفتیم، آماده آبکش کردن شد، مقداری آب سرد داخل قابلمه بریزید تا به برنج شوک وارد بشه و قد بکشه. سپس اون رو در سبدهای آبکش بریزید.

مرحله پنجم

برنج آبکش شده رو در قابلمه دوم و روی ته دیگ بریزید. به ازای هر کیلوگرم برنج سه چهار پیمانه آب و یک چهارم پیمانه روغن رو با هم مخلوط کنید و روی برنج بریزید. بهتر با دسته کفگیر سوراخ هایی رو در برنج ایجاد کنید تا بهتر دم بکشه.

مرحله ششم

در قابلمه دم کنی بذارید و حرارت زیر برنج متوسط باشه تا بخار برنج بلند بشه. وقتی بخار بلند شد، حرارت رو ملایم کنید تا به مدت حدودا یک ساعت برنج نذری شما دم بکشه. برای مقادیر زیاد برنج باید روی در قابلمه سینی بذارید و داخلش رو با ذغال پر کنید تا برنج به خوبی دم بکشه.