طرز تهیه حلوا مجلسی ویژه محرم / دستور فوق العاده همراه با فوت و فن پخت

شایانیوز- حلوا یکی از سنتی ترین دسرهای ایرونیه که بیشتر در مراسم مذهبی سرو میشه. با فرا رسیدن ماه محرم و برگزاری مراسم مذهبی مختلف، بازار درست کردن انواع حلواها هم حسابی داغ میشه به همین خاطر تصمیم گرفتیم طرز تهیه یه حلوای مجلسی خوشمزه به نام حلوا کاراملی رو به شما آموزش بدیم. اگر در این ماه، مهمانی دارید حتما این حلوای خوشمزه و مجلسی رو آماده کنید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا کاراملی

آرد سفید قنادی یک لیوان

آرد نانوایی یک لیوان

روغن مایع یک لیوان

شکر ۲ لیوان

آب ۳ لیوان

گلاب نصف فنجان

زعفران دم کرده نصف لیوان

پودر هل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه حلوا کاراملی مجلسی

مرحله اول

برای درست کردن حلوای کاراملی خوشمزه، ابتدا دو لیوان آرد رو داخل یک تابه الک کنید و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت تفت بدید تا خامی آرد کشیده و بوی خوبش بلند بشه و رنگش خیلی کم تغییر کنه. سپس تابه رو از روی حرارت بردارید و وقتی که آرد از داغی افتاد یک بار دیگه الک کنید.

مرحله دوم

شکر رو داخل یک تابه نسبتا بزرگ بریزید. تابه رو تکون بدید تا شکر کل کف تابه پخش بشه. سپس اون رو روی حرارت متوسط رو به کم بذارید تا شکر ذوب بشه. اصلا بهش قاشق نزنید، چند دقیقه بعد از کناره‌ ها شروع به ذوب شدن میکنه هر از گاهی تابه رو تکون بدید تا تمام ذرات شکر ذوب بشه.

‌مرحله سوم

‌بعد از اینکه همه شکر ذوب شد با یک لیسک شکر کاراملی شده رو هم بزنید. حالا حرارت رو خیلی ملایم کرده و آب بهش رو کم کم به شکر ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا این مخلوط کاملا یکدست بشه.

مرحله چهارم

آرد تفت داده و الک شده رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدید سپس روغن مایع رو بهش اضافه کنید و ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم آرد رو تفت بدید. سپس شکر کاراملی شده رو کم کم به آرد تفت داده شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا غلیظ بشه.

مرحله پنجم

حالا زعفران دم کرده، گلاب و پودر یا عرق هل رو اضافه کنید و همچنان مرتب هم بزنید تا حلوا به روغن بیفته و وسط تابه جمع بشه؛ حدود 10 دقیقه زمان لازمه تا حلوای مجلسی به این مرحله برسه.

مرحله ششم

حلوا رو داخل دیس مورد نظرتون بریزید و روی اون رو با پودر پسته، پودر نارگیل، خلال پسته، غنچه گل محمدی، پرک بادام و... تزئین و سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن تهیه حلوای کاراملی مجلسی

-برای درست کردن حلوای مجلسی می تونید فقط از آرد نانوایی استفاده کنید.

-با این میزان مواد اولیه، برای ۱۰ نفر میشه حلوا درست کرد. برای مقادیر کمتر یا بیشتر مواد رو کمتر با بیشتر کنید.

-برای تهیه حلوا کاراملی میتونید از ترکیب روغن مایع و کره یا روغن مایع و روغن جامد هم استفاده کنید.

-در انتها می تونید مقداری از حلوا رو نگه دارید تا با ماسوره روی حلوا رو تزئین کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.