طرز تهیه چیکن استراگانف / خوشمزه ترین غذای روسی رو اینجوری بپزید
اینجا طرز تهیه چیکن استراگانف رو یاد می گیرید که یه غذای خوشمزه روسی هست و دستور پخت راحت و ساده ای داره.
شایانیوز- روس ها چند تا غذای معروف دارن که در تمام جهان طرفدار داره. بیف استراگانف، چیکن استراگانف و سالاد سیب زمینی که همگی طعم و مزه خیلی خوبی دارن و با ذائقه ما هم سازگارن. در این مطلب طرز تهیه چیکن استراگانف رو به شما آموزش میدیم. این دستور رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف
سینه مرغ یک عدد
قارچ 300 گرم
پیاز یک عدد
سیر 2 حبه
سیب زمینی 4 عدد
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
خامه 100 گرم
سس خردل 2 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
جعفری چند برگ
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه چیکن استراگانوف
مرحله اول
برای درست کردن چیکن استراگانوف خوشمزه، ابتدا سینه مرغ رو به شکل نواری باریک حدودا اندازه یک بند انگشت برش بزیند. سپس مرغ خرد شده رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر و سس خردل رو به مرغ اضافه کنید و هم بزنید. بعد روی ظرف رو بپوشونید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار بدید.
مرحله دوم
بعد از اینکه مدت زمان استراحت مرغ گذشت، نصف مقدار کره رو داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا ذوب بشه و بعد پیاز رو که نگینی خرد کردید داخل تابه بریزید و تفت بدید.
مرحله سوم
وقتی که پیاز کمی سبک شد سیرهای له یاد رنده شده رو اضافه کنید و وقتی عطر سیر آزاد شد، مرغ خرد و مزه دار شده رو داخل تابه بریزید و با حرارت کم حدود 20 دقیقه تفت بدید تا بپزن.
مرحله چهارم
بعد از اینکه مرغ پخت، از تابه خارج کرده و قارچ های ورقه شده رو داخل تابه بریزید و با مقداری کمی روغن مایع تفت بدید، حین تفت دادن آبلیمو هم بریزید تا رنگ قارچ تیره نشه. وقتی آب قارچ تبخیر شد مرغ پخته شده رو اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم
بقیه کره رو داخل یک تابه دیگه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه، سپس آرد سفید رو بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید تا خامی آرد کشیده بشه. مقداری نمک و فلفل هم بریزید و وقتی بوی خامی آرد از بین رفت، شیر رو کم کم بریزید و مدام هم بزنید تا سس یکدست بشه. وقتی سس به غلظت مناسب رسید حرارت رو خاموش کرده و خامه رو اضافه و کاملا مخلوط کنید.
مرحله ششم
حالا سس خامه ای رو به مخلوط مرغ و قارچ اضافه کرده و مخلوط کنید سپس روی حرارت ملایم بذارید تا مزه ها به خورد هم بره و چیکن استراگانف جا بیفته.
مرحله هفتم
حالا سیب زمینی خلالی رو آماده کنید؛ سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و با رنده آلمانی خلالی کنید. سیب زمینی خلالی رو دو تا 3 بار با آب سرد بشویید و آبکش کنید بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک بشن.
مرحله هشتم
وقتی سیب زمینی خشک شد، داخل یک تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بعد از اینکه داغ شد سیب زمینی رو سرخ کنید تا کاملا ترد بشه. چین استراگانف رو داخل ظرف مورد نظرتون بریزید، سیب زمینی خلالی رو کنارش قرار بدید و با جعفری تازه تزئین و سپس سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید