طرز تهیه دلمه برگ مو لبنانی / طعم متفاوت و عالی از یک غذای فوق العاده

شایانیوز- دلمه برگ مو یکی از محبوب ترین غذاهاست که میشه اون رو در اواخر بهار و با اومدن برگ های تر و تازه درخت انگور درست کرد. البته در تمام طول سال میشه دلمه رو با برگ های کنسروی هم تهیه کرد. قبلا طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی رو در صفحه آشپزی قرار داده بودیم و در این مطلب طرز تهیه دلمه برگ مو لبنانی رو به صورت مرحله مرحله به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو لبنانی

برگ مو ۵۰۰ گرم

برنج نیم دانه نصف لیوان

نخود نصف لیوان

گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد

جعفری یک دسته

نعنا یک دسته

پیازچه یک دسته

پیاز متوسط یک عدد

آبلیموی تازه یک لیوان

روغن زیتون سه چهارم لیوان

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

*در این دستور منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی ست.

طرز تهیه دلمه برگ مو لبنانی

مرحله اول

برای درست کردن دلمه برگ مو لبنانی، ابتدا باید نخود رو از شب قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. در این مدت دو بار آبش رو عوض کنید تا نفخش کاملا کشیده بشه. بعد از این مدت، نخود رو آبکش کرده و با مقداری آب روی حرارت بذارید تا کاملا بپزه. سپس

مرحله دوم

در فاصله ای که نخود می پزه، برنج رو هم بشویید و با مقداری آب و کمی نمک نیم پز کنید سپس اون رو آبکش کنید. نخود پخته رو با گوشتکوب برقی یا غذاساز خرد کنید.

مرحله سوم

برگ ها رو هم به خوبی بشویید، آبکش کنید و اجازه بدید آبش خارج بشه. نعنا، جعفری و پیازچه رو هم که از قبل پاک کردید و شستید، ساطوری خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

مرحله چهارم

حالا دو عدد از گوجه فرنگی ‌ها رو بشویید و پس از خشک کردن به‌ صورت نگینی خرد کنید. سپس اون رو به سبزی خرد شده اضافه کنید.  نخود و برنج رو هم به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه، یک چهارم از روغن زیتون و یک چهارم از آبلیموی تازه رو به سبزی و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن.

مرحله پنجم

حالا پیاز رو پوست بگیرید و همراه یک عدد گوجه فرنگی باقی مونده، نگینی خرد کنید. سپس، کف یک قابلمه رو با مخلوط پیاز و گوجه فرنگی و کمی روغن بپوشونید.

مرحله ششم

در این مرحله از درست کردن دلمه برگ مو لبنانی، یکی از برگ‌ ها رو کف دستتون بذارید مقدار کمی از مواد میانی دلمه رو داخلش قرار بدید، دو طرف برگ رو به سمت وسط تا کنید و در آخر اون رو به شکل سیگاری بپیچید.

مرحله هفتم

وقتی همه دلمه ‌ها رو آماده کردید اون ها رو داخل قابلمه به صورت فشرده و کنار هم بچینید. یک لیوان آب رو با بقیه آبلیموی تازه، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید سپس اون رو روی دلمه‌ ها بریزید.

مرحله هشتم

قابلمه رو روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد بعد حرارت رو کم کنید تا سس به آرومی بجوشه و دلمه ها بپزن. بهتره یک بشقاب چینی روی دلمه ها قرار بدید تا حین پخت باز نشن.

مرحله نهم

بعد از گذشت نیم ساعت، سس غذا غلیظ شده و دلمه برگ مو لبنانی آماده ست. حرارت رو خاموش کنید و نیم ساعت زمان بدید تا دلمه کمی خنک بشه بعد دلمه ها رو به آرومی داخل ظرف مورد نظرتون بچینید و اون رو سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.