طرز تهیه حلیم بادمجان کشدار و خوشمزه / دستور پخت به روش رستوران ها
حلیم بادمجون یه خوشمزه و فوق العاده ست که اگر اون رو با حوصله و دقت درست کنید مزه بی نظیری داره. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- غذاهایی که با بادمجون درست میشن خیلی پرطرفدارن از کشک و بادمجون گرفته تا خورش بادمجون، ته چین بادمجون، میرزا قاسمی و... همگی غذاهای خوشمزه ای هستن که در برنامه روتین خیلی از خانواده ها حضور دارن. حلیم بادمجون هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه و فوق العاده ست که اگر اون رو با حوصله و دقت درست کنید مزه بی نظیری داره. در این مطلب طرز تهیه حلیم بادمجان کشدار و خوشمزه به روش رستوران ها رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
بادمجان متوسط 4 عدد
برنج دو سوم فنجان
عدس نصف فنجان
گوشت گوسفندی 300 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
سیر 6 حبه
نعناع خشک به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کشک 2 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده نصف فنجان
طرز تهیه حلیم بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن حلیم بادمجان کشدار و خوشمزه، ابتدا گوشت گوسفندی شسته شده رو به همراه یک دونه پیاز خرد شده داخل یک قابلمه بریزید و با کمی روغن چند دقیقه ای تفت بدید بعد کمی نمک، زردچوبه، 2 حبه سیر خرد شده و آب اضافه کنید و بذارید گوشت کاملا بپزه.
مرحله دوم
در این فاصله، بادمجون ها رو بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. روی بادمجون نمک بپاشید و نیم ساعت کنار بذارید تا تلخیش بیرون بیاد.
مرحله سوم
عدس و برنج رو چند بار بشویید و به گوشت در حال پخت اضافه کنید تا همگی با هم بپزن. 2 تا 3 ساعت زمان لازمه تا گوشت به خوبی پخته بشه.
مرحله چهارم
حالا در یک تابه کمی روغن سرخ کردنی بریزید و بادمجون ها رو سرخ کنید. در حین سرخ کردن مقداری زردچوبه هم بهشون اضافه کنید. سپس روی یک حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافیشون کشیده بشه.
مرحله پنجم
پیاز دوم رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید، سپس با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ بشه. 4 حبه سیر رو هم رنده کرده و سرخ کنید. نعناع خشک رو هم با کمی روغن مایع تفت بدید و کنار بذارید.
مرحله ششم
وقتی که گوشت کاملا پخت، اون رو از قابلمه خارج کرده، ریش ریش کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید. بادمجون سرخ کرده رو هم اضافه کنید. مقداری زعفران بریزید. بهتره اندازه یک لیوان آب گوشت داخل قابلمه باشه تا گوشت، بادمجان، برنج و عدس با هم بیشتر بپزن.
مرحله هفتم
بعد از حدود 20 دقیقه با گوشتکوب برقی حلیم بادمجون رو میکس کنید. می تونید از مخلوط کن و یا حتی گوشت کوب دستی هم استفاده کنید. در این مرحله کشک رو اضافه کرده و هم بزنید. کمی بچشید و نمک غذا رو هم اندازه کنید. مقداری از پیاز و سیر سرخ شده رو هم داخل حلیم بادمجون بریزید و بقیه رو برای تزئین نگه دارید.
مرحله هشتم
حلیم بادمجان خوشمزه و کشدار شما آماده ست، اون رو در ظرف مورد نظرتون بریزید و روی حلیم بادمجون رو با پیاز سرخ شده، نعناع داغ، مغز گردوی خرد شده و کشک تزئین و سپس سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید