طرز تهیه عصاره مرغ خانگی / یه چاشنی خوش عطر و طعم برای انواع غذا
اینجا طرز تهیه عصاره مرغ خانگی رو یاد می گیرید که پیشنهاد می کنیم امتحانش کنید و از خوشمزه شدن انواع غذاها مثل سوپ، آش، خورش و... لذت ببرید.
شایانیوز- عصاره مرغ یا عصاره گوشت یه چاشنی فوق العاده برای طعم دار کردن انواع غذاهاست. عصاره های متنوعی در بازار و به صورت کارخونه ای و بسته بندی وجود داره که می تونید اون ها رو به راحتی تهیه کنید اما درست کردن عصاره مرغ یا گوشت در منزل کار سختی نیست. ضمن اینکه درست کردن عصاره مرغ یا عصاره گوشت خانگی حتما کیفیت بالاتری داره و طعم و مزه بهتری به غذاهای شما خواهد داد.
در این مطلب، طرز تهیه عصاره مرغ خانگی رو به شما آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید و از خوشمزه شدن انواع غذاها مثل سوپ، آش، خورشت و... لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه عصاره مرغ خانگی
آب مرغ غلیظ ۳ لیوان
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
پیاز یک عدد
جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
سیر 3 حبه
برگ بو یک عدد
چوب دارچین یک تکه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و… به مقدار لازم
روغن نصف پیمانه
آرد گندم نصف پیمانه
طرز تهیه عصاره مرغ خانگی
مرحله اول
برای درست کردن عصاره مرغ خانگی، ابتدا پیاز و هویج رو پوست بگیرید و اون ها رو همراه جعفری، فلفل دلمه ای و چند حبه سیر خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید. ۳ لیوان آب مرغ غلیظ، برگ بو و چوب دارچین رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا به آرومی بجوشن و بپزن.
مرحله دوم
بعد از اینکه سبزیجات کاملا پخته شدن، برگ بو و چوب دارچین رو از قابلمه خارج کنید و اجازه بدید محتویات قابلمه کمی خنک بشه و بعد اون رو داخل میکسر یا غذا ساز بریزید و کاملا پوره کنید.
مرحله سوم
حالا داخل یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید، سپس آرد الک شده رو اضافه کنید و تفت بدید. بعد از اینکه خامی آرد از بین رفت زردچوبه اضافه کنید، کمی دیگه تفت بدید و بعد بقیه ادویه ها رو اضافه کنید و حدود 30 ثانیه دیگه تفت بدید.
مرحله چهارم
مواد میکس شده رو به آرد تفت داده شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم، کمی هم بزنید تا آب اضافش کشیده بشه و به غلظت بیشتری برسه.
مرحله پنجم
کف یک ظرف مثل پیرکس، نایلون یا سلفون پهن کنید و مواد عصاره مرغ خانگی رو داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق سطحش رو صاف و یکدست کنید. حالا با چاقو روی سطح عصاره رو برش بزنید تا بعد از منجمد شدنش راحت تر بتونید تکه تکه کنید.
مرحله ششم
ظرف حاوی عصاره مرغ خانگی رو حدود 6 ساعت داخل فریزر بذارید تا کاملا منجمد بشه. بعد از این مدت ظرف رو از فریزر خارج کنید، برش ها رو جدا کنید و عصاره های مرغ قالبی رو در یک ظرف در بسته یا زیپ کیپ بریزید و داخل فریزر نگهداری کنید. برای انواع سوپ ها، آش ها، خورشت ها و... می تونید از این عصاره مرغ خانگی خوشمزه و مفید استفاده کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید