طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری به روش اصیل / دمپخت ماهی با بهترین عطر و طعم

دمی لخلاخ یا دمپخت ماهی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای بوشهری هست که به راحتی آماده میشه. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- غذاهای جنوبی پر از عطر و طعم های عالی هستن؛ ادویه ها سبزی های معطر و ماهی های خوش طعم، غذاهای خطه جنوب رو خاص و جذاب میکنن... میگو پلو، پلو شوشتری، آش سبزی، قلیه ماهی، دو پیازه میگو و لیست بی انتهایی از غذاهای خوشمزه که حتما باید اون ها رو امتحان کرد.

بوشهری ها هم در درست کردن خوراک های اصیل و فوق العاده مهارت خاصی دارن. دمی لخلاخ یا دمپخت ماهی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای بوشهری هست که به راحتی آماده میشه. در این مطلب، طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری به روش اصیل رو به شما آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دمی لخلاخ بوشهری

برنج ۳ پیمانه

فیله ماهی حلوا ۸۰۰ گرم

شوید خرد شده ۲۵۰ گرم

سیر ۸ حبه

پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری

کره ۸۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم

زردچوبه یک قاشق سوپخوری

زعفران دم کرده یک قاشق سوپخوری

پودر تخم گشنیز یک قاشق سوپخوری

گرد لیموعمانی یک قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری

مرحله اول

برای درست کردن دمپخت ماهی بوشهری، ابتدا باید برنج رو از 3 ساعت قبل چند بار بشویید و بعد با مقداری آب و نمک خیس کنید. فیله ماهی رو هم با نصف مقدار زردچوبه، زعفرون دم کرده، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و بذارید 15 دقیقه بمونه.

مرحله دوم

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و بذارید تا داغ بشه. بعد دو طرف فیله ماهی رو سرخ کنید. تکه های ماهی سرخ شده رو روی حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافیش خارج بشه.

مرحله سوم

سیر له شده رو داخل یک تابه با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی رنگ بشه بعد نصف پیاز داغ رو اضافه کنید و همراه با فیله ماهی سرخ شده مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.

مرحله چهارم

در این مرحله از تهیه دمپخت ماهی بوشهری، آب برنج رو خالی کنید و اون رو داخل یک قابلمه بریزید. 5 پیمانه آب، مقداری نمک و کره رو هم اضافه کرده و روی حرارت زیاد بذارید تا بجوشه.

مرحله پنجم

وقتی به جوش اومد بقیه زردچوبه رو بریزید و هنگاهی که آب برنج در حال تبخیر شدن بود، شوید، پودر تخم گشنیز و مخلوط ماهی رو به برنج اضافه کرده و به آرومی مخلوط کنید.

مرحله ششم

وقتی ‌که آب برنج کاملا‌ تبخیر شد، در قابلمه رو بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا برنج پخته بشه و دم بکشه. پس از دم‌ کشیدن، دمی لخلاخ بوشهری رو در ظرف مورد نظرتون بکشید، روی اون گرد لیمو عمانی و بقیه پیاز داغ رو بریزید و سرو کنید. نوش جان.