طرز تهیه خاگینه رولی تبریزی / دسر خوشمزه و مجلسی با دستور پخت راحت و سریع
اینجا طرز تهیه خاگینه رولی مغزدار رو یاد می گیرید که یه دسر خوشمزه تبریزی هست و به راحتی آماده میشه.
شایانیوز- خاگینه یه دسر خوشمزه و معروف تبریزی هست که به روش های مختلف تهیه میشه. خاگینه دستور پخت راحتی داره و می تونید اون رو در وعده صبحانه، میان وعده و یا دسر میل کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خاگینه رولی مغزدار رو به شما آموزش بدیم که یه دسر مجلسی و خوشمزه ست.
مواد لازم برای تهیه خاگینه رولی مغزدار
مواد خاگینه
آرد سفید قنادی نصف لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
مواد شربت
شکر یک لیوان
آب نصف لیوان
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
گلاب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
مواد میانی
گردوی خرد شده نصف لیوان
پودر گل محمدی یک قاشق چایخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه خاگینه رولی مغزدار
مرحله اول
برای درست کردن خاگینه ی رولی، ابتدا شربت رو درست کنید. شکر و آب رو داخل یک قابلمه کوچیک یا شیر جوش بریزید و بعد روی حرارت ملایم بذارید تا شربت بجوشه و شکر کاملا حل بشه. تا زمانی که شربت بجوشه دیگه هم نزنید.
مرحله دوم
زمانی که مخلوط شکر و آب به جوش رسید، زعفرون و گلاب رو اضافه کنید و اجازه بدید ۵ دقیقه دیگه بجوشه و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.
مرحله سوم
حالا خاگینه رو آماده کنید؛ تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه بزرگ بشکنید، وانیل رو اضافه کنید و بعد با همزن برقی یا دستی اونقدر بزنید تا پف بکنه و کرم رنگ بشه.
مرحله چهارم
حالا بکینگ پودر رو داخل ماست سفت و شیرین بریزید، کمی هم بزنید و بعد به تخم مرغ زده شده اضافه کنید. دوباره با همزن بزنید تا ماست کاملا داخل مواد باز بشه. در آخر آرد رو کم کم داخلش مایه خاگینه الک کنید و با قاشق هم بزنید. زعفرون دم کرده رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم
داخل یک تابه رژیمی مقداری روغن بریزید، کمی که داغ شد مواد خاگینه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. خاگینه رو نازک درست کنید تا بتونید اون رو رول کنید.
مرحله ششم
در تابه رو بذارید تا خاگینه بپزه. وقتی کناره های خاگینه طلایی شد تابه رو برگردونید تا طرف دیگه هم بپزه. بعد از روی حرارت بردارید و کنار بذارید. چند قاشق از شربت خنک رو روی خاگینه داغ بریزید و در تابه رو ببندید.
*حتما باید خاگینه گرم و شربت خنک باشه، اگه شربت گرم باشه خاگینه خمیر میشه.
مرحله هفتم
برای مواد میانی گردوی ریز خرد شده، پودر گل محمدی و پودر دارچین رو با هم مخلوط کنید. حالا مواد میانی رو روی خاگینه بریزید و به صورت یکدست پخش کنید. چند قاشق دیگه شربت روی گردوها بریزید و دوباره در تابه رو چند دقیقه ای ببندید.
مرحله هشتم
بعد از چند دقیقه به آهستگی خاگینه رو رول کنید، وسط تابه بذارید و باقی مونده شربت رو روی اون بریزید. برای تزئین روی خاگینه می تونید از پودر نارگیل، پودر پسته، گل محمدی خشک و... استفاده کنید. در تابه رو برای ۵ دقیقه دیگه ببندید و بعد با چاقوی تیز برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید