طرز تهیه رولت مرغ مجلسی / یه غذای شیک و همه چی تموم واسه مهمونی هاتون

شایانیوز- رولت یه غذای مجلسی و خوشمزه ست که میشه اون رو با گوشت تکه ای، گوشت چرخ کرده، مرغ تکه ای و مرغ چرخ کرده درست کرد. برای مواد میانی رولت هم میشه از سبزیجات متنوعی مثل هویج، زرشک، قارچ، اسفناج و... استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه رولت مرغ رو بهتون آموزش میدیم که طعم و مزه خیلی خوبی داره و میتونه میز پذیرایی از مهمون هاتون رو حسابی رنگی و جذاب کنه. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه رولت مرغ

مواد رولت

سینه مرغ نصف یک عدد    

ران مرغ یک عدد

پیاز بزرگ یک عدد

تخم مرغ یک عدد

آرد سوخاری نصف لیوان

هویج بزرگ یک عدد

جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

زرشک ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

مواد سس

پیاز متوسط یک عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

سس تند یک قاشق غذاخوری

آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه رولت مرغ

مرحله اول

برای درست کردن رولت مرغ خوشمزه و مجلسی، ابتدا استخوان های سینه و ران مرغ رو جدا کرده و اون ها رو چرخ کنید. پیاز رو هم پوست بگیرید، رنده کنید و آبش رو بگیرید.

مرحله دوم

مرغ چرخ شده، پیاز رنده و آب گرفته، زعفرون دم کرده، نمک و ادویه ها، تخم مرغ و آرد سوخاری رو داخل یک کاسه بریزید و با دست خوب چنگ بزنید تا حالت چسبندگی پیدا بکنه. روی ظرف رو بپوشونید و یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید. هویج رو هم پوست بگیرید و به صورت درسته بخار پز یا آب پز کنید.

مرحله سوم

یک کیسه فریزر رو باز کنید و روی سطح کار پهن کنید، با آب پاش مقداری آب روی نایلون اسپری کنید تا رولت به نایلون نچسبه. مایه رولت مرغ رو روی کیسه فریزر بذارید، یک کیسه فریزر دیگه روی مواد بذارید و با وردنه اون رو به صورت یکدست به اندازه طول هویج باز کنید.

مرحله چهارم

جعفری خرد شده رو روی مایه رولت بپاشید، بعد زرشک رو بریزید و هویج پخته شده که سرد شده ابتدای مواد گوشتی بذارید و به آرومی به کمک کیسه فریزر اون رو رول کنید.

مرحله پنجم

زمانی که رول تموم شد با چنگال لبه انتهایی رولت رو کمی فشار بدید تا منسجم بشه و حین پخت باز نشه. رولت رو وسط همون نایلون بپیچید و دوباره یک ساعت در یخچال استراحت بدید.

مرحله ششم

داخل یک تابه بزرگ مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و رولت رو وسط تابه بذارید تا سرخ بشه. هر از گاهی به آرومی جابجا کنید تا همه قسمت های رولت مرغ سرخ بشه.

مرحله هفتم

بعد از اینکه رولت سرخ شد، روغن تابه رو داخل یک تابه دیگه بریزید، پیاز نگینی شده رو تفت بدید تا سبک بشه. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه هم بریزید و بعد از کمی تفت دادن، یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری هم سس تند بریزید و هم بزنید.

مرحله هشتم

حالا آب جوش بریزید، چند دقیقه که جوشید سس رو داخل تابه رولت بریزید، در تابه رو بذارید تا با حرارت ملایم بجوشه و سس غلیظ بشه. هر از گاهی با قاشق از مواد سس روی رولت مرغ بریزید تا به طور کامل مزه دار بشه. اواخر پخت نمک سس رو اندازه کرده و آبلیمو رو هم اضافه کنید.

مرحله نهم

وقتی سس غلیظ شد، رولت مرغ خوشمزه و مجلسی شما حاضره. می تونید اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و روی رولت مرغ رو با زرشک تفت داده شده و جعفری خرد شده تزئین و با پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.