طرز تهیه ته چین هویج پلو به روش اصیل / یه دستور عالی برای یه پلومخلوط خوشمزه
اینجا طرز تهیه ته چین هویج پلو رو یاد می گیرید که طعم و مزه فوق العاده ای داره و میتونه یه غذای مجلسی خوشمزه برای مهمونی های شما باشه.
شایانیوز- هویج پلو یه پلو مخلوط خیلی خوشمزه و پرطرفداره که میشه اون رو با سینه مرغ، گوشت قلقلی و حتی بدون گوشت درست کرد. هویج پلو به صورت ته چین هم طعم و مزه فوق العاده ای داره و ما در این مطلب طرز تهیه ته چین هویج پلو رو بهتون آموزش میدیم. این دستور عالی رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ته چین هویج پلو
برنج 3 پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
مرغ نصف یک عدد سینه
هویج متوسط 3 عدد
کره 50 گرم
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
زرشک 3 قاشق غذاخوری
کشمش پلویی 3 قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال 3 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
دارچین نصف قاشق چایخوری
آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
مواد لایه ته چین
تخم مرغ یک عدد
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه ته چین هویج پلو
مرحله اول
برای درست کردن ته چین هویج پلو، ابتدا باید برنج رو چند بار بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید. سینه مرغ رو مکعبی خرد کنید و کنار بذارید. هویج ها رو هم پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید.
مرحله دوم
خلال پوست پرتقال رو سه بار و هر بار به مدت دو دقیقه در آب جوش بجوشونید و سپس آبکش کنید تا تلخیش گرفته بشه. زرشک و کشمش پلویی رو هم بشویید و آبکش کنید.
مرحله سوم
حالا پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و وقتی داغ شد پیاز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا پیازها سبک بشن. سپس هویج خلال شده رو اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت بدید.
مرحله چهارم
بعد از اینکه هویج کمی نرم شد، مرغ خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. وقتی رنگ مرغ تغییر کرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر دارچین رو اضافه کنید و هم بزنید. در آخر خلال پوست پرتقال رو هم بریزید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم
زرشک و کشمش پلویی رو هم اضافه کنید و 30 ثانیه تفت بدید. سپس کره و زعفران دم کرده رو اضافه کنید و وقتی کره آب شد، آب لیمو ترش تازه رو بریزید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم
داخل یک قابلمه آب جوش بیارید، آب برنج رو خالی کنید و اون رو داخل آب جوش بریزید. برنج رو حدود 7 دقیقه بجوشونید تا نیم پز بشه سپس آبکش کنید. برنج رو زنده تر از حالت معمول بردارید و اجازه بدید تا خنک بشه.
مرحله هفتم
داخل یک کاسه تخم مرغ رو بشکنید سپس زعفرون، نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید. در آخر ماست چکیده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا دو کفگیر از برنج آبکش و خنک شده رو داخل مایه ته چین بریزید و به آرومی مخلوط کنید.
مرحله هشتم
داخل یک قابلمه نچسب روغن بریزید و اجازه بدید داغ بشه. مایه ته چین رو داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر سطحش رو صاف و فشرده کنید. حالا مایه میانی رو روی ته چین بریزید و سطحش رو صاف کنید. سپس برنج آبکش شده سفید رو روی مخلوط هویج و مرغ بریزید و ته چین هویج پلو رو با پشت کفگیر فشرده کنید.
مرحله نهم
روی قابلمه دم کنی بذارید و اجازه بدید تا حدود 40 دقیقه ته چین هویج پلو دم بکشه. وقتی غذای خوشمزه و خوش عطر شما دم کشید اون رو در یک دیس برگردونید و با زرشک تفت داده شده و پلوی زعفرونی تزئین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید