طرز تهیه آش والک تهرانی / یه آش مقوی با خواص عالی برای هوای بهاری
اینجا طرز تهیه آش والک تهرانی رو یاد میگیرید تا اگر این سبزی کوهی بهاری رو در دسترس خودتون دارید این آش خوشمزه رو با بهترین دستور درست کنید.
شایانیوز- سبزی های کوهی خواص بی شماری دارن و استفاده از اون ها در آشپزی از گذشته های دور در تمام نقاط مرسوم بوده. والک یکی از این سبزی های کوهی جذاب و پر خاصیته که با اون میشه پلو مخلوط، کوکو و آش خوشمزه درست کرد. والک از افزایش فشار خون و گرفتگی عروق خونی جلوگیری میکنه و به همین خاطر جا دادن اون در برنامه غذایی فواید زیادی برای اعضای خانواده شما داره. در این مطلب طرز تهیه آش والک تهرانی رو بهتون آموزش میدیم تا اگر این سبزی کوهی بهاری رو در دسترس خودتون دارید این آش خوشمزه رو با بهترین دستور درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش والک
والک 500 گرم
سبزی آش 500 گرم
ساقه سیر تازه 150 گرم
پیاز بزرگ 2 عدد
بلغور جو یک فنجان
برنج نیم دانه نصف فنجان
ماش نصف فنجان
عدس نصف فنجان
لوبیا قرمز نصف فنجان
لوبیا چیتی نصف فنجان
نخود نصف فنجان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه آش والک تهرانی
مرحله اول
برای درست کردن آش والک تهرانی، ابتدا باید از شب قبل حبوبات شامل نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی رو با هم بشویید و همراه با مقداری آب خیس کنید. در این مدت یکی دو بار آب حبوبات رو عوض کنید تا نفخ اون ها به طور کامل کشیده بشه. عدس و ماش رو با هم و برنج و بلغور جو رو هم با همدیگه بشویید و حدود دو ساعت خیس کنید کافی هست.
مرحله دوم
آب حبوباتی که از شب قبل خیس کردید رو خالی کنید و نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی رو با مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه و بپزه. وقتی حبوبات نیم پز شدن، آب عدس و ماش رو خالی کنید و داخل قابلمه حبوبات بریزید تا با هم پخته بشن.
مرحله سوم
حالا پیازها رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشه. زردچوبه رو هم بریزید و تفت بدید سپس نصف پیاز سرخ شده رو همراه برنج و بلغور جو به حبوبات پخته اضافه کنید.
مرحله چهارم
یک ساعت بعد از اینکه برنج و بلغور جو همراه حبوبات پختن، سبزی آش و والک رو که خرد کردید به قابلمه آش اضافه کنید و هم بزنید. ساقه سیر تازه رو هم خرد کنید و داخل آش والک بریزید.
مرحله پنجم
اجازه بدید تا سبزی ها پخته بشن و آش جا بیفته. نمک و فلفل آش رو اندازه کنید و وقتی آش والک به خوبی جا افتاد و لعاب دار شد اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.
*به جای کشک می تونید آش والک رو با سرکه و یا آبغوره طعم دار کنید.
*در تهیه آش والک نیازی به استفاده از سیر نیست چون والک عطر و طعم زیادی داره.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید