طرز تهیه خورش ترش تره به روش اصیل گیلانی / مزه متفاوت یک غذای محلی رو از دست ندید

شایانیوز- غذاهای گیلانی طعم و مزه دلنشینی دارن؛ عطر سبزی های محلی توی خیلی از این غذاها، حس و حال خوبی به وعده های غذایی میده و اون ها رو خوش عطر و طعم تر میکنه. کوفته ترش، مرغ ترش، شوید واویشگا، پنیر برشته، خورش مرغ آلو و خورش سیر قلیه از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای گیلانی هستن که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم.

خورش ترش تره هم یکی دیگه از غذاهای مشهور گیلانیه که به صورت گیاهی و بدون گوشت آماده میشه و طعم و مزه خیلی خوبی داره مخصوصا اگر به غذاهای ترش علاقمند باشید، حتما از مزه خورش ترش تره خوشتون میاد. در این مطلب، طرز تهیه خورش ترش تره به روش اصیل گیلانی رو بهتون آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ترش تره شمالی

تره 100 گرم

اسفناج 100 گرم

گشنیز 50 گرم

جعفری 50 گرم

چوچاق 30 گرم

نعنا 20 گرم

برنج نیم دانه 2 قاشق غذاخوری

تخم ‌مرغ 2 عدد

سیر تازه 5 حبه

کره 50 گرم

آب نارنج یا آبغوره نصف استکان

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ترش تره

مرحله اول

برای درست کردن خورش ترش تره به روش گیلانی، ابتدا سبزی‌ ها (اسفناج، گشنیز، جعفری، تره، نعنا و چوچاق) رو ریز خرد کنید. برنج رو هم با یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا کمی نرم بشه.

مرحله دوم

بعد از نیم‌ پز شدن برنج، سبزیجات خرد شده رو به برنج اضافه کنید. اجازه بدید با در نیمه باز سبزی‌ ها با برنج به مدت یک ساعت کاملا بپزن و جا بیفتن.

مرحله سوم

زمانی که برنج و سبزیجات کاملا پخته شدن و آبشون کشیده شد، با گوشت کوب اون ها رو له و یکدست کنید، یک قاشق کره اضافه کنید و تفت بدید، در ادامه نمک، فلفل سیاه و آب نارنج یا آبغوره رو بریزید.

مرحله چهارم

سیر رنده شده رو داخل یک تابه بریزید و با یک قاشق کره و کمی روغن تفت بدید، در ادامه زردچوبه رو اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها رو داخلش بشکنید. هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته بشن. خیلی کم هم پودر نعنا خشک اضافه کنید.

مرحله پنجم

تخم مرغ های پخته شده رو به خورش ترش تره اضافه کنید و هم بزنید. غذای خوشمزه گیلانی شما حاضره و می تونید اون رو در کنار برنج کته و ماهی دودی سرو کنید. نوش جان.

نکات پخت خورش ترش تره

-اگر به چوچاق دسترسی ندارید، به جای چوچاق و نعنا از یک قاشق شنبلیله خشک استفاده کنید.

-بهتره از برنج نیم دانه شمالی استفاده کنید.

-در صورت تمایل می تونید از مقدار سیر بیشتری استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.