طرز تهیه شیرینی برشتوک نخودچی بدون فر / سریع و راحت یه شیرینی خوشمزه بپزید
شیرینی برشتوک یه شیرینی سنتیه که با آرد گندم یا آرد نخودچی درست میشه و شما اینجا، طرز تهیه شیرینی برشتوک نخودچی بدون فر رو یاد می گیرید.
شایانیوز- شیرینی های سنتی ایرونی خیلی محبوب و پرطرفدارن و مخصوصا برای عید نوروز بیشتر مورد توجه قرار میگیرن. شیرینی نخودچی، شیرینی کشمشی، شیرینی نان برنجی، شیرینی مربایی و... که این روزا خیلی ها مشغول درست کردن اون ها هستن.
شیرینی برشتوک هم یه شیرینی سنتی دیگه ست که با آرد گندم یا آرد نخودچی درست میشه و خیلی خوشمزه هست. این شیرینی رو میشه با فر و بدون فر هم تهیه کرد و ما در این مطلب، طرز تهیه شیرینی برشتوک نخودچی بدون فر رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه برشتوک نخودچی
آرد نخودچی یک لیوان
پودر قند نصف لیوان
کره یا روغن جامد 100 گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری
شکلات تخته ای 100 گرم
طرز تهیه شیرینی برشتوک نخودچی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی برشتوک خوشمزه، ابتدا شکلات تخته ای رو به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید. وقتی که شکلات به صورت مایع دراومد، نصف قاشق روغن مایع یا نوک قاشق کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. سپس شکلات رو داخل قالب های سیلیکونی بریزید. به طوری که یک سوم قالب ها با شکلات پر بشه سپس اون رو در یخچال قرار بدید تا شکلات ها ببنده.
مرحله دوم
در این فاصله، یک تابه روی حرارت ملایم گاز قرار بدید و آرد نخودچی رو داخلش الک کنید. آرد نخودچی رو به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم مدام هم بزنید و تفت بدید تا بوی آرد بلند بشه، خامیش کشیده بشه و رنگش کمی تغییر کنه.
مرحله سوم
حالا کره یا روغن جامد رو اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا آرد با روغن به خوبی مخلوط بشه. بعد از چند دقیقه پودر قند و هل رو هم اضافه کنید و هم بزنید. وقتی یکدست شد تابه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
قالب سیلیکونی رو از یخچال خارج کرده و مواد شیرینی رو در حالی که داغه داخل قالب بریزید و با پشت قاشق فشار بدید تا منسجم بشن.
مرحله پنجم
حالا قالب رو دوباره داخل یخچال بذارید؛ بعد از 2 تا 3 ساعت قالب رو خارج کرده و برشتوک های نخودچی رو به آرومی از قالب ها بیرون بیارید و در ظرف سرو بچینید. نوش جان.
فوت و فن تهیه شیرینی برشتوک نخودچی
-قالب سیلیکونی نیازی به چرب کردن نداره. چربی شکلات باعث میشه به قالب نچسبه.
-وقتی آرد نخودچی رو تفت میدید حتما باید حرارت کم باشه و مدام هم بزنید و گرنه آرد نخودچی می سوزه.
-حتما وقتی مواد شیرینی رو داخل قالب می ریزید باید داغ باشه تا به شکلات بچسبه و منسجم بشه.
-اگر قالب سیلیکونی ندارید، می تونید مواد برشتوک رو کف ظرف یک پیرکس بریزید و با پشت قاشق منسجم کنید. سپس شکلات ذوب شده رو روی اون بریزید و بذارید تا چند ساعت داخل یخچال بمونه و بعد برش بزنید و سرو کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید