طرز تهیه آش بلغور شیر مشهدی / طعم لذیذ از یه آش محلی خوشمزه که نباید از دستش داد

شایانیوز- طعم آش های محلی بی نظیره چون معمولا با مواد غذایی تازه و ارگانیک تهیه میشن و زنان و مردان باتجربه، اون ها رو با عشق و حوصله می پزن. آش سبزی شیرازی، آش گوشواره تبریزی، آش دوغ اردبیلی، آش ماش، آش ترخینه، آش شله قلمکار و... از معروف ترین و خوشمزه ترین آش های سنتی و محلی هستن. آش بلغور شیر هم یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین آش هاست که به منطقه خراسان مربوط میشه. ماده اصلی این آش خوشمزه، بلغور گندم هست که طی فرایندی به شیر آغشته و خشک میشه. در این مطلب، طرز تهیه آش بلغور شیر مشهدی رو بهتون آموزش میدیم که واقعا لذیذ و خوشمزه ست و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید.

مواد لازم برای تهیه آش بلغور شیر

بلغور شیر 200 گرم

عدس یک پیمانه

پیاز متوسط یک عدد

سیب زمینی متوسط 2 عدد

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

روغن به مقدار لازم

نعنا داغ و پیاز داغ برای تزئین

طرز تهیه آش بلغور شیر

مرحله اول

برای درست کردن آش بلغور شیر خوشمزه، ابتدا بلغور شیر رو با مقداری آب خیس کنید تا نرم بشه. سپس پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید، روی حرارت بذارید و پیاز خرد شده رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشه.

 مرحله دوم

عدس رو که از قبل شسته و خیس کردید، آبکش کنید. سپس اون رو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا بوی خامی عدس گرفته بشه.

مرحله سوم

حالا سیب ‌زمینی رو پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید و به مخلوط پیاز و عدس اضافه کنید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه هم بریزید و حدود 5 دقیقه مواد رو تفت بدید و بعد بلغور شیر خیس خورده رو همراه با آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

*آب به اندازه ای باشه که حدود دو بند انگشت روی مواد آش بلغور شیر رو بگیره.

مرحله چهارم

حرارت گاز رو زیاد کنید تا محتویات قابلمه به جوش بیاد سپس در قابلمه رو بذارید و حرارت رو کم کنید تا آش بلغور شیر بپزه و لعاب بندازه.

*هر از گاهی آش بلغور شیر رو هم بزنید تا ته نگیره.

مرحله پنجم

وقتی آش لعاب دار شد و به غلظت مورد نظرتون رسید، اون رو از روی حرارت بردارید، در ظرف بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید