طرز تهیه لپه پلو با زیره / یه غذای خوش عطر کرمانی که هوش از سرت میبره

اینجا طرز تهیه یه غذای خیلی خوشمزه کرمانی به نام لپه پلو با زیره رو بهتون آموزش میدیم که واقعا عالیه.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- زیره یک ادویه ارزشمنده که خیلی ها عاشق عطر و رایحه دلپذیر اون هستن. زیره در پخت انواع غذاها، نان ها، شیرینی ها و دمنوش ها کاربرد داره و ایرونی ها، زیره رو با شهر کرمان میشناسن. در این مطلب، طرز تهیه یه غذای خیلی خوشمزه کرمانی به نام لپه پلو با زیره رو بهتون آموزش میدیم که واقعا عالیه. حتما امتحانش کنید.

مواد لازم برای تهیه لپه پلو با زیره

برنج ۳ پیمانه

لپه یک پیمانه

پیاز متوسط ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

زیره کرمان (زیره سیاه) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

زعفران دم کرده به میزان لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری

طرز تهیه لپه پلو با زیره

مرحله اول

برای درست کردن این لپه پلوی بسیار خوشمزه، ابتدا لپه رو از چند ساعت قبل چند بار بشویید و با آب ولرم خیس کنید. در این مدت چند بار هم آبش رو عوض کنید تا هم نفخش کشیده بشه و هم سریع تر بپزه. برنج رو هم چند بار بشویید و با کمی نمک خیس کنید.

مرحله دوم

یک عدد پیاز رو رنده ریز کنید، آبش رو بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید و خوب با دست چنگ بزنید و ورز بدید تا حالت خمیری به خودش بگیره. در نهایت از گوشت، تکه های کوچیک بردارید و داخل دستتون قلقلی درست کنید.

مرحله سوم

گوشت های قلقلی رو ۲۰ دقیقه داخل یخچال بذارید تا خودشون رو بگیرن و بعد خارج کرده داخل مقداری روغن سرخ کنید. اواخر سرخ شدن رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید تا با هم سرخ بشن. ته فنجون آب جوش بریزید و 15 دقیقه زمان بدید تا قلقلی ها بپزن سپس شعله رو خاموش کنید.

مرحله چهارم

۲ عدد پیاز دیگه رو نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مقداری روغن اضافه کنید و پیاز رو کمی تفت بدید تا سبک بشه.‌ حالا لپه ها رو آبکش کرده و به پیاز در حال تفت اضافه کنید و با هم تفت بدید.

مرحله پنجم

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه هم بریزید و کمی دیگه تفت بدید. حالا یک لیوان آب جوش اضافه کنید، در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت کم بپزه و آبش کشیده بشه.

مرحله ششم

داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه. حالا برنج از قبل خیس خورده رو آبکش کرده و به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از ۶، 7 دقیقه که برنج نیم پز شد آبکش کنید.

مرحله هفتم

یک تابه کوچیک روی حرارت ملایم بذارید و زیره سیاه رو یکی دو دقیقه تفت بدید تا عطرش آزاد بشه. اینجوری غذای خوش عطرتری خواهید داشت.

مرحله هشتم

یک قابلمه روی حرارت بذارید، روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو بذارید. حالا یک لایه برنج آبکش شده بریزید، کمی لپه ی پخته شده اضافه کنید و کمی زیره بپاشید. به این ترتیب ادامه بدید تا مواد تموم بشه. در قابلمه رو بذارید و با حرارت متوسط اجازه بدید برنج بخار بکنه.