مزه دار کردن ماهی با بهترین روش ها / اینجوری بوی بدش رو میگیری و طعم بهشتی بهش میدی

شایانیوز- گوشت ها چه گوشت قرمز باشه چه گوشت مرغ و چه گوشت ماهی همگی بوهای مخصوص به خودشون رو دارن که برای خیلی ها ناخوشاینده. پس مهمه چجوری انواع گوشت رو طعم دار و مزه دار کنیم تا علاوه بر اینکه بوی بدشون گرفته بشه، عطر و طعم خوبی هم پیدا کنن.

کباب کردن گوشت، مرغ و ماهی حتما نیاز به مرینیت کردن اون ها داره. پختن گوشت و مرغ برای خورش هایی مثل قورمه سبزی، قیمه، آلو اسفناج و... هم نیاز به مزه دار کردن اون ها چه قبل از پخت و چه حین تفت دادن داره تا غذای خوش طعم و خوشمزه ای داشته باشیم. در بین گوشت ها، گوشت ماهی بیشتر از گوشت قرمز و مرغ بو داره و قبل از کباب کردن و یا سرخ کردن حتما باید اون رو مرینیت و مزه دار کرد. در ادامه بهترین روش مرینیت کردن ماهی برای کباب کردن، سرخ کردن و مزه دار کردن سریع رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مرینیت کردن ماهی برای کباب کردن

اگر قصد دارید ماهی رو کباب کنید، بعد از تمیز کردن و شستن اون و خارج شدن آب اضافیش، روی پوست ماهی رو چند شکاف ایجاد کنید سپس روی تمام سطح دو طرف ماهی آب لیمو ترش بریزید و مقداری نمک و فلفل سیاه تازه بپاشید. یکی دو حبه سیر رو له یا رنده کرده و روی سطح گوشت ماهی قرار بدید. حالا ماهی رو داخل ظرف دردار داخل یخچال بذارید.

قبل از کباب کردن، ماهی رو از یخچال خارج کنید، سیرها رو تا جای ممکن جدا کنید و با استفاده از برس آشپزخونه روی سطح ماهی رو زعفرون دم کرده بمالید و داخل توری یا سیخ کباب کنید.

مرینیت کردن ماهی برای سرخ کردن

مزه دار کردن ماهی برای سرخ کردن به شیوه قبل انجام میشه با این تفاوت که می تونید قبل از سرخ کردن به جای زعفرون دم کرده از زردچوبه استفاده کنید. تمام سطح دو طرف ماهی رو مقداری زردچوبه بریزید، اضافیش رو بگیرید و سپس در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.

می تونید داخل تابه سبزی های معطر مثل رزماری و یا آویشن تازه قرار بدید تا حین سرخ شدن ماهی، عطر خوبی بهش بدن.

مرینیت کردن سریع ماهی

گاهی پیش میاد که وقت زیادی برای مزه دار کردن ماهی ندارید و باید سریع اون رو سرخ یا کباب کنید. برای این کار آب لیمو ترش تازه، نمک، فلفل، ادویه ماهی و سیر له شده رو داخل زیپ کیپ بریزید و کمی هم بزنید. سپس تکه های تمیز و شسته شده ماهی رو داخل زیپ کیپ قرار بدید و با تکون دادن اون سعی کنید مزه ها به خورد ماهی بره. سپس هر چقدر که فرصت دارید زیپ کیپ رو داخل یخچال بذارید.

علاوه بر این میشه ماهی رو با موادی مثل جوز هندی، سماق، زیره سبز، پودر تخم گشنیز، پاپریکا، چوچاغ، آویشن، برگ ‌بو، رازیانه، رزماری، ریحان، شوید، گشنیز، مرزنجوش، کرفس، سرکه (ماهی نباید بیشتر از ۱۰ دقیقه داخل سرکه بمونه)، آب ‌مرکبات، گردو، آب‌ پیاز و روغن کنجد مزه دار کرد و این بستگی به ذائقه شما داره.