طرز تهیه عدسی به شیوه قهوه خونه ها / همراه با چند تا نکته که این غذا رو بی نظیر میکنه

شایانیوز- میونه تو با غذاهایی مثل سوپ، عدسی، خوراک لوبیا و... چجوریه؟ من که میگم اگه این غذاها با صبر و حوصله درست بشن و حسابی لعاب دار و مزه دار باشن، بدون شک جزو بهترین غذاهای دنیا هستن! مثلا چی بهتر از یه سوپ شیر خوشمزه ست؟ کدوم غذا جای یه عدسی لعاب دار رو میگیره؟ تا حالا خوراک لوبیا چیتی که حسابی جا افتاده و طعم گلپر میده و نمکش هم میزونه خوردی؟

اگه این غذاها رو به عنوان غذای اصلی قبول نداشته باشی، به عنوان پیش غذا یا یه صبحونه گرم واقعا عالی هستن. توی این مطلب میخوام طرز تهیه عدسی به شیوه قهوه خونه ها رو بهت آموزش بدم که چند تا نکته مهم هم داره که مزه اون رو واقعا عالی میکنه. تا پایان همراه من باش...

مواد لازم برای تهیه عدسی

عدس ۲ پیمانه

ماش یک پیمانه

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۲ حبه

سیب ‌زمینی یک عدد

قرص عصاره گوشت یک عدد

کره ۵۰ گرم

جعفری خشک ۲۰ گرم

سماق یک سوم پیمانه

زردچوبه یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آویشن یک قاشق غذاخوری

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه عدسی

مرحله اول

از شب قبل عدس و ماش رو جداگانه بشویید و با مقداری آب خیس کنید. طی این مدت دو بار آبشون رو عوض کنید.

مرحله دوم

داخل یک قابلمه کوچیک مقداری آب جوش بریزید و سماق رو به ‌مدت یک ساعت خیس کنید. سپس اون رو روی حرارت ملایم قرار بدید و پس از یکی دو جوش، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و بذارید سماق ته ‌نشین بشه سپس به‌ آرومی آب روی اون را جدا کنید.

مرحله سوم

عدس رو آبکش کنید و همراه مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا بپزه. 15 دقیقه بعد ماش رو هم آبکش کرده و به عدس اضافه کنید.

مرحله چهارم

پیاز رو پوست بگیرید و داخل یک تابه با مقداری روغن سرخ کنید. سیر له شده و مقداری زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت بدید سپس اون رو به همراه قرص عصاره گوشت، سیب زمینی مکعبی خرد شده و فلفل سیاه در 40 دقیقه آخر پخت عدس و ماش به قابلمه اضافه کنید.

مرحله پنجم

وقتی عدس و ماش به طور کامل پختن، یک سوم اون رو جدا کرده و با غذاساز یا گوشتکوب برقی له کنید. سپس به قابلمه برگردونید.

مرحله ششم

کره رو داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. کمی فلفل سیاه و زردچوبه رو تفت بدید و سپس اون رو به‌ همراه جعفری، آویشن، ۴ قاشق سوپخوری آب سماق و مقداری نمک در ۵ دقیقه آخر پخت، به قابلمه عدسی اضافه کنید.

مرحله هفتم

عدسی خوشمزه و لعاب دار ما حاضره و می تونید اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه نون تازه و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان.

نکات تکمیلی پخت عدسی

-اضافه کردن ماش و آب سماق به عدسی، طعم خیلی خوبی به عدسی شما میده.

-اگه از قرص عصاره گوشت استفاده می کنید، حواستون به میزان نمک غذا باشه تا شور نشه.

-استفاده از جعفری و آویشن خشک عطر خوبی به عدسی میده اونها رو حذف نکنید.

اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.