طرز تهیه خورشت بادمجون و کدو / غذایی ساده اما پر از طعم و مزه
توی این مطلب طرز تهیه یه خورشت خوشمزه و عالی به نام خورشت بادمجون و کدو رو یاد میگیری که طعم و مزه بی نظیری داره.
شایانیوز- بادمجون و کدو از صیفی جات خیلی پر طرفدار بین ایرونی هاست و تلاش می کنن غذاهای متنوع و زیادی رو با این دو ماده غذایی خوشمزه درست کنن. با بادمجون غذاهای خوبی مثل کشک بادمجون، ته چین گوشت و بادمجون، میرزا قاسمی و... می شه درست کرد. با کدو سبز هم میشه خورشت کدو، کدو پلو و... آماده کرد.
توی این مطلب می خوام طرز تهیه یه خورشت خوشمزه و عالی به نام خورشت بادمجون و کدو رو بهتون آموزش بدم که طعم بی نظیری داره و می تونید به عنوان خوراک با نون تازه هم میل کنید. این خورشت رو اگر کمی ترش درست کنید یه خورشت تابستونی و خوشمزه میشه که مزه ش حرف نداره. تا پایان همراه من باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجون و کدو
بادمجان یک کیلو
کدو یک کیلو
پیاز 2 عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیر 4 حبه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
لیموترش یک عدد یا آبغوره 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورشت بادمجون و کدو
مرحله اول
بادمجون ها رو پوست بگیرید و برش های طولی به ضخامت حدود 2 سانتی متر بزنید. اونها رو به نمک آغشته کنید تا تلخی شون گرفته بشه.
مرحله دوم
کدو سبزها رو کاملا بشویید تا نیازی به پوست گرفتن نداشته باشن. اونها رو هم از وسط برش طولی بزنید.
مرحله سوم
گوجه فرنگی ها رو شسته و درشت خرد کنید سپس داخل میکسر و یا با گوشتکوب برقی پوره کنید و کنار بذارید.
مرحله چهارم
نیم ساعت بعد داخل تابه روغن بریزید و بادمجون ها رو که آب کشیده و خشک کردید، داخل تابه سرخ کنید. سپس کدو سبزها رو هم سرخ کنید.
مرحله پنجم
پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. داخل کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ بشه. سپس ادویه ها رو اضافه کرده و بعد از 30 ثانیه رب گوجه فرنگی رو هم بریزید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله ششم
در این مرحله گوجه فرنگی پوره شده رو اضافه کرده و اجازه بدید داخل روغن همراه پیاز و سیر بجوشه و رنگ باز کنه. آب لیمو ترش یا آبغوره و نمک رو به سس خورشت اضافه کرده سپس بادمجون و کدوی سرخ شده رو داخل تابه قرار بدید و حدود 30 دقیقه زمان بدید تا خورشت بادمجون و کدو سبز بپزه و جا بیفته.
مرحله هفتم
خورشت بادمجون و کدو رو می تونید همراه با کته و یا به صورت خوراک با نون تازه سرو کنید.
در تهیه این خورشت از گوشت استفاده نشده، اما در صورت تمایل می تونید اون رو با گوشت قرمز، مرغ و یا گوشت چرخ کرده آماده کنید. نوش جان.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید