یک غذای مقوی و عالی برای افطار / طرز تهیه حلیم و فوت و فن جا افتادن و کشدار شدنش

شایانیوز- با فرا رسیدن ماه رمضان، بازار غذاهای خاصی گرم و اقبال مردم به سمتشون کشیده شده. غذاهای خوشمزه ای که کلی خاطرات دور رو واسه آدم بزرگا زنده می کنن. حلیم یکی از غذاهای ویژه ماه رمضونه که البته بقیه ایام سال هم تهیه میشه ولی در این ماه خیلی بیشتر مورد توجه قرار میگیره. حلیم در کنار سوپ، آش، شله زرد و... سفره افطار ماه رمضون رو جذاب و خوشمزه میکنن! در این مقاله می خوایم طرز تهیه یه حلیم عالی رو بهتون آموزش بدیم که طعم و مزه بی نظیری داره و حتما خوشتون میاد. تا پایان همراه ما باشید...

مواد لازم برای تهیه حلیم

گندم پوست کنده 500 گرم

گوشت بوقلمون یا گوسفندی 250 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

آب به میزان لازم

نمک به میزان لازم

روغن حیوانی یا کره آب شده به میزان لازم

شکر و دارچین برای تزیین

کنجد برای تزیین

این میزان مواد اولیه برای 6 نفر مناسبه و شما میتونید بسته به تعداد نفراتی که قصد دارید حلیم براشون بپزید این مقدار رو کم و زیاد کنید.

طرز تهیه حلیم

مرحله اول

برای تهیه حلیم خوشمزه و کشدار، باید از شب قبل گندم پوست کنده رو با آب بشورید و خیس کنید.

مرحله دوم

آب گندم رو خالی کنید و همراه با 15 لیوان آب داخل قابلمه مناسب بریزید. قابلمه رو روی حرارت گاز بذارید تا جوش بیاد. سپس حرارت رو کم کنید تا گندم بپزه.

مرحله سوم

گوشت گوسفندی یا بوقلمون رو همراه کمی نمک، پیاز و مقداری آب داخل قابلمه جداگانه ای بریزید و روی حرارت بذارید تا بپزه. بعد از اینکه گوشت کاملا پخت اون رو با چنگال ریش ریش کنید و کنار بذارید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت حدود 4 ساعت گندم پخته و باید اون رو از روی حرارت بردارید. وقتی کمی خنک شده اون رو با گوشتکوب برقی یا هر وسیله در دسترس تون، پوره و له کنید.

مرحله پنجم

گوشت ریش ریش شده رو همراه آب گوشت که از صافی رد کردید و نمک به گندم له شده اضافه کنید و هم بزنید. سپس با گوشتکوب برقی مواد رو کاملا له و ترکیب کنید.

مرحله ششم

قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار داده و حدود نیم ساعت زمان بدید تا حلیم کاملا جا بیفته و کشدار بشه.

مرحله هفتم

بعد از جا افتادن حلیم، اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و با کره آب شده، کنجد، شکر و پودر دارچین تزئین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن پخت حلیم

-در حین جوشیدن گندم، کفی که روی سطح قابلمه ایجاد میشه رو با قاشق جدا کنید تا رنگ حلیم تیره نشه.

-گندم رو در حین پخت، هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیره.

-برای کم کردن زمان پخت می تونید از بلغور گندم به جای گندم استفاده کنید.

-استفاده از شکر در حلیم کاملا به ذائقه شما بستگی داره، اگر طعم شیرین رو برای غذا دوست ندارید حلیم رو فقط با نمک طعم دار کنید.

-پخت آرام و طولانی و همینطور کاملا له کردن گوشت و گندم باعث خوب قوام اومدن حلیم میشه و طعم اون رو هم بهتر میکنه.