بهترین غذای شب عید نوروز / سبزی پلو با ماهی رو اینجوری بپزی سالت نکو میشه
![](https://cdn.shayanews.com/thumbnail/vrQX4pWbsznZ/iXvuajUvacmOX5pRVLLgs_nuk_17aGwMyChIBA-pPYBW33rYSHAYpQI0lTpejw3isKNs-oM-kM5J_EzVIW7GzqOFiYhqU-G4dT7FTymmaFGIZ1rPAshbwhQGaDLfXPTD8UxTWBB0c514Vd8JrHJvvQ,,/sabazi-polo-5.jpg)
شام شب عید ایرانی ها معمولا سبزی پلو با ماهی هست که غذایی لذیذ و پر طرفداره. توی این مقاله طرز تهیه سبزی پلو با ماهی رو یاد میگیری.
شایانیوز- عید نوروز مهم ترین جشن باستانی ایرانیاست که در اون شروع سال جدید و نو شدن طبیعت رو جشن میگیرن. خیلی از خانوما از حدود یه ماه قبل مشغول خونه تکونی میشن. بعد به فکر سفره هفت سین میفتن و آوردن حال و هوای تازه توی خونه... یکی دیگه از موضوعاتی که ذهن اهالی خونه رو مشغول میکنه شام شب عیده که معمولا سبزی پلو با ماهی هست! غذایی محبوب و پرطرفدار که اکثر ایرانی ها برای شب عید و مهمونی ها آماده ش می کنن. توی این مقاله دستور پخت سبزی پلو با ماهی ویژه عید نوروز رو براتون توضیح میدم و امیدوارم بپزین و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی
مواد لازم میزان لازم
ماهی یک عدد
برنج 2 پیمانه
سبزی (تره، گشنیز،جعفری،شوید) یک لیوان
پیاز بزرگ یک عدد
کره 50 گرم
لیمو تازه یک عدد
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
سیر تازه یک بوته
پودر سیر یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
مرحله اول
برنج رو از چند ساعت قبل شسته و با مقداری نمک خیس می کنیم.
مرحله دوم
ماهی رو تمیز کرده، می شوییم و کنار می ذاریم تا آب اضافی اون خارج بشه. سپس روغن زیتون، آبلیموی تازه، زعفران دم کرده، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر تخم گشنیز رو با هم مخلوط می کنیم و ماهی ها رو کاملا به این ترکیب آغشته می کنیم. روی ظرف ماهی ها رو می پوشونیم و حدود یک ساعت داخل یخچال قرار می دیم.
مرحله سوم
سبزی ها رو که قبلا پاک کرده و خرد کردیم با سیر تازه خرد شده مخلوط می کنیم و کنار می ذاریم.
مرحله چهارم
قابلمه مناسبی رو آب کرده و روی حرارت می ذاریم تا به جوش بیاد. سپس آب برنج رو دور می ریزیم و داخل آب جوش اضافه می کنیم. بعد از حدود 3 تا 4 دقیقه مخلوط سبزی و سیر تازه رو به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم. وقتی برنج نیم پز شد اون رو آبکش می کنیم.
مرحله پنجم
قابلمه رو روی حرارت می ذاریم، کمی روغن می ریزیم و وقتی داغ شد ته دیگ مورد نظرمون رو کف قابلمه می ذاریم. مخلوط برنج و سبزی رو داخل قابلمه می ریزیم، کمی کره و زعفران دم کرده روی برنج می ریزیم و دم کنی می ذاریم تا سبزی پلوی ما دم بکشه.
مرحله ششم
حالا نوبت به سرخ کردن ماهی میرسه. ماهیتابه رو روی حرارت بذارید و روغن بریزید تا داغ بشه. آرد و کمی نمک، فلفل و زردچوبه رو مخلوط کنید و ماهی ها رو در آرد بغلطونید. دو طرف ماهی ها رو در روغن داغ سرخ کنید.
مرحله هفتم
وقتی سبزی پلو دم کشید و ماهی ها هم سرخ شد، سبزی پلو ماهی ما حاضره و می تونید داخل ظرف مناسب سرو کنید و همراه سالاد شیرازی و ترشی نوش جان کنید.
دیدگاه تان را بنویسید