خورش لوبیا سبز یکی از لذیذترین خورش های ایرونی/ طرز تهیه و فوت و فن پخت

شایانیوز- آشپزی از این نظر جذابه که با وجود دستورهای زیاد و متنوعی که وجود داره میتونی کلی خلاقیت هم به خرج بدی و مزه های جدید خلق کنی! استفاده از سبزیجات در تهیه انواع خورشت ها هم ترکیب های خوش طعم و مزه ای رو میسازه... لوبیا سبز یکی از صیفی جات پر طرفداره که میشه باهاش غذاهای مختلفی درست کرد. مثل لوبیا پلو که خیلی خوشمزه و محبوبه! مثل ته چین لوبیا پلو، خوراک لوبیا سبز و... یکی دیگه از غذاهای خوشمزه و عالی که میشه با این صیفی درست کرد، خورش لوبیا سبزه که در کنار پلوی زعفرونی خیلی هوس انگیزه! توی این مقاله میخوام دستور پخت خورش لوبیا سبز رو بهتون آموزش بدم. تا پایان همراه من باشید...

مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سبز

لوبیا سبز ۴۰۰ گرم

گوشت خورشتی 300 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

سیر ۳ حبه

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو یا آبغوره یک قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی

روغن مایع به اندازه کافی

این میزان مواد اولیه برای 4 نفر کافیه و تو میتونی بسته به تعداد نفراتی که میخوای خورش لوبیا سبز براشون درست کنی این مقادیر رو کم یا زیاد کنی.

طرز تهیه خورش لوبیا سبز

مرحله اول

در ابتدا پیاز رو پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. داخل قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و وقتی داغ شد پیاز رو اضافه کرده و تفت می دیم.

مرحله دوم

وقتی پیاز طلایی شد تکه های گوشت خورشتی رو به قابلمه اضافه کرده و تفت می دیم. بعد از تغییر رنگ گوشت، سیرهای له شده، کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه ریخته و یک دقیقه تفت می دیم. سپس دو لیوان آب جوش می ریزیم و بعد از اینکه به جوش اومد حرارت رو ملایم می کنیم تا گوشت بپزه.

مرحله سوم

لوبیا سبزها رو که شستیم و آب اضافی اون خارج شد در اندازه دو سانتی خرد می کنیم و داخل یک ماهیتابه که مقداری روغن مایع ریختیم، تفت میدیم. سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و بعد از یکی دو دقیقه تفت دادن از روی حرارت برمی داریم

مرحله چهارم

یک ساعت بعد از پخت گوشت، مخلوط لوبیا سبز و رب گوجه فرنگی رو به قابلمه خورش اضافه می کنیم. آبلیموی تازه یا آبغوره هم اضافه کرده و نمک غذا رو هم تست می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله 4 پیمانه برنج هم کته می کنیم. خورشت که جا افتاد از روی حرارت برمی داریم و همراه کته نوش جان می کنیم.

نکات پخت خورش لوبیا سبز

-خورش لوبیا سبز رو میشه با گوشت مرغ هم درست کرد، فقط مدت زمان پخت کوتاهتر میشه و می تونیم لوبیا سبز رو همزمان با مرغ تفت بدیم و بپزیم.

-لوبیا سبز نیازی به تفت دادن زیاد و سرخ شدن نداره چون سفت و خشک میشه. در حد دو سه دقیقه با حرارت متوسط کافی هست.

-در تهیه خورشت لوبیا سبز میشه از زعفران دم کرده هم استفاده کرد که عطر خوبی به غذا میده.