4 طرز تهیه متفاوت قهوه فرانسه؛ راحت و خوش طعم با دستگاه قهوه ساز و فرنچ پرس خانگی

شایانیوز- قهوه فرانسه یکی از محبوب ترین روش های تهیه قهوه است که به دلیل عطر دلنشین، طعم ملایم و روش آماده سازی، طرفداران زیادی دارد. برخلاف اسپرسو که با فشار زیاد آب تهیه می شود، قهوه فرانسه اغلب با عبور یا ترکیب آب داغ و قهوه آسیاب شده درست می شود و بافتی رقیق تر و حجم بیشتری دارد. برای تهیه این قهوه میتوان از ابزارهای مختلفی مانند فرنچ پرس، دستگاه قهوه ساز فیلتری و حتی روش های ساده خانگی استفاده کرد. در ادامه با 4 روش کاربردی برای درست کردن قهوه فرانسه آشنا می شویم.

طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

فرنچ پرس یکی از ساده ترین و بهترین ابزارها برای تهیه قهوه فرانسه است. برای هر فنجان قهوه، حدود 7 تا 10 گرم قهوه با آسیاب نسبتا درشت و حدود 150 میلی لیتر آب نیاز دارید. ابتدا آب را تا دمای حدود 90 تا 96 درجه سانتی گراد گرم کنید. قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس بریزید و آب داغ را به آرامی روی آن اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید و درپوش فرنچ پرس را بگذارید. حدود 4 دقیقه صبر کنید و سپس اهرم را به آرامی به سمت پایین فشار دهید. حالا قهوه را داخل فنجان بریزید و بلافاصله سرو کنید.

تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه ساز

اگر دستگاه قهوه ساز فیلتری دارید، تهیه قهوه فرانسه بسیار راحت است. در این روش، قهوه داخل فیلتر دستگاه قرار میگیرد و آب داغ به شکل تدریجی از میان آن عبور میکند. برای هر فنجان قهوه، حدود 7 تا 10 گرم قهوه آسیاب شده مناسب است. ابتدا فیلتر کاغذی را در جای خود قرار دهید، قهوه را داخل آن بریزید و مخزن دستگاه را با مقدار مناسب آب پر کنید. سپس دستگاه را روشن کنید تا آب به آرامی از میان قهوه عبور کند. پس از چند دقیقه قهوه آماده است. در این روش بهتر است از قهوه با آسیاب متوسط استفاده کنید تا عصاره گیری به درستی انجام شود.

طرز تهیه قهوه فرانسه بدون دستگاه

برای تهیه قهوه فرانسه لزوما به دستگاه مخصوص نیاز ندارید. یک فیلتر کاغذی، قیف یا حتی یک صافی مناسب میتواند جایگزین ساده ای برای تجهیزات حرفه ای باشد. برای این روش ابتدا قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر قرار دهید و آن را روی فنجان بگذارید. آب داغ را به آرامی و در چند مرحله روی قهوه بریزید تا آب از فیلتر عبور کند. ریختن آب به صورت دورانی باعث می شود تمام ذرات قهوه به طور یکنواخت خیس شوند. پس از عبور کامل آب، فیلتر را بردارید و قهوه را نوش جان کنید.

تهیه قهوه فرانسه با روش دم آوری دستی

یکی دیگر از روش های ساده، دم آوری قهوه در یک ظرف یا قوری است. در این روش، برای هر فنجان حدود 7 تا 10 گرم قهوه آسیاب شده را با 150 میلی لیتر آب داغ ترکیب کنید. پس از اضافه کردن آب، اجازه دهید قهوه حدود 3 تا 4 دقیقه دم بکشد. در پایان هم قهوه را با استفاده از یک صافی مناسب جدا کنید تا تفاله ها وارد فنجان نشوند. این روش کنترل زیادی روی زمان دم آوری به شما میدهد و برای زمانی که دستگاه قهوه ساز یا فرنچ پرس در دسترس ندارید، گزینه مناسبی است.

نکات مهم برای خوش‌طعم شدن قهوه فرانسه

کیفیت دانه قهوه، میزان آسیاب، دمای آب و نسبت آب به قهوه تاثیر زیادی روی طعم نهایی دارد. برای قهوه فرانسه معمولا آسیاب متوسط تا درشت انتخاب مناسبی است؛ البته میزان آسیاب باید با ابزار مورد استفاده هماهنگ باشد. استفاده از آب تازه و بدون بوی نامطبوع نیز اهمیت زیادی دارد. اگر قهوه بیش از حد تلخ شد، می توانید زمان دم‌آوری یا مقدار قهوه را کاهش دهید. در مقابل، اگر طعم قهوه بسیار رقیق بود، مقدار قهوه را کمی افزایش دهید. در نهایت، بهتر است قهوه فرانسه را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.