طرز تهیه خاگینه قاشقی / دسر خوشمزه تبریزی رو با بهترین دستور بپزید

شایانیوز- خاگینه که در زبان محلی به اون قیقاناخ میگن، یکی از سنتی ترین دسرهای ایرونیه که به شهرهای تبریز و زنجان مربوط میشه. آذری ها این دسر خوشمزه رو در وعده صبحانه و یا عصرونه میل میکنن. خاگینه رو میشه به شکل های مختلف درست کرد و خلاقیت زیادی در تهیه اون به خرج داد. یکی از بهترین روش های پخت خاگینه، درست کردن اون به شکل قاشقی هست که سرو اون رو هم راحت میکنه. در این مطلب طرز تهیه خاگینه قاشقی رو به شما آموزش میدیم تا بتونید دسر خوشمزه تبریزی رو با بهترین دستور بپزید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه قاشقی تبریزی

مواد خمیر

آرد سفید قنادی یک پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

ماست پر چرب 8 قاشق غذاخوری

وانیل یک قاشق چایخوری

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری

مواد شهد

آب یک پیمانه

شکر 2 پیمانه

گلاب 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو 2 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه قاشقی تبریزی

مرحله اول

برای درست کردن خاگینه قاشقی تبریزی، ابتدا باید شهد رو درست کنید؛ برای این کار آب و شکر رو داخل یک قابلمه بریزید، روی حرارت متوسط قرار بدید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر در آب حل بشه. بعد از اینکه شکر حل شد، زعفرون دم کرده، گلاب و آبلیمو رو اضافه کنید. اجازه بدید یکی دو دقیقه بجوشه، بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.

مرحله دوم

حالا مایه خاگینه رو درست کنید؛ تخم مرغ، ماست، زعفرون دم کرده و وانیل رو داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا برقی کاملا مخلوط کنید. وقتی یکدست شد آرد و بکینگ پودر رو داخل مواد الک کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد کاملا در مایه خاگینه حل بشه.

مرحله سوم

مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه. سپس از مواد خاگینه با قاشق غذاخوری بردارید و داخل تابه با کمی فاصله بریزید. زمان بدید تا روی خاگینه حباب بزنه و زیر خاگینه ها طلایی بشه، بعد برگردونید تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

مرحله چهارم

تمام مایه خاگینه رو به همین شکل آماده و سرخ کنید. خاگینه قاشقی رو بعد از سرخ شدن داخل شهد خنک شده بریزید. اجازه بدید خاگینه ها یک دقیقه داخل شهد بمونن، کمی جابجاشون کنید و بعد از شهد خارج کنید.

مرحله پنجم

دسر خوشمزه تبریزی رو داخل بشقاب مورد نظرتون بچینید و روی اون ها کمی مغز گردوی خرد شده بریزید و میل کنید. نوش جان.

نکات مهم برای تهیه خاگینه قاشقی تبریزی

-میزان شکر به ذائقه شما بستگی داره و می تونید مقدار اون رو کمتر در نظر بگیرید.

-ماست و تخم مرغ رو نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.

-موقع سرخ کردن خاگینه از روغن داغ داخل تابه روی اون ها بریزید تا به خوبی پف کنن‌.

-خاگینه قاشقی رو می تونید به عنوان صبحانه، عصرانه، یا به عنوان دسر در کنار انواع غذاها سرو کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.