طرز تهیه نان گاتا با بهترین دستور / نان شیرینی ارمنی که بی نهایت خوشمزه ست

شایانیوز- فرهنگ های غذایی کشورهای مختلف رو که بررسی کنید، با نون های متنوع و خوشمزه ای آشنا میشید که در فرهنگ اون مردم ریشه داره و درست کردن اون ها رو با آیین های خاصی انجام میدن. گاتا یکی از معروف ترین نون ها در جهان هست که به کشور ارمنستان تعلق داره. این نان شیرین مغزدار خیلی خوشمزه ست و شما می تونید اون رو توی خونه درست کنید. در این مطلب طرز تهیه نان گاتا با بهترین دستور رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه نان گاتا

مواد خمیر

آرد نان فانتزی یا آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم

کره ۷۵ گرم

تخم مرغ یک عدد

ماست یا شیر ۱۰۰ گرم

آب ولرم ۵۰ گرم

پودر خمیر مایه ۴ گرم

شکر یک قاشق چایخوری

بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

مواد میانی

آرد سفید ۷۵ گرم

شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم

مغز گردو خرد شده نصف لیوان

کره ۷۰ گرم

پودر هل، پودر دارچین و جوز هندی مقداری به دلخواه

مواد رومال

زرده تخم مرغ یک عدد

ماست یک قاشق غذاخوری

زعفران یک قاشق چایخوری

طرز تهیه نان گاتا

مرحله اول

برای درست کردن نان گاتا خوشمزه، ابتدا یک قاشق چایخوری شکر و پودر خمیر مایه رو داخل آب ولرم بریزید، هم بزنید و بعد روی لیوان رو بپوشونید و حدود ۱۰ دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه به عمل بیاد.

مرحله دوم

بعد از این مدت، تخم مرغ رو داخل یک کاسه بزرگ بشکنید، با همزن دستی کمی بزنید تا از لختگی دربیاد. ماست و بکینگ پودر رو هم اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا باز بشه. حالا کره به دمای محیط رسیده و وانیل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در انتها خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله سوم

وقتی مخلوط خمیری شما یکدست شد، آرد رو کم کم داخلش الک کنید و با قاشق هم بزنید. وقتی که با قاشق قابل هم زدن نبود با دست خمیر رو جمع کنید. آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه.

مرحله چهارم

خمیر رو حدود ۱۰ دقیقه خوب ورز بدید و به شکل چونه دربیارید. داخل کاسه رو کمی چرب کرده و خمیر رو داخلش بذارید. روی ظرف رو سلفون بکشید و یک پارچه ضخیم بکشید و به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت بدید. تا حجم خمیر چند برابر بشه.

مرحله پنجم

حالا مواد میانی رو درست کنید. آرد رو داخل یک تابه الک کنید و روی حرارت ملایم کمی تفت بدید. لازم نیست زیاد تفت بخوره و تغییر رنگ بده. سپس کره رو اضافه کنید و با هم کمی تفت بدید. شکر قهوه ای و مغز گردوی خرد شده رو هم بریزید و هم بزنید. تابه رو از روی حرارت بردارید و پودر هل، پودر دارچین و کمی رنده جوز هندی اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم

بعد از گذشت مدت زمان استراحت، پف خمیر رو بگیرید و یک دقیقه ورز بدید. خمیر رو به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه ها رو به کمک وردنه به شکل دایره و هم اندازه باز کنید.

مرحله هفتم

کف سینی فر رو با کمی روغن چرب کنید، دو تا از خمیرها رو کف سینی پهن کنید. سپس مواد میانی رو روی اون ها بریزید و پهن کنید. بعد خمیر دوم رو روی اون ها گذاشته و کاملا بپوشونید. سپس با چنگال روی خمیرها رو به شکل دلخواه طرح بندازید.

مرحله هشتم

برای رومال زرده تخم مرغ رو با ماست و زعفرون خوب هم بزنید و با قلم موی آشپزخونه روی نون های گاتا رو رومال بزنید و در طبقه وسط فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید تا بپزه. یک کاسه آب هم داخل فر بذارید تا بخار بکنه و باعث نرمی نون گاتا بشه. در اواخر پخت قسمت گریل رو روشن کنید تا روی نون هم طلایی بشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.