طرز تهیه فیله استریپس با بهترین طعم و مزه / سوخاری خوشمزه به روش رستوران ها

شایانیوز- سوخاری ها یکی از محبوب ترین فست فودها در تمام دنیا هستن؛ این رو میشه از تعداد زیاد رستوران هایی که غذاهای سوخاری آماده میکنن هم متوجه شد. فیله استریپس یکی از انواع سوخاری ها هست که حسابی پرطرفداره؛ فیله استریپس، مرغ سوخاری پولکیه و تفاوتش با مرغ سوخاری های معمولی در ضخیم تر بودن لایه خمیر روی مرغ ها و حالت ترد و پولکی اونه. در این مطلب طرز تهیه فیله استریپس رو به روش رستوران ها به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس

فیله مرغ 4 عدد

آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری

سس خردل ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید یک لیوان

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

پاپریکا نصف قاشق چایخوری

فلفل سفید نصف قاشق چایخوری

نمک یک قاشق چایخوری

زنجبیل نصف قاشق چایخوری

پودر سیر نصف قاشق چایخوری

روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه فیله استریپس

مرحله اول

برای درست کردن فیله استریپس خوشمزه، ابتدا فیله های مرغ رو داخل یک ظرف گود بریزید، سس خردل، آبلیموی تازه، نمک و ادویه ها رو اضافه کرده و با دست حسابی چنگ بزنید تا فیله ها کاملا به ادویه ها آغشته بشن. سپس در ظرف رو ببندید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بذارید تا فیله ها مزه دار بشن.

مرحله دوم

بعد از گذشت این مدت زمان، آرد رو داخل یک بشقاب بریزید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر آویشن رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا آرد مزه دار بشه. داخل یک ظرف دیگه آب سرد و چند تکه یخ بریزید.

مرحله سوم

حالا فیله ها رو دونه دونه اول داخل آرد بغلتونید، بعد داخل آب یخ فرو ببرید و خارج کنید. دوباره داخل آرد بغلتونید و باز دوباره داخل آب سرد ببرید و برای بار سوم داخل آرد به خوبی بغتلونید تا پولکی بشه. (یعنی ۲ بار داخل آب یخ و ۳ بار داخل آرد.)

مرحله چهارم

داخل یک قابلمه کوچیک روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه و بعد فیله های آماده شده رو به آرومی داخل روغن داغ قرار بدید تا سرخ بشن. وقتی یک طرفشون سرخ شد، اون ها رو برگردونید تا کاملا سرخ بشن.

مرحله پنجم

فیله ها رو بعد از سرخ شدن، از روغن خارج کرده و روی حوله کاغذی آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافیشون کشیده بشه. فیله استریپس خوشمزه رو تا سرد نشده با سس مورد علاقه تون و سالاد فصل سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن درست کردن فیله استریپس

-برای مزه دار کردن فیله مرغ می تونید از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید.

-برای طعم دار کردن فیله مرغ می تونید از پیاز و یا سیر هم استفاده کنید.

-استفاده از سس خردل برای مزه دار کردن مرغ اختیاریه و می تونید حذف کنید.

-فیله ها رو به محض غلتوندن در آرد و آب یخ سرخ کنید چون هرچقدر بیشتر بمونن حالت پولکی شون کمتر میشه.

-برای سرخ کردن فیله استریپس قابلمه رو کوچیک و مقدار روغن رو نسبتا زیاد در نظر بگیرید تا فیله ها در روغن شناور باشن.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.