طرز تهیه شربت سکنجبین در خانه / روش اصیل به همراه نکات شکرک نزدن

شایانیوز- اون قدیما، یکی از لذت های عصرهای بلند و گرم تابستون، خوردن کاهو و شربت سکنجبین بود که مزه بی نظیری داشت! شربت سکنجبین از ترکیب شکر، سرکه و نعنا درست میشه و در کنار کاهو و یا خیار رنده شده، یک خوردنی جذاب برای هوای گرم تابستونه... اگر شما هم با این شربت خوشمزه به یاد روزگار خوب کودکی میفتید و دوست دارید لذت اون روزها رو زنده کنید، دست به کار بشید و شربت سکنجبین رو با این دستور عالی درست کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین

شکر یک کیلوگرم

نعنا با ساقه یک دسته

آب 2 لیوان

سرکه نصف لیوان

آب لیمو 2 تا 3 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 2 تا 3 قاشق غذاخوری

*در این دستور، منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی ست.

طرز تهیه شربت سکنجبین

مرحله اول

برای درست کردن شربت سکنجبین خوشمزه، ابتدا شکر رو داخل یک قابلمه لعابی بریزید، آب رو بهش اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا شکر بدون هم زدن، در آب حل بشه.

مرحله دوم

در این فاصله انتهای ساقه نعناها رو جدا کنید، نعنا رو با ساقه هاش بشویید و اجازه بدید آبش بره، سپس با یک نخ دور ساقه های نعنا رو محکم ببندید.

مرحله سوم

وقتی شکر در آب کاملا حل شد با یک قاشق چوبی به آرومی هم بزنید و سعی کنید شربت به دیواره قابلمه نخوره. زمان بدید تا شربت چند دقیقه ای بجوشه. هر از گاهی یک قلم مو رو به آبلیمو آغشته کرده و به دیواره های داخلی قابلمه بکشید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت حدود 5 دقیقه که شربت جوشید و کمی قوام اومد، دسته نعنا رو داخل قابلمه قرار بدید تا شربت کمی همراه نعنا بجوشه و عطر نعنا رو بگیره. حدود 15 دقیقه زمان بدید تا شربت با در باز و حرارت ملایم بجوشه.

مرحله پنجم

بعد از گذشت حدود 15 دقیقه نعنا رو از شربت خارج کرده و سرکه رو اضافه کنید و هم بزنید. سپس زعفران دم کرده رو به شربت سکنجبین اضافه کنید و اجازه بدید تا حدود 10 دقیقه دیگه هم بجوشه.

مرحله ششم

وقتی شربت به قوام مد نظرتون رسید، قابلمه رو از روی حرارت بردارید. یک پارچه توری تمیز روی یک صافی قرار بدید و شربت سکنجبین رو از توری و صافی رد کنید. سپس در محیط آشپزخونه بذارید تا شربت خنک بشه. سپس در بطری شیشه ای با در محکم بریزید و شربت سکنجبین خوشمزه رو در یخچال نگهداری کنید.

نکات درست کردن شربت سکنجبین در خانه

-آغشته کردن دیواره های داخلی قابلمه با آبلیمو، از شکرک زدن شربت سکنجبین جلوگیری میکنه.

-میزان سرکه رو طبق دستور بریزید چون مقدار مناسب سرکه تاثیر زیادی در طعم شربت سکنجبین داره.

-برای اینکه بدونید شربت به قوام مناسب رسیده یک قطره از شربت رو داخل یک پیاله آب بریزید، اگر شربت ته پیاله رفت و اصلا پخش نشد یعنی به قوام اومده.

-راه دیگه برای تست قوام شربت اینه که که نوک انگشت اشاره رو به شربت آغشته کنید و با انگشت شست روی شربت بزنید، اگه حالت چسبنده و کشدار داشت به معنی آماده شدن شربت هست.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.