طرز تهیه آش سبزی آبادانی / خوشمزه ترین آش جنوبی رو با این دستور بپزید
آبادانی ها یه آش خیلی خوشمزه و لذیذ به نام آش سبزی دارن که اینجا، طرز تهیه اون رو با بهترین دستور یاد می گیرید.
شایانیوز- آش یه غذای خیلی محبوب و پرطرفدار بین ایرانی هاست و میشه گفت هر شهر و استان، آش مخصوص به خودشون رو دارن و اون رو با عشق و حوصله طبخ میکنن. آش سبزی شیرازی، آش بازاری کازرونی، شله مشهدی، آش هفت قلم اصفهانی، آش گوشواره تبریزی و... آبادانی ها هم یه آش خیلی خوشمزه و لذیذ به نام آش سبزی دارن که ما در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش سبزی آبادانی
گوشت گوسفندی ۲۰۰ گرم
لوبیا قرمز یک پیمانه
لوبیا چیتی یک پیمانه
نخود یک پیمانه
عدس یک پیمانه
برنج یک پیمانه
پیاز درشت ۳ عدد
گشنیز، جعفری، تره و اسفناج خرد شده از هر کدوم 200 گرم
ترخون، مرزه و شوید خرد شده از هر کدوم 100 گرم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم
نعنا خشک و کشک برای تزئین
طرز تهیه آش سبزی آبادانی
مرحله اول
برای درس کردن آش سبزی آبادانی، ابتدا باید حبوبات شامل نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی رو از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و سپس اون ها رو بپزید. عدس و برنج رو هم از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید.
مرحله دوم
یکی از پیازها رو پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. گوشت رو هم خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید و پیاز رو تفت بدید. کمی که پیاز سبک شد، تکه های گوشت رو اضافه کنید و با هم تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده.
مرحله سوم
حالا مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید، بعد آب جوش اضافه کرده، در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید گوشت با حرارت ملایم بپزه.
مرحله چهارم
در ادامه پخت آش سبزی آبادانی، دو عدد پیاز دیگه رو هم پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشن سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، مقداری از پیاز داغ رو برای تزیین روی آش جدا کنید.
مرحله پنجم
حالا سبزی خرد شده رو داخل قابلمه بریزید و با پیاز داغ مخلوط کنید، بعد آب جوش، عدس، برنج، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه کنید، هم بزنید و اجازه بدید با حرارت ملایم بجوشه و مواد باهم بپزن.
مرحله ششم
حدود 45 دقیقه بعد، گوشت پخته شده، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود پخته شده رو داخل یک کاسه بریزید و با گوشتکوب دستی مقداری بکوبید و به همراه آب گوشت به قابلمه سبزی اضافه کنید.
مرحله هفتم
در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید آش سبزی آبادانی خوشمزه و لذیذ به آرومی بجوشه و حسابی جا بیفته. بعد از اینکه آش آماده شد اون رو در ظرف مورد نظرتون بریزید و با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزئین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
