سرخ کردن یه عالمه بادمجون با یه قاشق روغن / همراه با روش تضمینی گرفتن تلخی

شایانیوز- هر کسی روشی برای انجام دادن کارهای خونه خودش داره و معمولا همه هم معتقدن روش اونا درست تره! شاید درست هم میگن اما خب همیشه ترفندایی هست که خیلی ها نمی دونن و اگه بدونن کلی در وقت و انرژی شون صرفه جویی میشه.

آشپزی کردن هم یه عالمه ترفند ریز و درشت داره تا نتیجه بهترین باشه و اهالی خونه ازش راضی باشن. سرخ کردن سبزیجات، فریز کردن مواد غذایی، کته درست کردن، مربا پختن و... همه و همه پر از نکته ست! بادمجون سرخ کردن هم میتونه یه چالش برای خانم های خونه باشه؛ از گرفتن تلخی بادمجون تا سرخ کردنش که مجبوری کلی روغن مصرف کنی و عذاب وجدان بگیری! ولی خب باید بگم که نگران نباشید! راه تازه ای کشف شده تا مصرف روغن رو به حداقل برسونه. توی این مطلب این روش عالی برای سرخ کردن بادمجون به همراه گرفتن تلخی بادمجون رو بهتون آموزش میدم. تا پایان همراهم باشید.

روش سرخ کردن بادمجون با یک قاشق روغن

مرحله اول

بادمجون ها رو کاملا بشویید و پوست بگیرید. اونها رو به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید.

مرحله دوم

به بادمجون ها نمک بزنید و داخل پلاستیک فریزر قرار بدید و یک ساعت بذارید در فضای آشپزخونه بمونه.

مرحله سوم

بادمجون ها رو از پلاستیک فریزر خارج کنید، اون ها رو با دست فشار بدید تا آبشون خارج بشه. با این کار همزمان تلخی شون هم گرفته میشه.

مرحله چهارم

داخل یک کاسه آب و یخ بریزید و بادمجون ها رو 15 دقیقه داخل آب یخ بذارید. سپس از آب یخ خارج کنید و دوباره با دست فشار بدید تا آبی که به خودش کشیده خارج بشه.

مرحله پنجم

بادمجون ها رو روی حوله کاغذی بذارید نیم ساعت بمونه. سپس داخل یک تابه تفلون یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و با برس سیلیکونی اون رو کف تابه پخش کنید.

مرحله ششم

تابه رو روی حرارت بذارید وقتی روغن گرم شد بادمجون ها رو داخل تابه بچینید. برس سیلیکونی که چربه روی بادمجون ها بکشید تا روغنی که داخل برس مونده هم خارج بشه.

مرحله هفتم

در تابه رو بذارید و اجازه بدید یک سمت بادمجون ها با حرارت ملایم سرخ بشه. سپس اونها رو برگردونید. می بینید که نیازی به اضافه کردن روغن نیست و بادمجون ها با همون یک قاشق غذاخوری روغن سرخ میشن.

مرحله هشتم

بادمجون ها رو از تابه خارج کرده و اجازه بدید خنک بشن سپس اون ها رو داخل یخچال یا فریزر قرار بدید. به همین راحتی می تونید بادمجون ها رو با روغن خیلی کم سرخ کنید و تلخی اونها رو هم کاملا بگیرید.

اگه به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی ببینید و استفاده کنید.