کوکوی بادمجان با ماست / یه کوکوی جذاب و متفاوت که سفره مهمونی رو رنگی و جذاب میکنه

شایانیوز- کوکوها در بین خانواده های ایرونی خیلی محبوبیت دارن و جالبه که انواع خیلی زیادی از کوکو رو میشه با ترکیب مواد غذایی مختلف آماده کرد که همشون هم خوشمزه میشن. مزیت دیگه کوکوها اینه که درست کردنشون راحته و مدت زمان پختشون هم کم! کوکو سبزی شاید محبوب ترین کوکوی ایرانی باشه. کوکو سیب زمینی، کوکو ذرت، کوکو شیرین و... توی این مقاله میخوایم طرز تهیه کوکو بادمجان با ماست رو بهتون آموزش بدیم که مزه خوبی داره و حتما مورد پسند بادمجون دوستان، قرار میگیره. پس تا پایان همراه ما باشین...

مواد لازم برای تهیه کوکوی بادمجان با ماست

بادمجان قلمی ۷ عدد

شکر یک قاشق چایخوری

گوجه ‌فرنگی (خرد شده) ۳ عدد

پیاز (سرخ ‌شده) یک عدد

رب گوجه ‌فرنگی یک قاشق سوپخوری

سیر (کوبیده‌ شده) ۲ حبه

رزماری (خرد شده) یک شاخه

قرص عصاره گوشت یک عدد

زردچوبه (پودرشده) یک قاشق چایخوری

تخم ‌مرغ  ۳ عدد

نمک به مقدار لازم

آب جوش یک پیمانه

ماست چکیده ۲۰۰ گرم

زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۲ قاشق سوپخوری

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی بادمجان با ماست

مرحله اول

بادمجون‌ ها رو پوست گرفته و به صورت حلقه ‌ای خرد می کنیم. سپس اونها رو داخل یک ماهیتابه که روغن ریختیم و داغ شده، روی حرارت ملایم، سرخ می کنیم. وقتی سرخ شد اونها رو خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار میدیم تا روغن اضافیشون گرفته بشه. سپس روی اونها کمی شکر می پاشیم تا تلخی بادمجون ها گرفته بشه.

مرحله دوم

بادمجون‌ های سرخ شده رو داخل ماهیتابه ‌ای روی حرارت ملایم، ریخته سپس گوجه‌ فرنگی و پیاز داغ رو اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در ماهیتابه ‌ای جداگانه، رب گوجه‌ فرنگی رو در روغن داغ روی حرارت ملایم تفت می دیم. سیر، رزماری، قرص عصاره گوشت و زردچوبه رو اضافه کرده سپس آب جوش رو می ریزیم و هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن. مخلوط رب گوجه‌ فرنگی رو به ماهیتابه حاوی بادمجان و گوجه‌ فرنگی اضافه می کنیم. در ماهیتابه رو می ذاریم و اجازه می دیم کوکو خودش رو بگیره.

مرحله چهارم

در این فاصله، تخم ‌مرغ‌ ها رو داخل ظرفی می شکنیم سپس مقداری نمک به اون اضافه کرده و با چنگال هم می زنیم تا یکدست بشه.

تخم ‌مرغ رو به تابه بادمجون اضافه می کنیم. در ظرف رو می ذاریم، حرارت رو کم می کنیم تا تخم ‌مرغ خودش رو بگیره.

مرحله پنجم

پس از اینکه تخم ‌مرغ خودش رو گرفت، ماست رو به صورت یک لایه روی کوکو می ریزیم، زعفران رو روی آن پخش می کنیم. در ماهیتابه رو می ذاریم تا کوکو کاملا بپزه. پس از پخت، کوکو رو از ماهیتابه خارج کرده و با چاقو برش می دیم و سرو می کنیم. نوش جان

در این مقاله طرز تهیه یه کوکوی متفاوت و خوشمزه رو با هم یاد گرفتیم که می تونه سفر شما رو رنگی و خوشمزه کنه. اینجا هم میتونی طرز تهیه  کوکو بادمجون کبابی رو ببینی و بخونی.