خورش غوره مسما برا اونایی که میخوان چربی سوزی داشته باشن و غذای توپ بخورن؛ مقوی و لذیذ
خورش غوره مسما به علت داشتن غوره یه چربی سوز خوب به حساب میاد چرا که غوره خودش به تنهایی میتونه باعث لاغری بشه که تو این غذا هم هست.
شایانیوز- همونطور که هر میوه ای توی فصل خاصی پیدا میشه یه سری از غذاها هم هستن که مخصوص فصل های مختلف هستن و در کمال تعجب با همین میوه های فصلی هم درست میشن مثله خورش گوجه سبز و خورش هلو که مناسب فصل های گرم و مخصوص این میوه ها هستن حالا علاوه بر این ها یه غذای تابستونی دیگه هم وجود داره به اسم خورش غوره مسما که همونطور که از اسمش پیداست توش غوره های ترش و خوشمزه داره که میتونه یه حس تازه از طعم ها رو بهتون ببخشه و تجربه ی نو و بدیعی باشه، البته که این غذا علاوه بر طعم بینظیرش خواص زیادی هم داره به علت وجود غوره توی اون که بعضی از این خواص عبارتند از: دفع صفرا، بهبود عملیات هضم غذا در دستگاه گوارش، تقویت کبد، کاهش وزن، تسکین خارش بدن، دارای ویتامین C، رفع بوی بد بدن، درمان اسهال و استفراغ، کاهش کلسترول، جذب آهن غذا و…
البته که همه ی غذاهایی که با میوه ها درست میشن پر از مزایا و فواید هستن ولی خب با توجه به این که این غذای لذیذ اینهمه خاصیت داره اصلا برای پختن اون تامل نکنید و امتحانش کنید و این موضوع رو در نظر بگیرید که وجود این غذا تو رژیمتون باتوجه به داشتن غوره میتونه خیلی به کاهش وزنتون که این روزا دغدغه ی خیلی بزرگی شده برای خیلی ها کمک شایانی کنه، پس دیگه وقت رو تلف نکنیم و بریم سراغ طرز تهیه ی این خورش بینظیر و فوق العاده.
مواد لازم برای تهیه ی خورش غوره مسما
- سینه و رون مرغ: 800 گرم
- بادمجون: پنج تا دونه متوسط
- گوجه فرنگی: دوتا دونه
- غوره: نصف پیمانه
- هویچ: دوتا دونه
- سیر: دوحبه
- پیاز: دوتا دونه
- رب گوجه فرنگی: یه قاشق غذاخوری
- پوره گوجه فرنگی: یه کاسه بزرگ
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- زنجبیل تازه، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
- نمک، روغن مایع و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ی خورش غوره مسما
برای درست کردن این خورش خوشمزه و خوش عطر باید در ابتدای کار باید بادمجون ها رو خیلی خوب بشورید و بعد پوست اون ها رو بگیرید و به شکل ورقه ای خردشون کنید و توی ظرف حاوی آب نمک بذاریدشون تا روغن زیادی برای سرخ کردنشون مصرف نشه که غذا مضر نشه، این کار همچنین باعث میشه که تلخی احتمالی اونها هم گرفته بشه، بنابراین به مدت نیم ساعت بذاریدشون تو این محلول بمونن.
حالا تو این مرحله رون و سینه ی مرغ رو داخل یه قابلمه قرار بدید و به اندازه ای که روی اون ها کاملا پوشیده بشه آب بریزید داخل قابلمه، حالا قابلمه رو بذارید روی شغله و بدون این که آب جوش بیاد کف حاصل از مرغ ها رو جمع کنید و آب رو کامل بریزید دور، بعد یه پیاز رو بردارید و چهار قسمت تقسیمش کنید حال این پیاز ها رو به همراه سیر، زنجبیل تازه و مقداری نمک و زردچوبه بریزید داخل قابلمه و هویچ ها رو هم بشورید، پوست بگیرید و به شکل حلقه ای خردشون کنید و بریزد تو قابلمه و روش تا جایی که هویچ ها پوشونده بشه، آب بریزید.
حالا مرغ ها رو همراه این مواد تو قابلمه بذارید به مدت یه ساعت بپزه و بعد از این تایم مرغ ها رو خارج کنید که وا نرن که تو این مرحله قراره سرخ بشن، برای این منظور یه تابه ی مناسب بردارید و تیکه های مرغ رو با یکم زعفرون دم کرده و روغن سرخشون کنید، بعد از این که سرخ شدن اون ها رو از تابه دربیارید و یه دونه پیاز رو با دندونه ریز رنده کنید و تو همین تابه سرخش کنید تا کاملا طلایی بشه.
حالا رب روهم به پیاز اضافه کنید انقدر تفتش بدید تا خامی رب گرفته بشه و بعد پوره گوجه فرنگی رو هم از صافی رد کنید تا یکدست بشه و به مواد توی تابه اضافش کنید حالا یکم ادویه مثل فلفل سیاه و قرمز و نمک رو به تابه اضافه کنید تا با ما مواد کاملا ترکیب بشن و پوره به روغن بیفته، بعد آب قابلمه رو که مرغ رو توش پختید رو از صافی رد کنید تا یکدست بشه، حالا دیگه پوره کاملا سرخ شده پس آب مرغ رو هم به اون اضافه کنید و تیکه های سرخ شده مرغ رو هم تو تابه بچینید و گوجه فرنگی رو دو نیمه تقسیم کنید.
حالا گوجه فرنگی رو هم داخل سس توی تابه بچینید و بذارید تیکه های مرغ حدود ده دقیقه توی سس با همه ی این مواد بجوشه و در ادامه هم بادمجون ها رو که بعد از زمان تعیینی آبکش کردید و گذاشتید که آب اضافشون بره رو داخل یه تابه ی دیگه و با یه مقدار روغن کم سرخشون کنید تا دو طرفشون حسابی طلایی بشه و اون ها رو هم همراه غوره به تابه ی حاوی سس اضافه کنید و شعله رو متوسط کنید تا سس کاملا غلیظ بشه، حالا خورش شما آماده ی سرو هست، نوش جان.
اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
دیدگاه تان را بنویسید