ترفند عالی برای خشک کردن توت فرنگی و زردآلو مثل حرفه ای ها/بمب ویتامین در تمام فصل ها
توت فرنگی و زردآلو از جمله میوه های خوشمزهای هستند که با خشک شدن، طعمی شیرین و بافتی جذاب پیدا میکنند.
شایانیوز- همه ما عاشق طعم شیرین و آبدار توت فرنگی و زردآلو هستیم، اما متأسفانه این میوه های فصل به سرعت خراب میشن. یه راه عالی برای اینکه همیشه تو خونه میوه خشک خوشمزه داشته باشیم، خشک کردنشونه. خشک کردن میوه ها نه تنها باعث میشه مدت بیشتری بتونیم ازشون استفاده کنیم، بلکه یه میان وعده سالم و طبیعی هم هست که میتونه جایگزین خوبی برای تنقلات ناسالم بشه. تصور کن یه روز پاییزی یا زمستانی، وقتی دیگه از میوه های تابستونی خبری نیست، با یه مشت توت فرنگی خشک یا زردآلوی شیرین میتونی حال خودت رو خوب کنی. یا حتی موقع درست کردن کیک و دسر، از این میوه های خشک استفاده کنی تا طعم بی نظیری به غذات بده. اصلاً نیازی نیست نگران مواد نگهدارنده یا شکر اضافه باشی، چون خودت خونه با سلیقه خودت این کار رو انجام میدی. خشک کردن میوه ها روش های مختلفی داره؛ بعضی ها دوست دارن تو آفتاب این کار رو انجام بدن، بعضی ها با فر راحت ترن و بعضی ها هم از دستگاه خشک کن استفاده میکنن. هر کدوم از این روش ها مزایای خودشون رو دارن و بسته به امکانات و زمانی که داری، میتونی بهترین روش رو انتخاب کنی. تو این مقاله میخوایم قدم به قدم بهت یاد بدیم چطور میتونی توت فرنگی و زردآلوی خوشمزه رو خودت خشک کنی، بدون اینکه نیاز باشه نگران خراب شدنشون باشی. پس اگر دوست داری یه ذخیره خوشمزه از میوه های تابستونی داشته باشی، یا حتی اگه میخوای یه تنقلات سالم برای بچه ها درست کنی، این راهنمای ساده رو دنبال کن. قراره از انتخاب میوه مناسب تا روش های مختلف خشک کردن رو با هم بررسی کنیم تا بتونی مثل یه حرفه ای این کار رو انجام بدی. آماده ای؟ پس بیا شروع کنیم.
انتخاب میوه مناسب برای خشک کردن
توت فرنگی
توت فرنگی های رسیده، سفت و بدون له شدگی انتخاب کنید.
رنگ میوه باید قرمز یک دست و بدون قسمت های سبز یا سفید باشد.
میوه های کوچک و متوسط برای خشک کردن مناسب ترند، زیرا سریعتر خشک میشوند.
زردآلو
زردآلوهای کاملاً رسیده ولی سفت را انتخاب کنید.
میوه های شیرین با رنگ نارنجی یکنواخت بهترین گزینه هستند.
از زردآلوهای لهیده یا ترک خورده استفاده نکنید، چون در فرآیند خشک شدن کیفیت خود را از دست میدهند.
مراحل آماده سازی میوه ها قبل از خشک کردن
شست و شو و ضد عفونی
توت فرنگی و زردآلو را در آب سرد بشویید تا گرد و خاک و آلودگی ها پاک شود.
برای ضدعفونی، میتوانید میوه ها را به مدت ۵ دقیقه در محلول آب و سرکه (۱ قاشق غذاخوری سرکه در ۱ لیتر آب) قرار دهید.
پس از شست و شو، میوه ها را روی دستمال تمیز یا حوله کاغذی بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
برش دادن میوه ها
توت فرنگی؛ بهتر است به صورت ورقه های نازک (۲ تا ۳ میلیمتر) برش داده شود. همچنین میتوانید آنها را از طول نصف کنید.
زردآلو؛ ابتدا هسته آن را خارج کنید، سپس میوه را به صورت حلقه های نازک یا دو نیم کنید.
روش های خشک کردن توت فرنگی و زردآلو
خشک کردن در آفتاب (روش سنتی)
میوه های برش خورده را روی سینی توری یا صفحه ضد زنگ بچینید.
سینی را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید و با توری نازک بپوشانید تا از حشرات در امان بماند.
هر چند ساعت میوه ها را زیر و رو کنید تا یکنواخت خشک شوند.
این روش ۲ تا ۴ روز زمان میبرد (بسته به رطوبت هوا).
خشک کردن در فر
فر را روی دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
میوه ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید.
هر ۱ تا ۲ ساعت میوه ها را چک کنید تا نسوزند.
زمان خشک شدن در فر؛
توت فرنگی؛ ۴ تا ۶ ساعت
زردآلو؛ ۶ تا ۸ ساعت
خشک کردن با دستگاه خشک کن
دستگاه را روی دمای ۵۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
میوه ها را در سینی های دستگاه بچینید و مطمئن شوید که روی هم قرار نگرفته اند.
زمان خشک شدن؛
توت فرنگی؛ ۸ تا ۱۲ ساعت
زردآلو؛ ۱۰ تا ۱۴ ساعت
نحوه تشخیص خشک شدن کامل میوه ها
توت فرنگی خشک باید انعطاف پذیری کمی داشته باشد ولی به دست نچسبد.
زردآلو خشک باید نرم و کمی چرمی باشد، اما آبدار نباشد.
نگهداری میوه های خشک شده
میوه ها را پس از سرد شدن در ظرف شیشه ای دربسته یا کیسه زیپ دار بریزید.
در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید.
برای ماندگاری بیشتر، میتوانید آنها را در فریزر قرار دهید.
کلام پایانی
خشک کردن توت فرنگی و زردآلو در خانه روشی عالی برای حفظ طعم و ارزش غذایی آنهاست. با انتخاب میوه های باکیفیت و استفاده از روش مناسب (آفتاب، فر یا دستگاه خشک کن)، میتوانید میوه های خشک خوشمزه و سالمی تهیه کنید. این میوه های خشک شده را میتوان به عنوان تنقلات، در دسرها یا حتی در پخت نان و کیک استفاده کرد.
دیدگاه تان را بنویسید