آشنایی با انواع اسید آمینه ها و منابع آنها

در این مبحث سعی داریم به سوالات متداول در خصوص اسید آمینه ها و نیز منابع آنها با توجه به مطالب مندرج در سایتهای علمی در بستر اینترنت پاسخ دهیم .

22 اسید آمینه که پروتئین ها را تشکیل می دهند کدامها هستند ؟ 

• ال آلانین
• ال آرژنین
• ال آسپاراژین
• ال آسپارتیک اسد
• سیستئین 
• اسید گلوتامیک
• گلوتامین 
• گلیسین
• هیستیدین
• ایزولوسین
• لوسین
• ال لیزین
• متیونین
• فنیل آلانین
• ال پرولین
• سرین 
• ترئونین
• تریپتوفان 
• ال تیروزین 
• والین
• سلنوسیستئین
• پیرولیزین (که البته در سنتز پروتئین انسانی استفاده نمی شود)

8 اسید آمینه ضروری کدامها هستند ؟ 

• فنیل آلانین
• ال والین
• ال تریپتوفان
• ترئونین
• ایزولوسین
• ال متیونین
• هیستیدین
• لوسین

تعریف اسید آمینه ضروری چیست ؟

در اصل آمینواسیدهای ضروری توسط بدن انسان ساخته نمی شوند . در نتیجه ، آنها را باید از غذا ها  بدست بیاوریم .

چه غذاهایی سرشار از آمینو اسید ها  هستند ؟

این پنج غذا برخی از بهترین منابع آمینو اسیدهای موجود غذایی به شمار میروند :

• کینوا در واقع یکی از مغذی ترین غلات موجود امروزی است. 
• تخم مرغ منبع عالی پروتئین است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. 
• گوشت بوقلمون. 
• پنیر کوتاژ. 
• قارچ. 
• گوشت انواع ماهی های خوراکی .
• انواع حبوبات و لوبیا .

آیا اسید های آمینه پروتئین هستند ؟

در واقع آمینو اسیدها بلوک های سازنده پروتئین ها هستند . پروتئین ها زنجیره های بلندی از اسیدهای آمینه هستند.  بدن انسان هزاران پروتئین مختلف دارد که هر کدام وظایف مهمی بر عهده دارند .

چرا اسید آمینه ها مهم هستند ؟

در اصل آمینو اسیدها ماهیچه ها را می سازند ، واکنش های شیمیایی در بدن ایجاد می کنند ، مواد مغذی را حمل می کنند ، از بیماری جلوگیری می کنند و سایر عملکردها را انجام می دهند.  کمبود آمینو اسیدها می تواند منجر به کاهش ایمنی ، مشکلات گوارشی ، افسردگی ، مشکلات باروری ، کاهش هوشیاری ذهنی ، کند شدن رشد در کودکان و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر شوند.

چه غذایی تمام 7 اسید آمینه را شامل میشود ؟

کینوا یکی ازغنی ترین منابع تمام اسیدهای آمینه ضروری به شمار میرود.  کینوا حاوی ایزولوسین ، لوسین ، لیزین ، فنیل آلانین ، تیروزین ، سیستئین ، متیونین ، ترئونین ، هیستیدین ، تریپتوفان و والین است . مقادیر دقیق این آمینو اسیدها در این ماده غذایی بر اساس شرایط کشت متفاوت خواهد بود .

کدام آمینو اسیدها در تخم مرغ وجود دارد ؟

تخم مرغ دارای این اسید آمینه هاست:  هیستیدین ، ایزولوسین ، لوسین ، لیزین ، متیونین ، فنیل آلانین ، ترئونین ، تریپتوفان و والین . این آمینو اسیدها در الگوی بسیار نزدیک با الگوی مورد نیاز بدن انسان وجود دارند ، بنابراین تخم مرغ از مواد غذایی بسیار مفید برای انسان به شمار می آید .

آمینو اسید های با کاربرد آزمایشگاهی و تحقیقاتی چیست ؟

انواع اسید آمینه ها به صورت محصولات آزمایشگاهی توسط کارخانه های بزرگ محصولات آزمایشگاهی جهت انواع امور تحقیقاتی و پژوهشی و تولیدی در تمام نقاط دنیا ارائه میگردند .

آیا موز اسید آمینه دارد؟

موز یک غذای سالم شناخته شده است که حاوی آمینو اسیدهای عملکردی مختلف  است که غلظت آنها ممکن است در طول رسیدن محصول متفاوت باشند .

کدام مواد غذایی با هم همه 9 اسید آمینه را دارند ؟

برنج و لوبیا با هم حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری هستند تا منبع کاملی از پروتئین را تشکیل دهند .

آیا سیب زمینی یک ترکیب مفید از اسید آمینه ها است ؟

ترکیب پروتئین های سیب زمینی حاوی 18 اسید آمینه است که 9 اسید آمینه ضروری را شامل می شود : تریپتوفان ، لوسین ، ایزولوسین ، ال والین ، ترئونین ، ال لیزین ، متیونین ، فنیل آلانین ، ال هیستیدین .

آیا عسل یک ترکیب دارای اسید آمینه است ؟

در میان پروتئین ها ، اسیدهای آمینه دارای اهمیت فیزیولوژیکی عبارتند از آرژنین ، سیستئین ، اسید گلوتامیک ، اسید آسپارتیک وال پرولین . تنوع قابل توجهی در ترکیب اسیدهای آمینه وجود دارد و لوسین به عنوان متغیرترین اسید آمینه موجود در عسل تخمین زده می شود.

آیا بادام زمینی یک ترکیب دارای آمینو اسید است ؟

بادام زمینی حاوی تمام 20 اسید آمینه به نسبت های متغیر است و در واقع بزرگترین منبع آمینو اسیدی به نام "آرژنین" است .

آیا بادام دارای اسید آمینه است ؟

این ماده خوراکی حاوی هشت اسید آمینه ضروری است . بادام بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل است . این خشکبار مفید یکی از معدود منابع پروتئین گیاهی است که حاوی آرژنین ، که یک آمینو اسید ضروری برای کودکان است به شمار می اید .

آیا شکلات دارای آمینو اسید است ؟

شکلات منبع مهمی از آمین های بیواکتیو آزاد و اسیدهای آمینه است که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می کنند .

چه آمینو اسیدهایی در لبنیات وجود دارند ؟

مطالعات بالینی گزارش کرده اند که اسیدهای آمینه اصلی لبنیات ، یعنی لوسین ، ایزولوسین ، گلوتامین ، فنیل آلانین ، پرولین و لیزین اثرات مفیدی بر هموستاز گلوکز دارند .

کدام غذاها تمام اسیدهای آمینه را دارند ؟

در اصل غذاهایی که حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری هستند ، پروتئین کامل نامیده می شوند. این غذاها شامل گوشت گاو، مرغ، ماهی ، تخم مرغ ، لبنیات ، سویا ، کینوا و گندم سیاه است . غذاهایی که حاوی برخی اسیدهای آمینه ضروری هستند ، اما نه همه آنها ، پروتئین ناقص نامیده می شوند. این غذاها شامل آجیل ، دانه ها ، لوبیا و برخی غلات است.

" تمام مطالب فوق از طریق مطالب سایتهای علمی در بستر اینترنت جمع آوری شده اند . "

جمع بندی :

در واقع باید بدانیم آمینو اسید ها در بسیاری از مواد غذایی وجود دارند همچنین انواع اسید آمینه ها به صورت محصولات کارخانه ای تولید میشوند که کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی ، صنایع داروسازی ، صنایع کشاورزی و ... دارند .