انواع ته دیگ خوشگل و دیزاین شده؛ کف برنج را به یک اثر هنری و امضای شخصی تبدیل کنید
اگر دلت میخواد با ایده های مختلف ته دیگ آشنا بشی، پس حتما با این مطلب همراه باش.
شایانیوز- ته دیگ تنها یک لایه برنج برشته و طلایی شده در کف قابلمه نیست؛ بلکه یکی از جذاب ترین بخش های سفره ایرانی هاست که میتواند با کمی خلاقیت، به یک عنصر چشم نواز در چیدمان نیز تبدیل شود. اگر همیشه ته دیگ های یکدست و ساده درست می کنید، وقت آن رسیده که کمی خلاق تر باشد و با استفاده از قالب، سبزیجات، سیب زمینی، نان، زعفران و مغزها، کف برنج را زیباتر کنید.
ته دیگ قالبی؛ مرتب و مجلسی
یکی از ساده ترین روش ها برای داشتن ته دیگی متفاوت، استفاده از قالب است. در اینجا میتوانید برنج زعفرانی یا ترکیب برنج و ماست را داخل قالب های گرد، قلب یا ستاره ای بریزید و اجازه دهید تا کف آن کاملا طلایی شود. هنگام برگرداندن ته دیگ به شکل قالب درآمده و ظاهری بسیار شیک پیدا میکند. این مدل برای مهمانی ها و میزهای رسمی انتخابی جذاب است.
ته دیگ سیب زمینی گل دار
سیب زمینی یکی از محبوب ترین مواد برای ته دیگ است که با کمی برش هنرمندانه میتواند ظاهر کاملا متفاوتی هم به خود بگیرد. کافیست تا سیب زمینی را به شکل ورقه های نازک برش بزنید و آن ها را از کناره های قابلمه به شکل گل یا حلقه های منظم بچینید و سپس برنج را بر روی آن بریزید. بعد از پخت می بینید که سیب زمینی ها طلایی شده و یک طرح زیبا در کف برج ایجاد می شود.
ته دیگ زعفرانی با مغزها
برای داشتن یک ته دیگ لوکس تر هم میتوان از زعفران دم کرده، خلال پسته، بادام و زرشک استفاده کنید. ترکیب رنگ طلایی برنج با سبز پسته و قرمزی زرشک، ظاهر بسیار چشمگیری ایجاد میکند. حتی میتوانید خلال ها را به شکل گل، خورشید یا طرح های هندسی روی کف قابلمه بچینید تا پس از برگرداندن، نقش آن ها روی ته دیگه دیده شود.
ته دیگ نانی با طرح های مختلف
نان هم گزینه ای بسیار خوشمزه است که برای طراحی کف قابلمه عالیست.نان لواش و یا نان های نازک را میتوان به شکل دایره، مثلث، گل یا حتی حروف برش داد و کف قابلمه قرار داد. بعد از پخت، نان کاملا برشته شده و در کنار برنج نرم و زعفرانی، یک ترکیب جذاب از بافت ترد و لطیف به وجود می آورد.
ته دیگ سبزیجات؛ رنگارنگ و متفاوت
اگر دوست دارید تا ته دیگ شما علاوه بر زیبایی، رنگ های بیشتری هم داشته باشد، به سراغ سبزیجات بروید. برش های نازک هویج، کدو، فلفل دلمه ای، بادمجان و حتی گوجه را میتوان با نظم خاصی کف قابلمه چید. وقتی برنج روی آن ها قرار میگیرد، سبزیجات در اثر حرارت طلایی و برشته شده و پس از برگرداندن، یک طرح رنگارنگ روی ته دیگ ایجاد می کنند.
ته دیگ میوه ای برای مدل های خاص
برای مهمانی های خاص نیز می توانید از ترکیب های متفاوت تری مانند زرشک، آلو یا برش های میوه در کنار برنج استفاده کنید. البته که این مدل بیشتر برای غذاهای خا و ترکیب های شیرین و ملس مناسب است. هدف اصلی این سبک از ته دیگ، ایجاد تضاد رنگی و ظاهری متفاوت یا مدل های سنتی است.
در نهایت هم فراموش نکنید که برای داشتن یک ته دیگ خوشگل و مجلسی تنها مواد اولیه مهم نیستند، نحوه چیدن مواد کف قابلمه، میزان حرارت و زمان پخت هم تاثیر زیادی دارند. اگر مواد را با حوصله و نظم بچینید و اجازه دهید ته دیگ با حرارت ملایم طولانی طلایی شود، هنگام برگرداندن قابلمه با یک کف برنج زیبا و یکدست روبرو خواهید شد. ته دیگی که میتواند حتی مرکز توجه سفره شود.
چطور ته دیگ قالبی درست کنیم که هنگام برگرداندن خراب نشود؟
برای تهیه ته دیگ قالبی، کف قابلمه را کمی چرب کنید و مواد را با نظم داخل آن بچینید. بهتر است برنج خیلی فشرده نباشد و ته دیگ با حرارت ملایم بپزد. پس از خاموش کردن شعله، چند دقیقه صبر کنید و سپس قابلمه را برگردانید تا ته دیگ راحت تر جدا شود.
برای طراحی کف برنج از چه موادی میتوان استفاده کرد؟
سیب زمینی، نان لواش، برنج زعفرانی، هویج، کدو، بادمجان، زرشک، خلال پسته و بادام از مواد مناسب برای دیزاین ته دیگ هستند. با چیدن منظم این مواد میتوانید طرح هایی مانند گل، خورشید، قلب یا اشکال هندسی ایجاد کنید.
راز طلایی و ترد شدن ته دیگ چیست؟
استفاده از مقدار مناسب روغن یا کره، پخش یکنواخت برنج در کف قابلمه و پخت با حرارت ملایم، از مهمترین عوامل تهیه ته دیگ طلایی و ترد هستند. همچنین بهتر است درِ قابلمه با دم کنی پوشانده شود تا بخار اضافی باعث نرم شدن ته دیگ نشود.
